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本帖最后由 三千口水 于 2015-12-10 01:53 编辑
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雪菜豆皮4 X d- {8 z9 l, h
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材料准备
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`3 r* u* s: u8 P; O · 雪菜200克 · 千张3张 · 红椒少许 · 葱姜适量 · 盐3克 · 糖10克 · 鸡精5克 · 香油适量
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4 N) q' x& A/ ~8 d( S技巧和心得
9 O! N) \! \3 t豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟,方便入味,也能去除豆腥味。
( h$ {; g; [* B( q) C" e雪菜也要提前浸泡出一些咸味,口感才好吃。( |* Q I' [) p% r d7 v9 z5 z
糖量要适当的多一些。2 m! r j" {' ?
# F- `0 B2 N2 v3 P0 e y* h4 \开始制作
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· 准备好所有的食材。 · 锅中加入清水,盐,油,鸡精放入豆皮煮上3分钟。 · 把豆皮捞出稍凉切成菱形小块,红椒洗净也切菱形小块,雪菜洗净切碎。 · 炒锅倒油爆香葱姜,红椒。 · 倒入雪菜翻炒片刻。 · 加入白糖继续翻炒出香味。 · 加入豆皮翻炒均匀。 · 加入少许盐,鸡精翻炒均匀,淋入香油。 ·
1 I3 T- G$ x4 l, [0 t 所有食材翻炒均匀关火。
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