解馋！今秋纽约不容错过的16家新张精品餐馆

纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的精品餐馆，有的已然开张，有的则计划本月开张；有名厨分号，也有新创名号——如小笼汤包店“醉”，而其人气和媒体关注度都不可小觑。

1. 白金肉铺（White Gold Butchers）

美国10位米其林星级女厨师之一的布鲁姆菲尔德（April Bloomfield）今年2月在曼哈顿中城的珀德51酒店（Pod 51 Hotel）开了一家烧烤风味汉堡店Salvation Burger，其上西城的店面“白金肉铺”（White Gold Butchers）计划在10月开张。该店不但供应三餐，她本人也会在那里上演“庖丁解牛”，以供应她在纽约所有店面用的汉堡肉。店铺未开门，主打的碎奶酪三明治已见诸报端。

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地址：375 Amsterdam Avenue

2. 素食餐厅abcV

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法国名厨让—乔治‧冯格里奇顿（Jean-Georges Vongerichten）即将在联合广场以北他的老店ABC Cocina旁边再开一家餐厅abcV，主推时令蔬菜，食物中没有任何动物成分。

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地址：38 East 19th Street

abcV的藏红花印度薄饼配鲜花。(Courtesy of ABC Carpet)

3. Kesté披萨店的未命名姊妹店

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披萨大师卡波卢西奥（Roberto Caporuscio）在西村开的名店Kesté（下图）常居最佳餐厅榜，其姊妹店即将在金融区开张。他将同女儿和未来的女婿一起供应20种披萨，还有意大利风味炸小鱼和意式糕点。这家餐厅同时也是披萨饼学校，将面向团体和个人授课。

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地址：77 Fulton Street

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4. 莱切（LEUCA）和WESTLIGHT

在布鲁克林区北部威廉斯堡，新立起一桩造型奇特的高楼——威廉谷酒店（William Vale hotel），大厨兼餐馆老板卡梅里尼（Andrew Carmellini）10月间将在这里开一家南意大利炭烤风味餐厅“莱切”（Leuca），其开在22楼的屋顶酒吧Westlight则将有街食供应。

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地址：111 North 12th Street

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“莱切”（Leuca）的青酱（罗勒酱）意粉。（威廉谷酒店官网）

5. 屋台（RAMEN SHACK）

日本名厨岛本敬三（Keizo Shimamoto）近年在纽约一些地方“快闪”（pop up）供应特色“屋台”拉面，布鲁克林区的美食广场Smorgasburg是其中一地。固定店面已于9月27日在皇后区长岛城开张，除了美味又有趣的松露清汤拉面（truffle shio）、圆环担担面（tori tan tan）等，食客还可以品尝到岛本家独有的拉面汉堡。

地址：13-13 40th Avenue, Long Island City

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6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS

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曼哈顿金融区的五星级酒店“汤普森毕克曼”（The Beekman, A Thompson Hotel）经改造已于8月底开张，内设两家由名厨打理的餐厅，分别是凯斯‧麦克纳利（Keith McNally）主理的Augustine和“顶尖主厨”汤姆‧科里奇欧（Tom Colicchio）主理的Fowler & Wells（下图）。

地址：123 Nassau Street

7. “家泡菜”（MAISON PICKLE）

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快速崛起的早午餐（Brunch）餐厅“雅各家泡菜”（Jacob’s Pickles，下图）即将在上西城开一家新店，主打法式蘸汁三明治（French Dip）和鸡尾酒。

地址：2315 Broadway

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8. 小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING 醉”

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爱吃小笼包的纽约客有了一个新去处：前“鹿鸣春”（Joe’s Shanghai）厨师与爱子在曼哈顿东村合开的这家店，供应各式汤包、蒸饺、锅贴等，其中包括用宾州农场直供猪肉馅料的小笼汤包，以及剔蟹肉馅料的小龙汤包。而当下最有人气的还是一笼一个、每天只出笼25个的“巨无霸汤包”，大到要用吸管分享，据报导在15分钟内就会销售一空。

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地址：137 1st Avenue

9. 日式拉面WAGAMAMA

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这家日式拉面国际连锁店不是要在纽约开一家、而是开两家分店，其中一家本月即将在熨斗区亮相，供应各类日式拉面、咖喱饭、饺子、锅贴和盖浇饭。

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地址：210 Fifth Avenue

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10. 联合广场咖啡馆（UNION SQUARE CAFE）

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纽约餐饮业大亨、联合广场餐饮集团（USHG）首席执行官丹尼‧迈耶（Danny Meyer）的这家创新餐馆，经过10个月的整修，将于本月重新开张。据悉，该餐馆会延续先前“农场直供餐桌”的传统，在经典菜肴基础上也有所创新。

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地址：235 Park Avenue South

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11. “拉罗”（LALO）

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在中国城去年关张的温娜酒廊（Winnie’s）旧址上，一家墨西哥风味的新餐馆Lalo将于本月中旬开张，由下东城El Rey餐馆的墨裔厨师杰拉多‧冈萨雷斯（Gerado Gonzalez）主理，除了墨西哥卷饼、素食凯撒沙拉外，还有很多富有趣味的健康之选。下图为该店的酿鱿鱼。

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地址：104 Bayard Street

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12. NUR

面包烘焙坊（Breads Bakery）近年在纽约大获成功，其投资人与以色列厨师阿东尼（Meir Adoni）合作，将于10月在熨斗区开一家餐馆，主推改良的中东风味。

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地址：34 East 20th Street

13. HAROLD’S MEAT + THREE

原Commerce餐厅大厨哈罗德‧摩尔（Harold Moore）9月间新开的这家茶餐厅，位于哈德森广场的阿洛酒店（Arlo Hotel），主打美国南方风味。其配餐选择是一道肉菜加三道配菜，肉菜包括奶汁蟹、青椒小肚、啤酒罐鸡、烤比目鱼、烤龙虾和纽约牛柳肉等。

地址：2 Renwick Street

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14. 菲尔与安妮的美好时光餐厅（PHIL & ANNE’S GOOD TIME LOUNGE）

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这是经常亮相美食频道（Food Network）的“翘头发”大厨安妮‧布雷尔（Anne Burrell）在纽约开办的第一家餐厅，位于布鲁克林区科布尔山（Cobble Hill）。餐厅主营地中海和意大利风味，从蘑菇配荷包蛋，到盐渍猪排配玉米粥，菜肴口味轻重都有。

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地址：196 Smith Street

15. “哈维”（HARVEY）

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在布鲁克林面包实验室（Brooklyn Bread Lab，下图）取得成功后，厨师亚当‧莱昂蒂（Adam Leonti）在威廉斯堡酒店（The Williamsburg Hotel）内将开一家主打素菜的餐厅“哈维”。顾客可品尝到用新磨面粉制作的意面和面包，以及番红花意式炖饭等。

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地址：96 Wythe Avenue

布鲁克林面包实验室的面包。(Brooklyn Bread Lab/Facebook)

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16. 添好运点心专门店（TIM HO WAN）

作为全世界最实惠的米其林星级餐厅，这家广式点心店11月在纽约新张的分店肯定会顾客盈门。除了适应美国人口味的“高质量牛肉料理”外，创办人麦桂培（Mak Kwai Pui）师傅也将带来虾饺、酥皮焗叉烧包等特色点心。

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地址：85 Fourth Avenue at 10th Street

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来源：美国新闻

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