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1 e8 H% F8 }. }" ?! M' s纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的精品餐馆,有的已然开张,有的则计划本月开张;有名厨分号,也有新创名号——如小笼汤包店“醉”,而其人气和媒体关注度都不可小觑。
( e7 c4 L& v" Q$ O1 z b1. 白金肉铺(White Gold Butchers) ( ~+ P9 U7 W' c ~# q% @: Z; O7 T
美国10位米其林星级女厨师之一的布鲁姆菲尔德(April Bloomfield)今年2月在曼哈顿中城的珀德51酒店(Pod 51 Hotel)开了一家烧烤风味汉堡店Salvation Burger,其上西城的店面“白金肉铺”(White Gold Butchers)计划在10月开张。该店不但供应三餐,她本人也会在那里上演“庖丁解牛”,以供应她在纽约所有店面用的汉堡肉。店铺未开门,主打的碎奶酪三明治已见诸报端。 8 v# `0 l0 L- x) S1 D
地址:375 Amsterdam Avenue / k6 b0 G' P+ J
2. 素食餐厅abcV
: J2 ^; S% k1 a$ W+ G7 A5 ^法国名厨让—乔治‧冯格里奇顿(Jean-Georges Vongerichten)即将在联合广场以北他的老店ABC Cocina旁边再开一家餐厅abcV,主推时令蔬菜,食物中没有任何动物成分。 ( V8 m2 |( }) Q7 {# i
地址:38 East 19th Street : y; ?3 \8 i" e8 [
abcV的藏红花印度薄饼配鲜花。(Courtesy of ABC Carpet) " A* a. H( Z a) \
3. Kesté披萨店的未命名姊妹店 3 Q! H% v; o. u4 ~2 z, c- I0 l
披萨大师卡波卢西奥(Roberto Caporuscio)在西村开的名店Kesté(下图)常居最佳餐厅榜,其姊妹店即将在金融区开张。他将同女儿和未来的女婿一起供应20种披萨,还有意大利风味炸小鱼和意式糕点。这家餐厅同时也是披萨饼学校,将面向团体和个人授课。 ![]()
% Y( u' p6 I A! d地址:77 Fulton Street
+ X. L) B, k7 s3 ?) k( a% ~' y7 W. k4. 莱切(LEUCA)和WESTLIGHT " I/ z% z: b8 T- X
在布鲁克林区北部威廉斯堡,新立起一桩造型奇特的高楼——威廉谷酒店(William Vale hotel),大厨兼餐馆老板卡梅里尼(Andrew Carmellini)10月间将在这里开一家南意大利炭烤风味餐厅“莱切”(Leuca),其开在22楼的屋顶酒吧Westlight则将有街食供应。
2 M3 q: L, s( @地址:111 North 12th Street 8 k/ n! ?7 Y: k6 o0 k$ p; c& l
“莱切”(Leuca)的青酱(罗勒酱)意粉。(威廉谷酒店官网)
& F. g0 `- ? z. v6 E' p5. 屋台(RAMEN SHACK) 7 ?0 k3 L# ?5 D' u; E/ x/ o
日本名厨岛本敬三(Keizo Shimamoto)近年在纽约一些地方“快闪”(pop up)供应特色“屋台”拉面,布鲁克林区的美食广场Smorgasburg是其中一地。固定店面已于9月27日在皇后区长岛城开张,除了美味又有趣的松露清汤拉面(truffle shio)、圆环担担面(tori tan tan)等,食客还可以品尝到岛本家独有的拉面汉堡。 ![]()
8 X1 X) s7 `; [- }地址:13-13 40th Avenue, Long Island City
3 r: P) a5 m( y) E6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS
: l2 p w3 t' `+ o" ^& l曼哈顿金融区的五星级酒店“汤普森毕克曼”(The Beekman, A Thompson Hotel)经改造已于8月底开张,内设两家由名厨打理的餐厅,分别是凯斯‧麦克纳利(Keith McNally)主理的Augustine和“顶尖主厨”汤姆‧科里奇欧(Tom Colicchio)主理的Fowler & Wells(下图)。 ![]()
; C& S5 t% A2 c4 ]地址:123 Nassau Street 9 x# W) v+ z6 C( U# Q
7. “家泡菜”(MAISON PICKLE) ! u/ }$ H* c' ~7 U
快速崛起的早午餐(Brunch)餐厅“雅各家泡菜”(Jacob’s Pickles,下图)即将在上西城开一家新店,主打法式蘸汁三明治(French Dip)和鸡尾酒。 ![]()
- F- @, o3 f1 f8 i4 K$ r: b地址:2315 Broadway w8 B: o& z5 e. X" I" G' s
8. 小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING 醉”
