教你几种鹌鹑蛋卤蛋制作秘诀，自己做的更好吃、宝宝最爱吃噢！ ... ...

【香卤鹌鹑蛋】
( }& ~- D7 ?, z- Z4 A' K* `' H
主料：
! P9 J5 ?6 B1 D- Z鹌鹑蛋(适量)
调料：
/ Y  x& m+ N9 F% @4 v. I! R4 _' J香叶(适量)、干辣椒(适量)、回香(适量)、桂皮(适量)
$ L* P: s# c, v. Y. T/ R& U制作步骤：

• 将鹌鹑蛋放入清水里，用小刷子轻轻刷下，洗净后沥干水。
  
• 要用的香叶等清水里也洗一下。
  
• 锅内放适量水，加入香叶、桂皮等香料。
  
• 加入适量生抽、老抽、糖、盐后，大火煮开，转小火15分钟。
  
• 将洗净的鹌鹑蛋放锅内，加适量清水，中火煮开后约2分钟。
  ) h* d; @/ w' c% ~$ [
• 关火，焖个5分钟。
  & M8 w# J. c1 F  a$ Y
• 将煮好的鹌鹑蛋放凉水里，取一不绣钢勺子，轻轻地将鹌鹑蛋壳依个敲碎。
  + ?7 C3 `& D6 L& z9 w* `# y9 d
• 将敲碎壳的鹌鹑蛋放入煮好的卤水中，浸泡2-4小时左右即可，这样出来的蛋呢营养损失较少。
  , r, C- l0 c0 d. Y" ~2 |

【卤五香鹌鹑蛋】

+ T  I* y; x3 |# F; r主料
鹌鹑蛋500g
辅料 红椒干 盐 八角 老抽 料酒 香叶 白糖 桂皮 花椒粉
9 B7 p- y7 i1 D6 Q+ X步骤
$ Z- L, [* x, }: P8 h& i1.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟
煮好的鹌鹑蛋捞出轻磕至破皮
2.将所有一起调料倒入锅内（老抽的份量可以多放些），
3.将煮好磕外皮的鹌鹑蛋放入汤汁中
4.加水漫过鹌鹑蛋
5.大火煮开后转小火煮至汤汁收干捞出即可
【茄汁鹌鹑蛋】‍

2 {' r  G2 i! O8 r% t  A做法
7 F( C( d9 \3 A' v将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后去壳，番茄去皮剁成酱，猪肉绞碎
4 Q+ Z( \: I7 g1 p/ o0 g在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中，稍微炸一下炸至表皮泛金黄
) v/ C) i6 t% q$ e/ l将锅中的油倒出后留一点油，爆香蒜米，接着加入碎肉番茄酱用中火炒，炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开
锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可
% f& G  L9 q* L5 L: }% t9 C2 M鹌鹑蛋的营养知识详细介绍
, g  G1 U$ e. u: ~: ^; D别名：鹑鸟蛋、鹌鹑卵
$ l* y# U, M4 J1 A; c# j7 u) C使用提示：每天3-5个
鹌鹑蛋知识介绍：
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
' ?, q' u6 X: p( G! ~4 \公认是一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
: G" K% i- u7 x- j# ^  d鹌鹑蛋营养分析：
' j) r& r# \6 W鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
1 `7 |  ]" L9 y" ?鹌鹑蛋补充信息：
! m  Y+ e( ^% v8 k鹌鹑蛋被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”
鹌鹑蛋适合人群：
9 c- Z* L1 ]! P2 J一般人均可食用
$ ^- m% S4 s8 g, q1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用；
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋食疗作用：
  i" A( b2 j% ~鹌鹑蛋味甘，性平。
! [1 V5 V( \$ [1 l有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
+ q7 ^! d* v' J. y/ h$ i鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋做法指导：
1. 神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效；
2. 治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天；
) F# h" X) S+ T8 Z5 N# j4 D/ n; p3. 慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
" e0 @3 ^2 R- L4 v( f【微信】欢迎关注公众号：cook8002（长按复制），每天与您分享更多精彩内容。
9 Y+ K$ A! g0 m【订阅】点击进入媒体详情，点击右上角“订阅”。
【原文】点击右下方“相关链接”，浏览更多精彩内容



7 v/ d, b+ I4 B5 ]$ _; R! a内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

: W$ T6 l' o6 L- Q! \: }谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25475-1-1.html 谢谢