【吃货食谱】在家里也能做好西餐

　
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西餐，顾名思义是西方国家的餐食。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，供应方便等。

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( l- w; O  i. D- X7 J. o, ?　　今天，我们一起来学几款简单易做的西餐菜式。

早点：煎鸡蛋、面包、果酱、牛奶。午餐：牛肉清汤、洋葱煎猪排、牛肉敏司饭、煎饼卷、面包、咖啡或红茶。晚餐：番茄牛肉汤、炸猪排或煎猪肉饼、罐焖鸡、炸苹果、面包、红茶或咖啡。

* V, l) A& Q# D, n! L7 X番茄牛肉汤
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用料：牛腱子肉500克，番茄酱250克，白糖50克，精盐10克，味精少许，洋葱半个，胡萝卜100克，芹菜100克，香叶一片，面少司100克，豌豆100克，煮熟胡萝卜100克。
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7 M1 q% Y7 U5 D+ M4 ?. D: I+ p% |做法：　　先将肉洗净放入锅内，加水2升，旺火上煮开，用勺撇净血沫；加入洋葱块、胡萝卜片、芹菜段、香叶；改用微火煮1~2小时至肉熟为止，捞出待用。煮汤过程中要不断加水，保持2升水。
　　然后将煮好的肉汤过箩，再加入番茄酱、精盐、白糖、味精、面少司，待搅拌均匀再煮开，呈稀米汤状即成番茄汤。
3 L4 G2 n& M/ K+ B7 Z5 T& e' W　　最后将煮熟的熟牛肉切成10块，每份汤中放一块，再将熟胡萝卜丁、豌豆均分在每份汤中即可成牛肉番茄汤。

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3 S4 w' @& w. l/ c2 ?) h2 M2 E$ o. A牛肉敏司饭
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  ]' E* ]/ T/ \) N用料：焖好的熟牛肉50克，面少司100克，好米饭150克。
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( c. @% Q. P/ ?# i' m' }* C7 j做法：　　首先将熟牛肉50克切末放入锅内，加面少司搅匀煮开，即是牛肉敏司。
7 l9 ~' h* ^/ R# ]　　然后将米饭盛在盘内，中间挖一个坑倒入牛肉敏司即成。

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  A6 s0 n; v' T% o煎饼卷
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, R  c0 I2 b' |用料：鸡蛋一个，牛奶75克，面粉30克，香草油（或香草精）少许，果酱15克，砂糖15克，黄油（或花生油）10克。
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做法：　　先将鸡蛋打入碗内，再将面粉30 g、牛奶75 g分三次倒入鸡蛋碗内，随加随搅，搅匀成稀粥状，放香草油少许。
　　将平铛上火烧热，放入黄油，倒一半鸡蛋糊摊成薄饼，两面煎黄即熟。再将另外一半鸡蛋糊摊好煎饼。
　　最后将果酱分成两份涂在煎饼上，两面对折后切成四块放在盘中，上面撒上砂糖即成。
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炸苹果

- L1 Y% ~  d) t用料：苹果250克，鸡蛋2个，牛奶100克，砂糖50克，香草油少许，面粉100克，炸油500克（实耗油100克）。
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7 Y( J2 F5 S  U* \做法：　　先将2个鸡蛋的蛋黄放入碗内，加入牛奶100克，香草油少许，面粉100克，搅拌成粥状待用。
( `: b. D: B/ @' D( k8 w　　然后将2个鸡蛋的蛋清加入25克砂糖，搅打均匀后倒入搅好的鸡蛋糊内，再搅拌均匀。
! @+ H4 `0 {3 V. ^+ g& }  k1 i　　最后将250克苹果（约2个）去皮、核，切成八块，沾上一层鸡蛋糊，放入油锅内炸成黄色，捞出放在盘内，上面撒上砂糖25克即可食用。

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编辑：康倩
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