5道麻、辣、鲜、香下饭菜，吃货就这么任性！

【麻辣鱼】
1、 鱼彻底洗净，切下鱼头，紧贴鱼骨把鱼身的肉片掉
5 Q+ i6 o" y. D: D5 I3 `6 @" T2、 鱼排切段，姜切片，蒜切末
5 R* x7 [! Y9 L, U! O6 p" M8 R* C3、将片下的鱼肉鱼皮朝下切斜片，鱼头切两半，将切好的鱼用料酒，淀粉，蛋清，盐拌匀后腌十几分钟
4 w' x: B4 H( L' L  f8 @' ]4、 炒锅放少许油热后放姜片，蒜末炒香，加入高汤和适量的盐，汤要没过鱼块的量。（因为炒花椒还要放油，所以这次油不需要太多）
5、 汤烧开后，先放鱼头，鱼骨，切好的魔芋片煮六七分钟
6、再放入鱼片，等鱼片变色，约四五分钟用鸡精，胡椒粉调味，倒入鱼盆备用
; K9 M+ n6 ~$ r3 U; F6 n7、另起油锅，把花椒炒一会后放入灯笼椒炒香
0 H+ Z: F5 p9 H0 z' P: M8、然后淋在鱼片上
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: f0 i7 y3 H4 L- X: M' _【豆豉蒸排骨】
" J2 Q% z; \) Z; e主料：200g排骨 100g金针菇 8g豆豉
( K9 |7 g4 a: m1 e5 o0 T5 \( r: k配料：5ml白酒 5ml生抽 2g盐 5g细葱 5g红辣椒
( B2 T# `3 L( l) a  T6 c1,用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份
2,将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右
/ k( s& L5 H2 K. W& V3,金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水
, H* P( A! p3 y4,豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水
5,红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花
0 u7 Z( E0 x# i* b% ^6,将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁
; x; d! z# y* R3 u0 [7,电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上
8,电压力锅设置25分钟时间
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【葱爆羊肉】羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10 分钟后倒出多余汁料，沥干；洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段 往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1 分钟，盛出 往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2 分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖 炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可

6 o8 J# v8 c% T) D/ U1 j【西红柿焖牛肉】
3 w% N& Y. Z- m: ]- D7 r制作方法：1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块
4 c9 n0 B) s3 `- o/ z4 `* P2、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅
; ~3 U2 c6 P9 c% Q% t3、炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右
0 d8 P8 u+ w( y6 X# @. [4、再放西红柿，白糖，再火靠一会儿
; P: _" G& ]4 a' S+ v5、用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅

【鱼香嫩豆腐】
1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
% W3 P5 `$ |0 k. M) k) X6 N/ ?2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
6 ~- ?/ e* x$ {3、注入清水半杯。
4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精，及切块豆腐。
% H: [1 [3 B$ y4 r0 g  P5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
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