川北凉粉

川北凉粉

; b! `( y+ r% t* V2 B2 ~材料准备
•        豌豆凉粉 一斤
6 Y1 {/ T' x0 o9 n& [•        郫县豆瓣酱 一勺
6 O' b, X* a+ p; S" v% p•        豆豉 一勺
•        花椒粉 2克
: h5 ?3 O6 w- e, y•        生抽 15克
•        蒸鱼豉油 一勺
•        冰糖 2粒
5 c, o* U' w& y, _1 T( \•        蒜瓣 6个
•        盐 适量
5 E- @# e+ H7 l- v9 r- ?+ N0 ^•        鸡精 适量
•        香醋 适量
•        香菜 适量
•        香油 适量
•        辣椒油 适量

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开始制作
, V3 O; \( b6 O% J* f9 j0 D•         
$ u  `4 o$ U2 `9 v; Z; @准备好所有的食材。
•         
取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
•         
- i- D0 j* f5 X' ]再放入两粒冰糖。
•         
7 K( d2 I; K1 h0 d* E  K5 Z入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
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豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
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6 ]5 n& w& _3 E炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
•         
! a1 E0 ]/ ?# K4 f5 ~+ N- g炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
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炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
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加入2克的花椒粉继续炒出香味。
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炒出红油后关火。
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把蒜油浇在凉粉上。
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再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
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看起来很好吃的样子，哑谜