: t. H" E' I4 c% P爱吃小笼包的纽约客有了一个新去处:前“鹿鸣春”(Joe’s Shanghai)厨师与爱子在曼哈顿东村合开的这家店,供应各式汤包、蒸饺、锅贴等,其中包括用宾州农场直供猪肉馅料的小笼汤包,以及剔蟹肉馅料的小龙汤包。而当下最有人气的还是一笼一个、每天只出笼25个的“巨无霸汤包”,大到要用吸管分享,据报导在15分钟内就会销售一空。 ' i$ b8 h) z( Z
地址:137 1st Avenue . s" O6 _5 j4 c4 P G# ]( Y- V
9. 日式拉面WAGAMAMA ( J/ n/ ^+ _5 Y; C I* L5 \4 i9 p
这家日式拉面国际连锁店不是要在纽约开一家、而是开两家分店,其中一家本月即将在熨斗区亮相,供应各类日式拉面、咖喱饭、饺子、锅贴和盖浇饭。
0 N0 n1 V, Q2 T6 C7 d地址:210 Fifth Avenue
& p, g. E7 H0 \ ~ V0 J% T10. 联合广场咖啡馆(UNION SQUARE CAFE)
, `) }8 `: S& _" q2 S K8 }纽约餐饮业大亨、联合广场餐饮集团(USHG)首席执行官丹尼‧迈耶(Danny Meyer)的这家创新餐馆,经过10个月的整修,将于本月重新开张。据悉,该餐馆会延续先前“农场直供餐桌”的传统,在经典菜肴基础上也有所创新。 / U. H$ K2 B# O7 W4 _. e* n
地址:235 Park Avenue South
# g+ R: S$ w: G6 F I11. “拉罗”(LALO)
8 V7 G# [9 _: S; G5 b在中国城去年关张的温娜酒廊(Winnie’s)旧址上,一家墨西哥风味的新餐馆Lalo将于本月中旬开张,由下东城El Rey餐馆的墨裔厨师杰拉多‧冈萨雷斯(Gerado Gonzalez)主理,除了墨西哥卷饼、素食凯撒沙拉外,还有很多富有趣味的健康之选。下图为该店的酿鱿鱼。 1 d) T8 N" G! Y0 j4 `$ n
地址:104 Bayard Street 6 r/ L$ ~: y- [: V4 D
12. NUR
3 r, ~) Q, z( n% ?6 X/ [7 V面包烘焙坊(Breads Bakery)近年在纽约大获成功,其投资人与以色列厨师阿东尼(Meir Adoni)合作,将于10月在熨斗区开一家餐馆,主推改良的中东风味。 ![]()
5 M8 W" [0 r" L地址:34 East 20th Street
8 } i* [$ U ?* X5 b0 x& b' g13. HAROLD’S MEAT + THREE 9 i! L6 b0 ~; ]3 c+ ?/ T6 \% H. ?" `
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原Commerce餐厅大厨哈罗德‧摩尔(Harold Moore)9月间新开的这家茶餐厅,位于哈德森广场的阿洛酒店(Arlo Hotel),主打美国南方风味。其配餐选择是一道肉菜加三道配菜,肉菜包括奶汁蟹、青椒小肚、啤酒罐鸡、烤比目鱼、烤龙虾和纽约牛柳肉等。 地址:2 Renwick Street + R3 [4 \, m3 ~. n
14. 菲尔与安妮的美好时光餐厅(PHIL & ANNE’S GOOD TIME LOUNGE) # i; |3 g. {& s# ~! Y" ?
这是经常亮相美食频道(Food Network)的“翘头发”大厨安妮‧布雷尔(Anne Burrell)在纽约开办的第一家餐厅,位于布鲁克林区科布尔山(Cobble Hill)。餐厅主营地中海和意大利风味,从蘑菇配荷包蛋,到盐渍猪排配玉米粥,菜肴口味轻重都有。
* u3 b3 p4 O& e3 Q8 H地址:196 Smith Street : _! S9 ^9 o! G. _. m+ ]* C
15. “哈维”(HARVEY) 9 ^5 X- v+ `. n
在布鲁克林面包实验室(Brooklyn Bread Lab,下图)取得成功后,厨师亚当‧莱昂蒂(Adam Leonti)在威廉斯堡酒店(The Williamsburg Hotel)内将开一家主打素菜的餐厅“哈维”。顾客可品尝到用新磨面粉制作的意面和面包,以及番红花意式炖饭等。 2 K$ L h! W9 }9 R0 F
地址:96 Wythe Avenue 3 y: P7 [! E3 @/ u/ x h- ?
布鲁克林面包实验室的面包。(Brooklyn Bread Lab/Facebook)
5 N- k7 H, a3 ~$ c# k, n/ r16. 添好运点心专门店(TIM HO WAN) 3 @$ S6 U7 |4 b' T
作为全世界最实惠的米其林星级餐厅,这家广式点心店11月在纽约新张的分店肯定会顾客盈门。除了适应美国人口味的“高质量牛肉料理”外,创办人麦桂培(Mak Kwai Pui)师傅也将带来虾饺、酥皮焗叉烧包等特色点心。 & y1 a1 |4 r5 ^6 a1 `, l
地址:85 Fourth Avenue at 10th Street ) T/ b" d& @5 \7 Y- m2 O& F
来源:美国新闻
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