花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有啥区别

花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？

爱食李Published 7 months ag
) y% L5 ^% Y. [* |6 W- [+ F1 |: b
, y2 Z* ^1 q3 E" q1 Y【脑洞奇大，内容三俗，请不要轻易分享给妈妈看，三思！】
  `! E. E/ B/ l
万分感谢 @请叫我Daven 指正，薄壳所在的肌蛤属确实他喵的是贻贝科下的。这个锅我背。
2 Q7 n! |9 v, \指正地址花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答
参考：世界海貝查詢結果

7 d" Z9 B4 Y) N4 _. E1 m* p0 p科普一下读音：
, ~; U/ Z  q- Q0 b. U蛤——隔(ge)，第二声。
HA是这个
: r! Q, G, \4 O+ j0 ^



【世界上哪个国家我没去过？】
3 d. {3 i+ z: C2 R

* U$ n& s5 p$ y: N  g+ m蚶——憨（han），第一声
蛏——撑（cheng），第一声
蚝——豪（hao），第二声
2 P- F& i) |+ ^1 n' L蚬——显(xian)，第三声
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更新学名，方便大家愉快地装逼
& H0 r  R0 j+ A9 ^! R! K请记住帘蛤目这个贡献了很多美味的家族！
$ b; Y1 z* ]0 y* B/ t3 W' `7 f更新文蛤、蚬子、海蚌
4 e% ^0 b' m# x2 ^$ l9 w==========================================================================

5 A  y7 N! B  O* E( K小梳理一下食后感（个人感觉，不要打我）


一、蛤
1.1花蛤
( p  M5 V( M7 v帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）蛤仔属（Ruditapes）下
菲律宾蛤仔（Ruditapes philippinarum）
小眼花帘蛤（Ruditapes variegatus ）（杂色蛤仔）
: @/ Z7 |2 u+ [新来的童鞋们，双名法带你们自由装逼。前一半是属名（Ruditapes），后一半是种加词（philippinarum、variegatus）（学名是种加词与属名的总和，致歉！）

& z* M) p. d" Y/ Q8 ?特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。

在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。
挑滋你的买，他在告诉你：“快滚！劳资还活着，别想打劳资主意！”
3 d$ I7 Z3 M% J! p& D这你TM能忍！？
1.2 油蛤（芒果螺）
——花蛤有一个兄弟，叫油蛤
帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）巴非蛤属（Paphia）下
( W& m. \; ]6 P$ Q* b/ j波纹巴非蛤（Paphia undulata）

6 p! m9 ?! H2 Y  ~壳更修长，壳质更光滑，泛着一层油光，所以叫“油”蛤。花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。
（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）
哪个上道的兄弟告诉我它和芒果有半毛钱关系！？

' I& J  @* F1 c( ~( p5 F" B我的回合——食用形态：
花蛤与油蛤双双殉情
食用方法：蒸、炒、辣炒。
南派清炒（葱姜）

北派辣炒
  Q  [: P5 z" W, h
母上厨艺极其不靠谱，拿手菜两道。
。。
% g# |: d' U6 f; c+ c9 H6 g2 z+ g一道是瞎JB煮，一道是瞎JB炒。。
+ A5 Z( [9 y& I9 K  f。。
4 k8 q8 B9 `8 q+ g7 i8 I以下是不那么瞎JB煮的经典样本：花蛤丝瓜汤。

二、蛏
& {8 B' B4 H7 Z8 S8 B. s
" ], V7 m6 ^5 s2.1蛏子
帘蛤目（Veneroida）毛蛏科（Pharidae）缢蛏属（Sinonovacula ）
1 Z6 v+ [6 y  v螠蛏（Sinonovacula constrzcta）

