7碗好吃的炖菜做法，好妻子必会！

7碗好吃的炖菜做法，好妻子不得不会！特别是家里还有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗汤煲菜，好吃又营养，吃饭真香！
8 n2 `$ N, g# X& t' i- x. U一【鲫鱼豆腐汤】
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用料
$ }) @; u( J2 t; }8 y/ D" \" I鲫鱼 一条 豆腐 一块 食用油 适量 料酒 2匙 葱姜蒜 若干 盐 少许 鸡精 少许
+ e! c+ b/ c( S3 O做法
" B5 N' [$ x% \7 N7 Q& H: r1.在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
- j+ k: g: J7 ^5 R1 D# ^2.豆腐切块
3.剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
3 T3 H) b1 K9 d4.煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
! k% X8 V0 v  r. [5.开盖后调入适量盐和鸡精
$ Y; d5 y% i. [& }" M8 }* U9 E二【猪肉炖粉条】

* K& t( ~/ q2 V  f& m* t' e% O用料
4 Q# m5 R, J% p1 S5 Q主料 五花肉400克 粉条（干）200克调料食盐2克葱适量姜适量花椒1克桂皮1块料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香叶2片丁香2粒白糖5克
做法
) `) m9 o- a* y, X1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
( V3 l5 n& G* q. \2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
7 o* [' l" D( O, K8 H8 q4 k, K5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀
2 O: u8 t# X' z6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用
三【小米猪蹄】
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* F& n8 {6 H% B& X+ M, M用料
8 l" ]7 |6 @- W. T0 `4 S1 p主料 猪蹄2个辅料小米40克调料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水适量
! o0 l& w& Z& z做法
1.把小米洗净
2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
: M9 A. b' e5 i3 o- ]5 f4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
, ?$ M% F0 J7 q- [9 Y9 @  r- p6.最后表面再铺些小米
7.倒入1瓶600毫升的米酒
8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
/ h2 X6 o; h  l! h9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
四【土鸡炖蘑菇】

用料
; S  u& @) p6 x3 A( L, j7 p5 l主料 鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
做法
1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根
- _+ U. ?% y% @3 u2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
' K+ Y; ?  L4 O  M# _+ E& L# D3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
7 {$ t9 c5 \1 ~1 i9 f; y# {# {4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用
5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
) u0 u2 h% f) `6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
; {2 G2 ^+ h6 h/ q" g3 {; I: V7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
# l& V' L9 C8 y7 |( {8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
五【好喝到爆的西红柿鸡蛋汤】

, A' r# w# `8 ^4 _; H用料
9 A1 \1 O; E# E! l5 e西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐
做法
1.西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。
2.蒜切末。
0 [* Q: |! Y& |3.鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。
4.热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。
+ Y# ^# g( F9 R: Z" t5.开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。
& @( _2 ]* R0 [; \9 v+ Q7 v" X6.关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。
7.汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。
六【小白菜丸子汤】

用料
猪肉馅 小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿
: H9 v$ M1 A$ `# Q8 A2 A- M做法
  q  ~7 g, ]- O( k" \, m* x1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
; y6 a. k& o9 s2 Q* h5 N6 I2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
- c7 E7 L/ a! b; ?3 o3.加入盐、干淀粉
! g/ r) y6 B5 J& b; c! t% B) E' U4.搅打均匀
3 t, H; B0 N% }% N, ]; k/ Q5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
) i7 s9 C+ Q# m5 R! b! X7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
8 e" k6 u2 y: ~& Z2 W9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
) U% f& e1 Y6 I6 \# s10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
& A# X7 w5 n7 v1 x2 j11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
- |( p2 X2 s0 W- [. A12.继续煮一分钟后，关火即可
七【金针菇豆腐肉片汤】
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用料
主料 猪肉150克 金针菇250克 豆腐1块 姜3片调料食盐3克酱油1小勺香油数滴白胡椒少许小葱2根植物油1勺
+ g' k# l: v1 {0 ^+ }4 s做法
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
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