香喷喷的8道干锅菜，辣入骨子里的味就是过瘾！

香喷喷的8道干锅菜，辣入骨子里的味就是过瘾！喜欢朋友回家就自己动手试试吧！
一、【干锅排骨】
9 }- P5 ?2 l" d$ p- {
1 Y: d0 K$ q8 u# Q* e% O用料
姜 两片 排骨 500g 蒜 两瓣 花椒 几颗 料酒 干辣椒 几个 生抽 辣椒 一个 胡萝卜 半根 土豆 两个 洋葱 半颗 盐 豆瓣酱 糖 淀粉
做法
; p+ L4 t  m4 G9 P, k0 r& R, X1.排骨冷水下锅，放入姜片和几勺料酒，水开后转小火煮20分钟
2.辣椒 土豆 胡萝卜切成小块. 胡萝卜和土豆用水焯8分钟左右，注意不要炖的太烂，一会怕炒散
3.焯过的排骨捞出，用热水洗去浮沫，裹上一层干淀粉备用
4.热锅入油，油烧热后转小火放入裹好的排骨炸10分钟，排骨捞出备用。然后在油中放入干辣椒 洋葱 花椒 蒜 两勺豆瓣酱炒香 再加入 辣椒块 土豆 和胡萝卜块翻炒五分钟
# |: c1 e+ b7 n6 W5.加入排骨，并加入适量生抽，两勺糖，一勺盐，翻炒均匀，最后发现有点干并且粘锅的话可以加入一勺刚刚煮过排骨的肉汤，味道更好哦！最后就可以出锅啦！
1 D2 N# R, j# N5 \二、【干锅土豆片】

用料
( K1 G( g4 F$ e" J3 w8 ~4 r洋葱 有没有都行 我喜欢有的 反正比土豆少 土豆 两个 蒜 姜 五花肉 几片就行 不用太多吧 辣椒 郫县豆瓣酱
* j" F8 J4 P" \# O, `做法
1.锅里放姜 五花肉 小火 炒到五花肉肥的那里变透明就可以放干辣椒了
2.还是小火 把辣椒 郫县豆瓣酱 然后把 青椒 洋葱 土豆 都放进去 换大火 然后放蒜
3.郫县豆瓣酱放的让土豆都变色吧 反正我是这样的 我重口味
4.炒啊 炒啊 放一点点点点糖 然后酱油 还有盐 豆瓣酱就挺咸的了 我觉得放酱油前 先尝尝 再放酱油和盐
; c* J4 Q* Q% k0 l4 e6 ~5.土豆不要太薄也别太厚了 炒到感觉土豆变的面了 软了 就行了
7 t- d0 h( d/ B. w2 j三、【干锅鱼籽】

用料
2 N7 ?; }7 I! f! V鲜鱼籽 鲜红朝天椒 姜 葱 蒜 香葱 糖 盐 黄酒 生抽 醋 高汤
. {' D9 Q7 \/ x8 ~- e( ]做法
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
( P$ Y4 `7 v; g8 X6 i& J; t2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤
* J. H2 ~- k; [9 [6.加香葱末起锅即可
& ?: t' [# p) P, F& q2 N! A四、【干锅鸡翅】
" W% @3 C) K9 R7 @
# W, [, _# P) w* u( |; {用料
6 [! S' o! B: u3 F" I鸡翅中 10个 土豆 1个 青菜 适量 胡萝卜 半个 葱姜蒜 适量 植物油 少许 耗油 适量 生抽 一小勺 老抽 一大勺 郫县豆瓣酱 一大勺 五香粉 适量 花椒 少许 老干妈香辣酱 一大勺 料酒 一大勺 味精 少许
% X; d' K5 C5 k4 o做法
; {8 T8 k7 \, `  l3 c" c- {1.鸡翅放在清水中侵泡，出血水后捞出，在鸡翅中上面划两刀以便入味
! U5 c* z+ i% g/ h% h, a2.保鲜盒里面放入一大勺耗油，一小勺生抽，一点点盐，料酒，放入2片姜片，放入鸡翅，带上一次性手套用手抓匀，放入冰箱冷藏4小时以上
: O$ g/ ]" G0 k3.不粘锅小火加热，把腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至出血水后，换一面煎，煎至两面金黄，把鸡翅捞出备用
7 ^& [" v- j0 S0 v) M% t1 S" G: j7 {4.青菜焯水（半熟就可以），胡萝卜和土豆切成薄片
5.捞出鸡翅的锅中会有一些鸡翅的油，这时候，把切好的土豆片和胡萝卜片放进去翻炒，断生后捞出备用
6.刚才的锅再倒入一点点的油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，花椒爆香，然后放入豆瓣酱，老干妈，老抽进去翻炒均匀后，倒入鸡翅和土豆翻炒，翻炒到比较干的时候，加入青菜，五香粉和一点味精，翻炒均匀后，撒入一点花生碎和芝麻，就可以吃啦
7 B+ l2 b2 @7 t6 M4 D2 D9 L五、【干锅虾】