3 V* U: j) H9 C肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐
特征：长方形壳，一头两条美腿，一头一个肉脚。

# c- Z: A6 K! _5 P——同调！食物形态
A福建传统做法：插蛏（通常用来比喻夏天的游泳池，自己体会_(:з」∠) _）
养干净以后，找一个罐子，插满，倒酒，蒸，这把稳了。
3 |9 K" J( @  k( h8 ], m一般来说，蛏子肉外圈有一条黑色的带子，家里的说法是脏东西，要摘掉

B椒盐

C葱油

——叫蛏子小人儿仙的旁友们，让我看见你们的双手！

2.2竹蛏
帘蛤目（Veneroida）竹蛏科（Solenidae）竹蛏属（Solen）
竹蛏（Solen strictus）
竹蛏分两种
大竹蛏（Solen grandis）

2 x9 A$ y1 r; G4 R长竹蛏（Solen gouldi）

​

/ ]: E# {$ N3 ]; N; n3 L/ y$ P3 x顾名思义，大竹蛏大，长竹蛏长，啊，伟大的中文＼(。ω。＼)SAN値！(／。ω。)／

: ~1 k2 J2 f* Y2 k) g5 W
, E& Y5 Y& O. E0 o+ C4 [/ C竹蛏是蛏子的同时空同位体
7 V  g. N& s9 S1 P& v: y区别：
+ J. x7 M/ e2 z3 |蛏子土黄色，扁长方形，外壳粗糙，厚重
竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑
; S- A; U% q- q8 H蛏子：

竹蛏：

' f2 O; E2 g$ |这壳有多薄呢？据说竹蛏得吸着吃不能掰着吃。不开口的竹蛏确实一掰就BOOM。
. y" Z. d4 G' Z" @5 t& I今年吃到了开口的竹蛏，可以自信取肉无压力。酱油水做法。不过。。感觉JUST SOSO。

这熊孩子并没有印象中贵，不过自己家里九成半不会做这个，摊手╮(￣▽￣")╭
——食物形态
7 g3 b" i7 F" W& a% e  @/ _——窝吃过的做法：酱油水

% M0 m7 \% G" }  N2 v+ w关于酱油水做法请参阅
厦门常见的「酱油水」是怎么样一种做法？ - 烹饪
" n2 i( W0 [" G  D作者 @Qiwei Huang
刚刚新鲜从渔网打捞上来的“杂鱼*”，去内脏，刮鳞，开火，上一些油，待油温高了，放入姜丝，翻炒，放入“海堤牌*”酱油，翻炒，倒入少许水，放入蒜瓣，放入洗净的“杂鱼*”，待一面熟了，翻至另外一面，最后放入葱白，香葱。盖上锅盖，不需要味精，不需要盐，几分钟便可造就一顿丰盛的美食。
( \* F6 n+ B+ c& G# u: Q% N& I在渔船上，也可以享受到，新鲜，有味道的一道菜，依靠这个厚重酱油味，将海鱼释放出来的水份完全激发出来，这个鲜味，这个快捷简便的方式，和厦门人，闽南人的直爽，完全融合在一块！
——————现实的分割线———————

经过时间的洗礼，这道菜，这个做法被发扬光大，后期加入了青椒丝，红椒丝点缀，料酒去腥，非常快捷，适用于所有海产品，例如：鲍鱼酱油水，酱油水小管（墨鱼），杂鱼*酱油水，红虾酱油水，酱油水花蛤，文蛤，等等等等。
& m: o& Y( G& h, h
蛏子晒干了，顾名思义——蛏干

可以拿来炖汤。
/ \: T  P9 H6 f, t6 O
像蛏子这样，带三个表，啊不对是两个管儿的贝类的日常是这样的
! G6 H4 V# p* u' }——在风平浪静的水（ming）底(tian)
- Q5 \: K2 o& o* O

; M6 b; V' e. B& ~* E! B8 ?' `管儿们可以撮水与呸水(๑•̀ㅂ•́) ✧

三、蚶
泥蚶（Anadara granosa）
列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)
" P% c6 R1 q. q  M3 B9 Z. q2 f& p! v——也叫血蚶

