川北凉粉

川北凉粉

  [" B4 E/ t$ S8 W( A. A材料准备
# D1 {( c6 ]% ]7 V4 w4 t4 Q+ ?•        豌豆凉粉 一斤
* ?- \3 L2 i& _8 C( _& C- A: t8 ]•        郫县豆瓣酱 一勺
•        豆豉 一勺
' x' w0 ?" Q( z' [4 t! A% q•        花椒粉 2克
•        生抽 15克
•        蒸鱼豉油 一勺
•        冰糖 2粒
•        蒜瓣 6个
1 k2 q. Y) Q9 f+ n  a, F•        盐 适量
( F2 w  @6 y3 |. e' k' a•        鸡精 适量
% |2 i$ l+ l5 H5 N1 f, D0 s•        香醋 适量
•        香菜 适量
•        香油 适量
7 B& j, H- k. g7 x0 L•        辣椒油 适量
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! W8 T4 n+ X( H9 G开始制作
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% Y0 L$ v& f% t4 I+ p( }  ?4 l4 b准备好所有的食材。
•         
4 L  [; ?4 F. v6 `# c取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
•         
1 C+ Y; b% _4 _2 ~; ^9 P3 u再放入两粒冰糖。
•         
入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
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) \+ p6 y, c, ?% H豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
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炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
•         
8 u0 n/ A( [0 C) `) m炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
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% I, ]3 H2 {' c炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
•         
加入2克的花椒粉继续炒出香味。
•         
炒出红油后关火。
•         
3 g/ N( Y7 b' e把蒜油浇在凉粉上。
•        
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再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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看起来很好吃的样子，哑谜