用料
+ {* Q1 u$ C" r2 v/ l虾 一斤 洋葱 一个 各种杂蔬（土豆莴笋藕） 适量
做法
1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜
2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！
3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）
4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用
5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。
6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）
7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。
; `+ b- r* A# u+ T& o& o8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。
六、【干锅手撕包菜】

% i% o' {% ^- N$ W用料
包菜（牛心菜） 1颗 五花肉 半小碗 干辣椒 适量 蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 食用油 适量
2 D! t0 k% g% i8 @做法
+ q0 s8 `7 y% x1.牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！
2.五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。
# p  }% U# u: d' y) y  Z( w) T  E3.热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，
! Z/ S3 I# t0 X( c4.加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）
5.一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，炒熟后即可。
6 s. o8 b+ I' b. I1 T0 i% ^2 V! a七、【干锅三宝】

用料
1 y6 `! Z. ~4 H: R& t' d鸭肉 300g 豆腐干 适量 鹌鹑蛋 适量 猪肉 适量 大蒜 适量 细香葱 适量 辣椒 适量 姜 适量
  J* Q6 P' Z. B/ M# s做法
& b( k8 a) O; e, U/ n# w1.鸭肉切小块。
2.锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。
3.捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。
! V7 [1 o4 B9 q4.猪肉切丁。
5.油豆腐干切小方片。
6.姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。
7.锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅，炸至金黄捞出。
8.蒸好的鸭肉块取出倒出油水。
/ t8 x( e2 n# q0 F% h( ~3 m& e9.另起锅放油，下姜片煸香，放猪肉丁煸炒至变色，放蒜片略炒。
10 .放蒸好的鸭肉块翻炒。
/ A7 B  d. v8 e) b* ~11.放油豆腐块。
12.放炸好的鹌鹑蛋。
13.放葱和辣椒段。
14.放一勺黄豆酱，稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
八、【干锅菜花】
, v3 f% c6 a& t' \
用料
1 _! m- S7 F2 m2 O菜花 五花肉 姜 蒜 辣椒 盐 酱油
) ]8 {, }  M% _: y做法
1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟
8 P+ p2 h! }: p( O2.冲洗干净后充分晾干水分
3.五花肉切片
4.酱油一勺
5.辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
6.五花肉入锅
3 r7 ?6 \5 q$ t  l7.加生姜，小火慢慢煽炒出油
8.将肉推至一边
- e" d' u5 n" @% i8 i& x8 C. W! f9.开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下
# r* E3 `! {4 a6 g( T* q% ]3 [10.盖上锅盖，调中火焗30秒
11.这时候可以看出菜花头都有点焦色了
12.加入辣椒和大蒜碎
13.炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀
14.起锅前加入一勺盐炒匀即可
关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容


! ]. ~" P$ \6 A$ T* T
内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。
0 N) z- O( K/ C
谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24870-1-1.html 谢谢