食用形态：生（烫）食用形态：生（烫）
& g$ @" s: C+ C. |+ ^

特征：
如图1，多条肋的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小屁股攒成一个爱心形状。
1 ?4 N9 f& ]* p  G; |* W5 J如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。
$ z5 w% |2 f+ E3 x3 n+ @PS：血蚶白，毛蚶黑。

清水一烫，壳还没长开就可以上桌如上图。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。
费老鼻子劲儿掰开了如下图，里面血滋呼啦的。。。味道嘛。
: o# s3 Q! a, `" k) q2 ~  J5 M“潜藏在壳底的异星血液凌驾在一切之上，它闪烁着怪异的光芒，以无可言喻的化合物构建出一道扭曲的彩虹——它沸腾、感触、舔舐、延伸、闪烁、变形，邪恶地冒着泡沫，一切全按照它那无法理解的星之化学法则进行”
0 X+ `) ?" q, {0 \! a& b% G（星之彩）
食蚶的时候，总想到那句话
. F" K9 L, e, z" a【你凝视深渊的时候，深渊也在凝视着你】
+ i& |0 r/ u; J3 }& E& F7 S+ B' ]
2 [# i' D( ?, u3 x7 l' ?% F6 k3 R父上与叔伯们吃酒，经常就是烫一盘蚶子，撮一口酒，撮一个蚶。一边点评国家大事，太祖秘史，世界经济。小小的贝壳，是男人人生的味道。
0 U4 `3 n) `* |8 I- q# \9 w/ L
  T! K; ~$ [: W' _

$ x# V/ o% }# E
毛蚶（Anadara subcrenata）
8 V9 Y8 P! o8 L+ r列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)

, I0 A6 T8 `! B3 a. m7 w# e' a蚶子の完全体
- o! F* V) [5 s2 |/ s8 X9 X

像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶
. E9 |: Z1 I/ q! b, c
据说也是轻轻一烫就能食用。

据说携带病毒造成过甲肝大流行，所以父上母上从未买过。
食用方法同血蚶
  P/ {5 z9 e6 Z) b  o" |
' W% G: D6 H* c% y; M魁蚶( A. inflata)
列齿目（Arcoida）/蚶科（Arcidae）/蚶属(Anadara)
2 p; W% h0 T) a( J: s: i3 N3 M蚶の究极体

6 f$ i% K, a2 w- c* k魁蚶，也叫赤贝（左边）

8 k9 {4 o: M+ m# {* o为什么叫“魁”？

因为有巴掌大
! F, d5 W8 m& V8 O2 C

0 x% }- O- W: K+ L7 e同样是小如花爬电线一溜腿毛带闪电。
2 O# b+ y% U. r+ H" y. v/ c
0 f7 l5 w. L6 Y和EX在小日料店吃过一枚，50软，切法如上上图，味道还是冻未条！

关于逼格更高的【三蚶分立法案】，请参考 @请叫我Daven 提供的
放射肋——蚶的贝壳上有一条一条的放射状肋，不同种类的放射肋数量是不同的，你只要从左往右一条一条的数一下就知道了，毛蚶在35条，魁蚶在40条以上，泥蚶在20条左右，而且泥蚶放射肋最为粗壮，所以同学们以后不要看到大的就叫魁蚶看到小的就叫毛蚶，这样不够专（zhuang）业（bi）哦~

5 R2 M- V1 c% |

8 Z+ U1 ?. F* F. E/ Z& W7 s四、海瓜子：
- C" y7 J5 c6 |7 q% b
3 c6 e( z6 ^. Q0 z7 W( P根据评论中诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：

! V' K$ Q: U0 l. Z0 M# u( S7 ?7 sA类海瓜子_北方_1
0 O3 J. O6 z) l& U4.1
+ _+ f' u7 ?, ^虹光亮樱蛤 （Moerella iridescens）
2 V! S6 s5 `9 f; z3 [帘蛤目/樱蛤科
% [& n4 a+ o- b" P  J4 g4 s
; O$ }/ d7 V# i; Z覆盖地区：大连、青岛

