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标题: 【家常美味】自制香辣虾滑 [打印本页]

作者: 心如风 时间: 2016-9-21 15:04
标题: 【家常美味】自制香辣虾滑

— 吃遍潜江香辣虾滑是一种自制的私房菜，在涮火锅基础上加上基本的特色调料搭配烹制而成。肉嫰味鲜，既有火锅之火辣，又有家之味道。接下来，小编来给大家分享一下香辣虾滑的制作方法，希望大家喜欢哟！制作方法1、取200g新鲜虾去掉虾壳，清洗干净，挑出虾线，虾仁剁泥，不用剁的太细，这样可以保留虾的口感。

2、加一只蛋清，放入料酒和盐适量，顺时针搅拌，再加入与虾泥等量的淀粉，继续顺时针搅匀。

3、将虾滑抹平在盘中，盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏1-2小时左右，这样可以使虾滑更好成型。

4、将炒锅烧热，加入适量油，小火熬八角等香料，出香味后关火，将香料捞出扔掉。锅中留一半油，另一半盛出备用。

5、放入三大勺豆瓣酱大火炒出红油，加入蒜姜末，干辣椒，爆香后倒入适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸子状下入锅中，煮三分钟直至浮起。

6、虾滑煮好后，将虾滑带汤盛出，倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末及干辣椒小段。再将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上。

7、成品展示！

再配上一碗白米饭，真是人间美味啊！哈哈，小编已经忍不住了！要开吃啦！