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大煮干丝
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材料准备( O# }, y" @$ d `! P- ~- j3 D
8 V% V; _6 s/ T: Y- G · 豆腐皮300克 · 鸡脯丝50克 · 虾仁20克 · 火腿30克 · 冬笋25克 · 熟猪油25克 · 盐6克 · 上汤300克 s e7 [! Q* ?& ?* v" y1 f* K
& n. {% \' |: c技巧和心得3 {5 I: a0 R& V) [ a: ]0 c6 E9 r
此菜需上汤约500克，如果没有上汤可用高汤或清水代替。2 [6 z m; D/ T& a6 O- H; s4 T
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开始制作
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· 先把鸡肉洗净。 · 做鸡汤（锅里放水，放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开，小火煮30分钟。） · 豆腐皮洗净。 · 切成细丝。 · 放入热水中淖一下。 · 把火腿肉切成细丝。 · 把笋洗净。 · 切成细丝。 · 锅里加水和鸡清汤，放干丝入锅中。 · 放入鸡丝大火烧开。 · 15分钟后放入虾仁。 · 放入盐调味。 · 放入火腿丝加盐调味。 ·
- B' k- ~6 m, O 盛入碗中，即可享用。 ]! V, d! X6 q( o, V4 ]
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