  G' R, b0 |# b, o" l

3 H/ \% S+ }: q3 t3 ?5 L- b6 ~6 f( V
& [$ q9 |) d( b* O, BB类海瓜子_南方_2(薄壳)
4.2
凸壳肌蛤 （Musculus senhousei）
（又称东亚壳菜蛤）
（俗名：薄壳）
" C% d  O* l9 f- T（搜索学名时，确实能搜到寻氏肌蛤，但以专业答案为准（bi））
世界常見海貝詳細頁面
( ], K, \2 R1 t( U' j  O) p) j7 q
$ a2 J- z6 `8 v4 Q- e贻贝目/贻贝科/肌蛤属
果然TMD是小贻贝啊！世界观又一次自洽了！麻吉！
  x! E9 B( C* A+ [* |9 g# Y% b感谢 @请叫我Daven 指正，转载答案图
0 S5 U+ U5 q; p1 n, _) T" U( y花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答

​

. q# W$ U' `( E) A# o覆盖地区：厦门、闽南

, X  V& ?& s; n+ A- w4 |南方的盆友拿好你们的酱油水，北方的盆友拿好你们的哎等我找个掩体！
4 D1 S' o( L. i& ~! t- r6 O1 M我喊一二三，大家开始撕逼~
请诸君自由飞翔立体机动巴伦支海手术刀，我就在地上静静地做一朵安静的胖子(`･ω･´)
1 Q% I! F* O  r, a
! m, ]9 X' O1 w
4_3C类烟台海瓜子
4 k* C5 Y9 I, @8 h纵肋织纹螺 Nassarius variciferus
转载自花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？ - 请叫我Daven 的回答
) K6 l' ^; |5 W) J( C! p3 p

# H  `0 U) S4 {! F; Y* E_(:з」∠) _解决了我多年的智硬
2 _% f3 f3 h% F+ f% ^$ [山东的旁友们，快来告诉我，对是不对

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继续科普LZ你还可能遇见的：


5 C( h& U/ w# }8 z0 j8 E五、烧烤三杰：
扇贝、江（dai）珧（zi）、生蚝

- E$ k+ d% Q/ t3 l1 Y
他们活着的时候分别长这样：
) }& z. `& u. B3 P7 ]# g' _0 d& w5.1扇贝
珍珠贝目（Pterioida）/扇贝科（Pectinidae）下物种，常见
栉孔扇贝（Chlamys (Azumapecten)Farreri）华贵栉孔扇贝（Chlamys nobilis (Reeve)）；
4 D$ B0 j+ u: F虾夷扇贝 Patinopecten yessoensis ；

* ~' H* Q! Q) }海边小手工艺品店常客

) x2 `! L2 d, }双壳贝类有一枚结构：闭壳肌

如你所见，是个顶结实的肉柱子，作用是防止和你一样好吃的掠食者把他们羞怯的小壳壳轻松掰开。

) @9 _5 t* q! o% n! g你吃花蛤的时候，总有一条肉坚挺地站在壳上，非要你用门牙才能抠下来，那就是花蛤的闭壳肌。

为什么在这里扯闭壳肌呢？
: L" f7 M1 }" l% P5 a' B
( @+ Y3 w! m# p( M4 u因为扇贝的闭壳肌，干制之后就是著名的珧柱（瑶柱≠江珧柱(′д｀ ) @WX WX ）
或许你更熟悉俗名
4 i/ H/ L% X& Y  r/ t, D' i4 Q8 T——干贝
! h: }; r* |  ~8 S! |

