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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:53 编辑
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雪菜豆皮2 d( I2 A" V! }
$ W6 @6 i' V3 i' [" D材料准备, q& u6 q; j3 F- q
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· 雪菜200克 · 千张3张 · 红椒少许 · 葱姜适量 · 盐3克 · 糖10克 · 鸡精5克 · 香油适量
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技巧和心得& I) O% m4 Z" L* z' e, l! o: i1 x7 \6 u$ X
豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味。$ {; g. H, U" f' ]- F
雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。
% m. ?6 B2 Y( I$ q0 L! u. L& Z. T糖量要适当的多一些。
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开始制作
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· 准备好所有的食材。 · 锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。 · 把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。 · 炒锅倒油爆香葱姜，红椒。 · 倒入雪菜翻炒片刻。 · 加入白糖继续翻炒出香味。 · 加入豆皮翻炒均匀。 · 加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油。 · ( k0 h$ k* E. F, L3 @
所有食材翻炒均匀关火。 0 z$ E! _. ~+ I- Q0 [2 f3 f4 Q
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