8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！

8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
芹菜炒肉
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用料
/ ?1 {! V$ w: |山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
做法
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
5 c& J) c9 e( A0 z5 f" U% {2.葱切碎末。
3.猪肉切片。
4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
, O1 v( [) ]1 Y2 f- |$ m5 ?+ K! y5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
小炒牛肉

用料
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
, E" ~" }, `0 u1 x+ L做法
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
& e% T4 \  e& q4 K$ ?" V5 j# Y4 r' P2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
3 `& I+ W& {/ B4 P' M: n+ y7 J  }4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
6.一点儿味精调味儿
7.完成
8 U6 ]' D4 N' u& e7 Y6 }6 W老干妈孜然莲藕

; B8 D0 H5 u6 b& e3 @3 y2 z用料
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
做法
2 j, @. n* x- V% X6 T. ?# x1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
7 z9 N" c- \' g5 |. G* F3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
回锅肉
( U% p9 V$ w& k" u3 c; U0 b6 e! o
% y: _. G/ X% a# w用料
, @" y% i" d4 X! O5 k* O3 V5 o* Z/ F五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
# m- f8 [4 c; Z  Z! p做法
* {, U7 I7 y- h; B: G( l! v1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
爆辣麻油鸡
% G" }) f0 |- X) h& f5 l4 r
用料
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
, `0 r; v4 o) c. N, ]做法
& w" y! x$ E& p7 d" V7 j1.将鸡腿肉切块。
因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
2.腌鸡腿肉20分钟。
/ x3 z  Z7 l# B依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。
! Y) N" v: Z8 B5 x: t3.备配菜。
2 A* L$ w- x# ?4 v% k" i$ L) A葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
' }( R% h7 x  D4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
. A3 \: M: ~3 i4 u+ C4 l放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
起锅。
3 F& ^3 ?* o% N* M$ D- u" l- Y鱼香茄子
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用料
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
做法
# D% L) t. b5 L$ L" o7 J1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
2.青、红椒切丁
& R: q- Q% I+ E8 I+ r3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
8 R6 L# \8 }; O$ H$ E: ?6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
' |; R! U5 o0 N- v$ [1 n& s+ X* [3 _沙茶玉子豆腐
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用料
主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
做法
! B3 a% v! m0 t, l1.日本豆腐从中间切开
) J7 O' _  e  h8 _, P" R1 }2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
4.加入一勺沙茶酱炒匀
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
* f/ x; p1 ^" c0 Y( ~7.倒入水淀粉，推匀
8 U4 q7 O6 A+ D* a& m: b7 |5 X- o8. 撒上葱花即可出锅
麻辣鸡块
) g0 g3 b/ o, D6 }4 r! q
9 }) d2 M" v+ ]% }; D; j用料
3 q6 y  p! H0 p0 s1 ?主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克
) F" O5 _) ^" R8 B3 K做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
$ e0 @. ]+ |- i& P+ }2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
1 R* ~$ f7 R' N1 ]( C3. 锅内倒油
4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
5. 然后放入处理好的主料
' p& k# T( Q3 b6. 以及剩余辣椒和水
7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
+ U& h* v( H$ F$ N( ^. Y  m) @1 A8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
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