. N( l) z: r& Z9 U2 k5 {5 m  l# p5.2江珧
; d, q8 E' Y( p1 O% Y$ C+ p贻贝目 (Mytiloida)江珧科（Pinnjdae）下物种
常见：
1 y* z3 f: B) N/ h4 W栉江珧（Atrina pectinata）
——也叫带子（某些地方扇贝也叫带子，此时产生两个类：长带子与圆带子）

三角形尖脑袋三角形尖脑袋
, V( o2 u9 H% G% U0 U

恩。
! v' v, R9 r8 ~江珧的闭壳肌，干制了叫江珧柱，也叫干贝_(:з」∠) _

) u- a  C5 o/ x) C- x( Q7 A
3 @: X% D2 w, i
4 J6 }, h: w( V

0 p1 s# q, V5 q; w! r0 E9 S, \
* H# E; z) h6 a9 D# Y" m! L2 [5.3牡蛎
牡蛎科（Ostreidae）下多种物种统称
3 T, F! m; Q9 ~1 n! K——蚝(hao)、海蛎
# Y$ J' v6 F( c2 W* {8 p
  s: t! Z6 Y8 V2 h* m
  L% h( P+ r% x$ \+ x( {因为长得像【哔——】被认为能增强【哔——】能力的食物。
. M) h4 l% v/ {, ^
+ e3 x7 |; Z+ V8 ]' |' N$ ~4 t
被生吃的时候叫"生"蚝，因为太有名，所以烤着吃也叫烤生蚝

关于生食推荐阅读：
一入「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏
( o& c2 d" j" X. l; C
「蚝门」深似海 - 吃很重要 - 知乎专栏
【蚝油】

顾名思义，就是用蚝熬制的。

/ M/ ^& n, D! _) {2 e话说，蛤、蚝、蛏、蛎并称四大养殖贝类，把蚝放在这里着实有点屈才了( ＿ ＿)ノ｜
6 E2 |9 x* l9 z
9 U8 p& C* i% r& ]+ a6 R5 a【蚝豉】
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。主产于广东，是广东人民春节必食的菜肴。

7 X0 G' ]. c3 s; g5 Z# A5 Q: j@不到的知友@黄蛋蛋
) }' f" o- @# l$ o# y7 f2 m+ ?蚝豉就是把蚝肉取出来晒干啦。真正好的蚝豉必须是没有取过耗油的，体积要大，放在竹签上晒干，5只为一串，单个约为二指宽一点，食指长。煲汤是最好的了，放两三个就很不错，当然必须是老火汤，不然味道不出。
5 ^  @' {2 Y% p' Z' V人(chi)民(huo)的智慧是无穷的，对于那些小个儿的牡蛎（通常称海蛎子），我们同样秉持有吃过，无放过的原则，所以有《蛎类补完计划》
海蛎豆腐汤

5 t- D' x% r* j8 C, g海蛎煎

  b2 I9 ?  D: ?
/ Y. Z+ e* u5 P( A9 Y+ U( R最后，烧烤三杰的死法
4 q( Y5 E, Z5 l- Q

% }  B0 ?: }! J* ^; s4 f——鼠兔同归，蒜蓉+粉丝，烤而食之
1 p  ]: S% c, z9 v2 p% B2 J' ~
六、淡菜/海虹
贻贝目（Mytiloida）贻贝科（Mytilidae）下多个物种
9 T7 ~; u0 O1 }* l$ ]' G常见：
翡翠贻贝（Perna viridis ）
. z: X' i: N. Z! G, i7 p紫贻贝（Mytilus edulis ）
/ [; J/ u7 k* U, z" W9 f1 F8 _4 `（贻贝科又称壳菜蛤科）
“你说生蚝像【哔——】，问我滋瓷不滋瓷，我是不滋瓷的”
因为有一样东西
6 |' k+ b( g3 |2 e' e: B叫淡菜/海虹
; a6 f0 ~3 z; D+ }1 t& P1 q5 `( R# y是【贻贝】
' J4 r  a! a2 c5 `6 y

