谁都能学会的6道下饭菜，你例外吗？

谁都能学会的6道下饭菜，你例外吗？如果实在不会就跟小编学习一下吧，新年里，祝大家天天开心！
1 \0 h* i) z9 g4 e4 Y& G; h【川味口水鸡】

5 E* _3 T) I% Q& [- C1.鸡腿反复清洗去除血沫，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒、盐，我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟，关火焖8分钟
2.取出煮好的鸡腿，迅速用凉水冲一下，放在冰水和冰块里迅速降温收紧，这样肉质才会爽脆
3.将冰水降温后的鸡腿取出，斩块装盘
4.姜和蒜加盐捣成泥，加所有调料调成一碗汁，鸡块上摆满花生碎和香葱，倒上料汁即可。
水煮肉片
主料：猪肉500克
辅料：莴笋1根、圆白菜适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、黄酒适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、辣酱适量

做法：
1、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状
0 M9 O5 c1 N7 g9 x' v% f2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右
3、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状
0 M2 c9 t( [8 i+ p5 \4、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水，然后淋干水分
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用
6、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒
- U$ Z& }( q; y" {4 o, Y7、炒锅加热，倒入适量食用油，将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油
) @, t/ o9 o9 G/ M$ e8、然后放入葱姜蒜继续翻炒
$ x0 y" C! R) D% S" }  Z$ `5 x1 i. _9、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味，大火烧开
10、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中
0 v2 z1 J5 S; }) G& ^11、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味
* r% f- q- ^+ H* I. ]12、将热油和辣椒段浇入肉片中，撒适量小葱花和芝麻即可
酱香肉末烧茄子
4 m( ]1 n! z, E* ?8 i  ?" ?6 i用料 茄子 黄酱 红辣椒 葱 蒜头 姜 肉末 生粉 生抽 料酒 白糖 鸡粉

* {" V) ~1 ^7 M. D8 q. ?; a做法
1.茄子切条状；蒜和姜切片（我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了）；五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀
2.茄子先放入油中炸软
3.捞出备用
3 J2 W8 Z  t* ~4 L1 E! i' G4.锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
9 r/ h3 K4 A% d5 P5.倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可
2 d: T7 F- |. u& H5 {8 [小贴士
2 U( a6 \. J0 l黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
做法很简单。值得学会的一道家常菜
干锅腊肉茶树菇
材料：干茶树菇2小把（大约100克）、腊肉腊肠适量、青椒红辣椒三四个、八角1个、耗油一勺、【蒜、葱、香菜、生姜、】适量

; d$ z* {9 Q& A$ K8 X! b制作方法：
( m5 P7 F9 z1 G: \9 ]9 f$ m1.茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分；
  T, Y0 Y2 ]$ Q2 g6 {' ?% f2 w2.腊肉与腊肠分别切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可；
3.锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒；
4.倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）
5.倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）
PS：
* D: f$ k- Z1 k$ N  @% Y- A3 r1、白糖是必需要放的，菜不会甜，只是起到提味提鲜的作用；
2、耗油没有可以不放，用几滴老抽+少许生抽替；
3、实在没有腊肉的可用五花肉代替，别告诉我你没茶树菇
酸豆角炒五花肉
  N8 I! r% q% Y7 N: `% q8 C超级好吃下饭菜哦
) o$ ~1 F2 t1 h2 d8 G* L) T
1.五花肉洗净切成小丁
0 j' L* k5 B1 z5 i  @" g2.小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片
3.热锅放油，下入五花肉，炒至出油
" @3 G" }! j7 ]$ m! ^7 k4.下入酱油，料酒，盐,炒匀
4 d9 Y# ]; \0 s2 F, U0 X0 \5.下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀
1 v; f" a5 I/ d# Z$ b; O7 |5 ^6.下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟
7.放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可
/ ~& z: r! }, T/ a【五香排骨】

1,排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味；2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁；3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油；4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开；5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅撒炒熟的白芝麻增香即可~
【微信】欢迎关注“教你学做饭”：mscp11（长按复制），每天与您分享很多精彩内容。

& U. I; ^( I. p# S

) Q, E5 r, \" f% c3 V, ?+ B内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-25438-1-1.html 谢谢