西兰花肉丸粥 ZT

[url=] [/url]

7 q. D0 U3 F% }- a

“粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”
$ A4 `; L$ W: m. p

主料

• 大米 (适量)
• 猪肉馅 (适量)
• 西兰花 (适量)
  

" c# I. X/ e* t, P8 W& B' C6 B

辅料

* U& l. O! v+ R! X

• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 水淀粉 (适量)
  

5 X8 [4 y4 `5 l0 D, ^

厨具

! o/ D/ D7 u3 G, ~( t! {瓦煲、汤锅、煮锅
3 E: M4 h5 ?% g7 C+ t# a2 b

分类

粥 早餐 主食 清淡 煮 一小时 普通难度
' i% x- [- h8 w! c2 |0 m& z: n

: r5 K- P& `/ G2 C9 w
" O7 V7 k# s1 ^1 p! @3 h6 A6 U

• 
  ( ?" d! m6 U3 a; @) I
  准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
• 
  
  洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
• 
  
  * A* L+ M  F1 e+ A+ @; i6 C肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好.
• 
  0 f& O8 h) n: N! C) M5 D$ v) K
  锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
• 
  8 H& l/ m+ s4 U: E0 k' k0 N* f
  / H; }/ ~( O$ s+ `) y: w; i5 T煮熟后捞出。
• 
  
  6 S9 E/ G/ r; C' c, c! y锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
• 
  2 c" Z; @* [; S! q9 ]/ Q0 \' s
  1 m2 i( f2 h7 g大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
• 
  : \+ f+ M  G7 r$ E4 F
  煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
• 
  
  ) {4 p5 H- J! q3 j2 o7 d# f煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
• 
  * f( [$ a! i, g( S) r" o# ]: r
  1 o# z/ R  L( R3 ^- D西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
• 
  
  淋入少许芝麻油拌匀。
• 
  4 [6 v/ ]* F% Q4 B, B: B
  可以开动喽。
  5 {: b0 N4 }7 a& W( \

2 R# b  r. D: c* @/ _; h

小窍门：

1．        大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
/ u& N/ @  @* V4 ^2．        煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
. @% }8 y: a! J" m( D. [) F* H) a& Z3．        肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
2 n- {* y. ^% ?7 s$ [

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4485-1-1.html 谢谢