淡菜可以炖汤，可以清炒，可以酱油水。
自家做法：淡菜（冬瓜）汤
2 Q9 R- ^+ [. y+ B! z8 N; t9 S

同样可以做干，上过舌尖上的中国
第二季第五集《相逢》

* |$ T/ a# f& ?& V$ g味道嘛干的我没吃过不多说，造型嘛。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿
* D6 @3 A, f8 w5 J+ c
9 }" m- k1 D0 D7 s: {0 g5 q/ t说到贻贝，作为一种贝中的MT贝，它们可以固着在礁石上生活，靠的是一个结构抵抗水流的爆炸输出，
; A# ~" @: x2 a5 M$ q6 r$ J——足丝
$ q6 q2 U2 `5 _9 o5 f; \
活的足丝基本长这样
  Q/ z+ F8 Q3 ]

这个足丝，下厨的时候一定要抠掉！抠掉！抠掉！
重要的事情要说三遍
不抠掉的话，这个造型。。。萎靡而又龌蹉的毛发生长在。。。。

男同胞们，哎呀我就不多说了。。。嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿

( S& |  g! [* K( _( `在张口来食，伸手来衣（并没有）的激流中，不带把儿的贻贝的日常是这样的
0 L! r8 H" s1 M' M) v" u0 Y

七、象（JI）拔蚌
太平洋潜泥蛤（Panopea abrupta）
7 p9 E, g  U5 t9 F海螂目/潜泥蛤科/海神蛤属
因为长得像【哔——】被认为可以增加【哔——】能力的食物，二世
基本定位：酒店装逼，专用。
冷柜造型

如图所示，食用部分主要为长而丰满的虹(ji)管(ba)。

. v. F" _9 A8 P' ^, N关于象拔蚌请参阅
$ }6 \6 y4 D7 J+ s象拔蚌是什么蚌? 能那个什么吗?
# ^! P# ^. Z" h- c) D原文作者@冈瓦纳
! \% @; _+ V" y中文俗名是采用了大象鼻子的象形描述，这个属的物种的英文俗名叫Geoduck, 是深挖(deep-dig)的意思。
1 L! |( }9 m/ `# _/ n4 r% q1 i  c这些物种产在东北太平洋一带，在泥质浅水或者潮间带穴居，曾经十分丰富。 采集野生象拔蚌上颇为辛苦。
关于挖象拔蚌

( W& o' m$ b% o4 T【引用自果壳原帖】
要报血警了！快给我找只狗来压一压！
) \3 q& A, y' s1 `/ M8 N0 R+ U* e
; t8 O. W( {0 n3 a8 p$ M) E9 R9 f食用形态

8 M5 J7 G0 D5 t. T) {刺身造型
! O: n7 i0 S9 J  W

令我不禁想起了

“司马迁忍受了一次又一次宫刑”
: q4 A  d/ H# h# s0 C( w$ a" y, [

( ＿ ＿)ノ｜
0 B' }" b) d1 M( L1 k; T- ^& h
炖汤造型

( _0 u4 g9 Q7 \: X% f) P" B
妹子们纷纷表示：
两个字——鲜甜！
% c) `" M1 M; y# s妹子们说的！

七、文蛤
文蛤(Meretrix lusoria )
帘蛤目（Veneroida）帘蛤科（Veneridae）

家常贝类
壳厚，与花蛤相比更偏三角形。
! m; |1 i3 z6 _在福建叫靑娥
读作枪哦（qiang）第一声，(o)第四声
) m( s7 P5 X$ `! R2 v4 F& F5 s据说“靑”指只能生吃或炖汤，"娥"指淡水入海口。
0 ?5 z. U; B/ K- E4 r& L
7 Z5 P2 I" n1 W1 _5 D' K这道靑娥XX汤，和花蛤丝瓜汤一样，就是。。瞎JB煮的。。血泪史。。之一
( N) v8 ^, ^/ ?

