【菜谱换礼2】老醋花生

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“花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。”

主料

• 花生米 (适量)
• 红彩椒 (适量)
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辅料

• 黄彩椒 (适量)
• 葱 (适量)
  

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厨具

- j* X: q! {6 p4 G& r$ ]& \  J炒锅
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分类

晋菜 热菜 酸咸 拌 十分钟 简单难度
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  % ~$ i9 W" Y/ X) @+ _准备材料，花生米洗净后晾干。
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  5 R6 `8 |4 W4 a! `+ D
  用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。
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  待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。
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    u) J( n/ _& o% T4 H* K
  将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。
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  6 L# r# T3 z1 q3 F$ r) I) X将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。
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  : X, j/ g# U, y1 D4 \8 o( w4 x
  ; x0 Z3 a) G! V" S# [1 e0 s在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。
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  做好啦~~~~~~~~
  

小窍门：

炸花生米时要同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
有香菜的话可以配一些，我没有就没放了，或者再加一些或萝卜、黄瓜丁。
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