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# q+ m" B9 W3 D1 L: s- D# s7 i“从小爱吃鱼,妈妈以前说我是猫变得,吃的又快又多,还不会被鱼刺卡住! 记得小时候在家吃的就是酸菜鱼,豆瓣鱼,好像都没别的变化 这两种鱼也是四川最有名的了,可以说家家户户都会做! 来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物 想吃鱼,那就用别的做法吧!呵呵 鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好! 这鱼确切的名字我不知道呢!只知道叫鱼! 我在超市买的,上面的标签就是:活鱼 晕吧 明明杀S了,还叫活鱼 管它啥鱼,拿回家我就把它变成红烧鱼!呵呵”
0 e3 U7 W. O* N8 I 主料
0 w: l x% A1 f. n- 鱼 (适量)
% L' ^- G% S2 j9 }1 O' b% e 4 g k+ z: P6 \4 k
- a" h* b7 e q$ p# V! ~辅料 6 d* f6 {4 c7 c& ^$ m% V
- 大葱、 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 盐 (适量)
- 料酒 (适量)5 M* g9 h% T4 y% g1 [# N7 f+ F
" u1 g6 t, }- z2 h# I3 ]: s1 ^& K* j& q9 B' {
厨具
7 E0 S _4 k B, } |' R9 k1 R9 r无
* l& P7 V% p( M. W: ^* `
: A; u4 t: J1 d2 g
# \2 o+ }3 x* y分类
8 r+ @ y( k V3 _; ?6 F9 F热菜 咸鲜 烧 半小时 普通难度
; d& M5 q$ E+ u) K' V
" K1 i7 o3 F6 F4 K5 W4 P
& y3 Z$ F/ y) Q* ~2 Q4 t+ d. c- E1 M8 x4 C/ J6 a2 a
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洗净的鱼切块。 -
* q. N6 P2 D" C0 ]4 ]
! n- S: \5 `* J& f鱼切放碗里加适量盐,料酒和几片姜腌制半小时。 -
# J' x, o1 B. c0 O2 [
1 }3 ]& l0 H2 @% [: z大葱白,姜,蒜,香葱分别切末。 -
+ {# }4 J! R6 z2 u: p6 t
" i2 E- u* a7 C% Y. t9 k把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。 -
" M+ G) m( m5 n* Q+ |
( Y7 Z7 `! T. N. s$ @4 D腌好的鱼块吸干水份。 -
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锅里放油,把鱼入锅中小火煎至两面发黄。 -
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: y* k7 |+ M$ q0 [) H8 K捞出。 -
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另起锅放油炒香姜 蒜,大葱末。 -
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}4 c, b0 m/ S. F( p P( ^
把煎好鱼块入锅炒匀。
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6 g% _( x( r, ^/ @1 [$ C再把调好的汁倒入。
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5 V, ~8 c; ^6 f/ L可以再加少许水没过鱼块。- $ E$ r/ Y# e5 I
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中小火烧至收汁即可。/ `9 Z6 u+ Q; a" H) V
5 w+ Z: e& F) _0 R, ?( c小窍门:! i" M% z& d. T* C5 G& P( f
注:鱼腌制过,调汁时也可以不放盐了!3 P2 N5 f- q4 f* @) a! I4 ~4 `; {
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