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[面食] 凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面 ZT

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发表于 2016-1-15 19:58 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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% S2 C. ?# N& E/ e- G) D: j& f
最近的天气不是一般的热那,明明前几天还阴雨连天的,为什么这几天的温度就如此的高呢?   待在外边就好像待在火炉里一样,真心的让人受不了。   夏天是吃凉面的季节那,每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了,但有时候普通的凉面吃多了也会腻的,还是换个面食吃吧,这次锁定的是鸡丝凉面,麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条, 吃起来不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,这绝对的是道开胃的凉面。 小总结:如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话, 就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧,尝过之后绝对的不会后悔那。 事后小故事:这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那,往常人家都不满意咱做的食物,说没啥食欲,难得的有了一道让她满意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。! @; A$ k, X5 j/ e3 @0 m5 O0 l
展开
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主料

) N. Z4 X- U  p8 f: d
  • 鸡胸肉 (3块)
  • 面条 (2斤)
    % w8 v: q7 T- @4 T; w7 }1 m
  D* B3 O  {- ^4 D( S

4 a7 Y2 b" H$ `& ^1 T& K8 j
辅料

; |& X/ B* G7 {% T4 @( {0 F
  • 黄瓜 (1根)
  • (2瓣)
  • 小香葱 (3根)
  • 大葱 (5段)
  • (3片)
  • 熟花生碎 (小半碗)
    # f1 b* n* C3 E

  F, C. `! l/ k; n2 m
/ w$ i& Y. h9 T2 e! k1 X% {
厨具
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煮锅
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分类
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四川小吃 面条 面食 主食 微辣 半小时 普通难度; z, _/ U( i5 q1 X; K3 }; G1 w
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- Q+ I# @" F7 l" G- I  W% I+ k4 P' E$ K
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  • 9 s9 ]2 D1 J; j/ h# h# d
    3 I) F: n# L& g+ n* `
    食材备好。

  • 8 c& M$ \3 t) y 0 m& k3 F2 X3 n2 U
    锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
  • 4 W  \3 J" M2 [8 v! u. O' I
    . i7 x7 F/ d$ t0 P4 I& I7 d8 {9 Q6 @
    捞出在水里过下凉。
  •   ^8 n: ~( F& R5 C; n0 e$ G

    0 G; @+ h3 k8 s% h' R6 H" A+ B1 _/ H顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

  • 5 ?! D0 ]1 z4 I3 E
    ) W& U" S" @" y. n9 t黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
  • / A) n% |  A" Y

    % d; [. [% K0 n+ w6 l5 e* S熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。
  • + T0 U8 h3 r" ]; O+ Y/ O; r

    0 J* G( N' z, w锅中水烧开下入面条。

  • & X; R: v9 o" L# w$ Z# K* Q
    ) ~) g7 ~' ?* J, \# T+ e水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。

  • + e- T. K. a/ Y6 o2 D, N - i+ S* ^7 t; W
    最后调料汁浇在面条上就好了。
    " h9 Y: |4 X9 j) j, ~$ \5 k2 t

3 E& W' B" Y7 s) @7 o2 |( |6 T9 w

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