0 u. v1 o4 f) K

' Q5 w; \0 u# ~近来食了一道文蛤蒸蛋，大概是这样的
% \; ]2 `7 _6 Q0 A& O3 a  e4 R

点赞罒ω罒
( E# r% O- ]: W$ Y% v
八、海蚌（西施舌）、北极贝
8.1海蚌（Mactra antiquata ）
+ N3 u) x8 G, E4 z: X' \% e注：馬珂蛤科似乎为台湾称法，大陆可称为蛤蜊科
馬珂蛤科Mactridae /Mactra属
& ?1 t9 o. C3 o7 l0 J

白色巴掌大，屁股后面一点骚气紫。
- J, W# [7 w" W/ J! s酒店菜
# Q, y3 {5 _8 z' s# A经典做法：闽菜——鸡汤汆海蚌，好次(*/ω＼*)

骚气的海蚌有一个美名——西施舌
“舌”是它的斧状足，双壳贝常备，用来挖开沙/泥，让自己定居在温暖的小坑中。
但是美人儿用舌头在地上prpr出一个坑把自己埋起来，总令人有一些不好的联想

6 d) L) U* Q! {7 X! r& J  M
6 H2 U  N2 B' I: N; }- e8.2北极贝
库页岛马珂蛤（S. sachalinensis）
' r: W7 S: k2 a2 M馬珂蛤科Mactridae /Spisula属（Pseudocardium 属）

. h  _+ w( a+ E# _- O2 B) d6 v' u

. V( j7 r9 ~! G& O0 r6 G, a日料店常客，特征是小红舌prpr，感觉马珂蛤科都是小舌头prpr
o(*////▽////*)q
食用形态——刺身与寿司

" f8 N, P5 ?3 q( Z; I特点是脆甜(*/ω＼*)
小红舌prpr
8 u: O: P: T0 r( ]
( ?3 L# y0 a  r0 Y. @九、蚬子
河蚬（Corbicula fluminea ）
帘蛤目 （Veneroida）蚬科(Corbiculidae)、蚬属(Corbicula)
7 [8 a6 v& Z- V; |8 H% q) u

- y' F, E6 b- x5 T- ^3 O淡水，家常贝类
可凉拌，可做汤。
7 t; X: ~7 O: o十年前和父上大人去游泳的时候，腰上挂一个油桶，就在河里捞蚬子。
放松全身，在一臂深的浅水中漂浮，午后的阳光晒在背上，也透过清澈的江水撒在江底的砂砾上，映照出变幻不定的淡金色线条，温暖的沙滩下面，就是满满的蚬子。
想象自己是一只盲目漂流的亚空间生体战舰，伸出由虚空本底能和反希格斯立场绞合而成的触手，粉碎与掠夺在自己引发的引力潮汐下瑟瑟发抖的，灿烂而脆弱的文明

【毁灭一切，别无他求】
* t" U2 Q3 O' y; l7 f回家养上两天，吐干净泥沙，就是一盘好菜(๑•̀ㅂ•́) ✧
3 H1 Q2 b: Z$ f( v* b

