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[泡菜腌菜] 豆鼓蒜蓉辣酱 ZT

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发表于 2015-12-16 18:49 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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现在辣椒,蒜头大量上市,每年都做辣酱的我手又痒痒的,早就计划着那天稍有点空去批发市场采购做辣酱的原料。由于工作繁忙,计划一推再推,趁着去批发市场附近办事,赶紧的采购了辣椒,蒜头,老姜。拎着大包小包回到家,马不停蹄的洗辣椒,剥蒜皮,蒸豆鼓。一切都准备好了,只等辣椒晾干即可开工。     其实做辣酱很简单,家里有搅拌机更方便了。把晾干的辣椒,蒜头,姜统统的放料理机中打成蓉,加入蒸好的豆鼓,加入调料拌匀,装罐,密封二十天左右即可食用。自已在家做辣酱,吃得放心。     这几年这个时节我都会做辣酱,虽然自家吃不了那么多,一般是送朋友,有客人、亲戚来了送给客人和亲戚。刚认识的朋友知道我喜欢做美食还会送美食,她们只会很朴素的说一句:“你这个朋友我交定了!”
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主料

5 ^8 b; _- D% }! K0 R
  • 辣椒 (3斤)
  • 蒜头 (1.5斤)
  • (半斤)
  • 豆鼓 (1斤)
    + D, X$ h: i: l+ c( B' N

5 b; P) w2 [& p+ x4 K$ e
, Y- d) |8 A" p2 F* Q
辅料
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厨具

( F" i& N% R1 R# t4 u搅拌机& y7 {6 q9 w, x3 w' V

+ Z! G# [; t% G" h7 @) U% ~4 G* `8 X2 z1 q
分类
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常见菜式 泡酱腌菜 自制食材 中辣 廿分钟 普通难度
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  • / H( O6 Y: M0 T2 n4 [, ~
    # Y0 z  D. ~4 E6 r1 Q/ u4 p准备好材料
  • " W) d/ C% X  m6 q
    8 E; V* p# J  G1 O) t6 P
    豆鼓放蒸锅中蒸熟放凉

  • 7 D  ?. @- ^, {. w. [. B
    . S* \. b3 W+ l辣椒清洗干净晾干

  • . n3 H$ e" V- h$ _. K+ j ) s7 ^, z" [. ?! J3 N
    蒜头和姜去皮,姜切成小块

  • 9 W. i5 `2 T9 ]! g/ ?8 j9 F% k9 l   B3 _& Z+ m. c; n8 Y) |
    辣椒,蒜头,姜放搅拌机中打成蓉
  • / F2 }! L2 E. Y! k% O5 o5 r* B

. X. [3 B/ K. l

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