豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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“现在辣椒，蒜头大量上市，每年都做辣酱的我手又痒痒的，早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙，计划一推再推，趁着去批发市场附近办事，赶紧的采购了辣椒，蒜头，老姜。拎着大包小包回到家，马不停蹄的洗辣椒，剥蒜皮，蒸豆鼓。一切都准备好了，只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单，家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒，蒜头，姜统统的放料理机中打成蓉，加入蒸好的豆鼓，加入调料拌匀，装罐，密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱，吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱，虽然自家吃不了那么多，一般是送朋友，有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食，她们只会很朴素的说一句：“你这个朋友我交定了！””
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主料

• 辣椒 (3斤)
• 蒜头 (1.5斤)
• 姜 (半斤)
• 豆鼓 (1斤)
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辅料

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厨具

& Q1 T6 O" G/ w5 p, h6 ?( f搅拌机

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分类

常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 腌 廿分钟 普通难度
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• 
  
  ' M( p: r; G, I7 I# A- e7 N( o+ O准备好材料
• 
  
  豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉
• 
  
  : ?$ p/ ]8 B! y( q7 b8 Z5 E3 }辣椒清洗干净晾干
• 
  
  6 R  e4 k# }5 Z6 |* ?7 X+ l蒜头和姜去皮，姜切成小块
• 
  : K) t# b# ], @3 x+ C9 a1 f- o
  ; O+ A; c, ]) M/ `辣椒，蒜头，姜放搅拌机中打成蓉
• 
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