蚬子有黑壳黄壳之分，黄壳，壳内显紫色者，诶妈，帝王色，上品！

同样是@列表里找不到的黄蛋蛋知友
蚬在大吃省是淡水贝壳，分生长环境，沙里长的叫黄沙蚬，贝壳黄色，淤泥里生长的叫泥蚬，黑不溜湫的，体积差不多，泥蚬稍大，沙蚬好吃。大一点的，叫（虫雷），这是一个字，打不出来。此物煮之前要先开壳取肉，用来煮白萝卜不要太好吃，我老婆是连萝卜汤都要喝干净的。此外这东西去壳直接生晒，便成（虫雷）干，炒粉丝，炒菜花，炒的时候便已经口水直流。
蚬在普通发国标省福建通常有两种吃法，一是煮汤，二是如图上凉拌。凉拌以奶奶做的为绝品，恰恰烫好沥干水的蚬子为君，酱油为臣，蒜末为佐，葱末为使，双手端稳铁盆儿，一振，两振，三振，蚬子与调料相逢，便金风玉露，陌上花开。春风十里，不如蚬。
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9_2 大黄蚬
& Q: s+ S( {+ @1 Y- S中華馬珂蛤 （Mactra chinensis ）
; C6 P- n2 e7 R2 Y9 A馬珂蛤科Mactridae /Mactra属
当你们说大黄蚬是蚬中上品、极品、最品......的时候，我心中充满了恐惧。
一个血管里流着蚬子汤的家伙，居然没吃过如此上品、极品、绝品？！
  {% }' z. I& G' ?哔了狗了！
% ?# [  |5 ~1 a, I' ^/ u! A- X当我爬了一波老图以后，心中一定。
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) j4 I" b2 ]* C' u$ {看看这大舌头，看看这水管子，看看这起皮的老壳，你说这是亲蚬，我有权保持沉默。
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俗话说得好，“我住隔壁我姓王，你爸不行我帮忙”。
0 k) T! n' h6 H丹东特色水产品大黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳呈黄色，其肉也呈黄色
水产加工常用品种中英拉对照--新增常见出口蔬菜
http://www.59baike.com/index.php?doc-view-1822
“MACTRA CHINENESIS”
不禁看了一眼蚬子，又看了一眼楼上的西施舌和北极贝，
& M9 Q; {7 V) m. `, g) b6 |) t再看了一眼大黄蚬，
流下了同情的泪水。

另，黄蚬子，日文
バカ贝（ばかがい ba ka ga i）
因为脚耷拉到壳外面的样子与傻子耷拉着舌头相似而得名
7 ^* X( `: Y. }5 g去壳的肉叫做青柳（あおやぎ a o ya gi）
就是白痴贝噗哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

十、鸟蛤（鸟贝）
- g* {3 \0 R1 U9 ~/ Z+ X鸟蛤科Cardiidae（又称心蛤科，台湾称之鸟尾蛤科）下数个物种。
* Q' R& n- ~* R# B2 [4 a6 \第一次知道这种贝，是在
从哪些方面可以判断寿司的优劣？ - 美食
当中
  ]9 Y  ~9 s/ G2 B# \+ W! P4 B“这是在干嘛？”老板问。
4 G, ?" ?. h* n9 \6 V  l“啊，我们是米其林美食杂志的，您一定听说过...”
“滚出去。（出て行け Deteike）”
“...是。”
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老板爆笑着给我的教授和我的老板讲这个故事，我们则是听得乐不可支。“可惜了那两片活鸟蛤（Torigai）啊...”店主不忘了加上一句。
' |6 C- x" S7 ^2 E. ]: u" O从此鸟蛤在我的心目中灰常高大上。
0 w+ _/ |2 L1 \, l9 F* f! J实际上，鸟贝大抵是这样的

2 p. ]/ e' l  \7 J1 k同样有肋，新同学可能觉得容易把鸟贝和蚶搞混，但是这并没有什么卵问题。
因为蚶掰开是血肉模糊的，而鸟贝里面是白色的，细长的，自带销魂弯曲的小舌头prpr
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# U% `; A2 }* i在你买它的时候甚至就长这样

+ K, A# o, K' I1 X0 B吃的时候基本是
0 o% ^5 h9 c/ Q/ W$ i0 R这样
7 i5 s) X# A: e$ ^# W+ s

7 a; h7 Z, b0 C% K1 s( L. q0 W或者这样
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凉拌/清炒
$ F: d5 h$ [1 W, z吃货维度与小舌头PRPR的西施舌和北极贝一样，鲜甜+脆嫩
另外，鸟贝之所以叫鸟贝，据说是因为造型像个鸟头
我郑日狗第一个不服了，无论是外形或者触感，分明是
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( Y+ O; \# z( k嘛←_←
大家说，姿瓷不姿瓷啊~

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