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) ?; I. D) D: Y9 g% ~0 V“儿子总也摆脱不了红烧牛肉面对他的诱惑，每周必去店里吃上一碗，近来常常抱怨店里给的牛肉越来越少了，而且切得超薄。为了爱吃肉的小子，摸索了N次，总算听到小的说了句与店里的差不离了，甚是欣慰。”0 Y5 }. s$ }$ O0 P
主料 7 u; s0 t' B$ V# b6 D
- 牛肉 (适量)
- 蕃茄 (适量)
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+ b7 O. Y7 E+ e' |+ @: J/ Z8 b# h/ B5 s- h- N0 y' I
辅料 9 [0 ]% [, R, k, a/ W' l: }
- 葱 (适量)
- 山楂 (适量)
- 八角 (适量)
- 花椒 (适量)
- 香叶 (适量)
- 茴香 (适量)
- 草果 (适量)
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6 `# C# a- D( E' O; i5 e
, u3 {% r1 S$ A$ a4 ~厨具
9 ~6 ~% H$ N; ^0 M8 N高压锅
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2 x) l( e% [& s; p分类 9 Q3 e4 ]5 q! K X5 P4 W- ~: F1 {
常见菜式 冬季菜谱 私房菜 面条 面食 主食 酱香 炖 一小时 普通难度
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牛肉切块-
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- m9 P* }% M0 n% O2 I! g
将牛肉放入水中浸泡，中间换几次水，将牛肉中的血污浸泡干净-
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6 A! A! r" ?' T
牛肉、生姜片，中大火烧开，撇去浮沫，备用-
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蕃茄去皮-
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- ^2 d8 P( ]. t2 @! t! `% [' v热锅放入少许油，炒番茄，加豆瓣酱-
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加入备用的牛肉汤-
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+ V* V6 T- q" O5 }
所有的配料-
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香料装袋与葱、山楂一起入汤-
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加少许盐，入高压锅压20分钟，捞出葱结及料袋即可-
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拉面一份-
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' G. m/ W( D/ F- ?成品图
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小窍门： 1 牛肉要带筋的' J. ~7 |8 N4 p8 S
2 蕃茄最好要去皮$ O& h w' r% O' C
3 配料要装袋再投入
/ \! D* o% d. W: ?/ N* d( g4 喜欢吃辣可加辣椒
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