皮蛋瘦肉粥 ZT

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“皮蛋瘦肉粥是今早的早餐，是一款既简单又营养的粥，因口感黏稠、顺滑、咸鲜受到大众的喜爱。同一碗粥因个人的口味制作方法上也略有不同，但我喜欢原汁原味所以没有放过多的调料品，简单的、原味的才是美味。 瘦肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 皮蛋含有多种矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。”

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主料

• 大米 (50克)
• 瘦肉 (50克)
• 皮蛋 (两个)
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1 s) Q0 ~; m- M! [  v$ R

辅料

厨具

煮锅

分类

# C6 r0 t& ]* z7 P粥 主食 咸鲜 煮 一小时 普通难度

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• 
  0 {( p( F5 E+ w0 g/ W) D: K" L
  ' ~5 J' ]7 R- e/ c9 ~大米淘洗干净后提前一夜泡发。
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  3 ^) p) T) [, ]' i% {* f* B) B早晨把泡发的大米放入煮锅里，加入适量水煮沸。
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  4 A6 x  Z2 v: h( b$ R+ B瘦肉提前剁成肉末准备好。
• 
  ; q  j; D- M  l5 i$ M, g! Q
  1 _) _6 M4 Q! p皮蛋洗净后剥去蛋皮然后切成小块。
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  : ~" V4 m) i' y, j: V- |) ^# L
  米粥煮沸后放入肉末。
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  放入皮蛋和几滴香油用小火慢慢熬至粥熟浓稠。
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  放入适量盐搅匀，出锅上撒上葱花即可食用。
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小窍门：

皮蛋有去腥的作用，所以此粥可不放姜等其它作料去腥。
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