8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！

8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
芹菜炒肉
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用料
山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
# M2 N7 [+ Q: C; n+ S做法
1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
2.葱切碎末。
3.猪肉切片。
4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
/ {3 s* w4 k; Z5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
8 d$ l- O; M% b1 a. ~) v+ d1 B小炒牛肉

: o/ t0 f' `- D$ V9 y+ }用料
7 |& x0 j5 {, }4 _* ]* V5 v9 _  m8 K牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
7 {! c8 Y6 |. f& f. |4 r做法
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
8 D  ~6 H+ w3 ~* v2 h- h9 k3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
2 m. T4 X% q9 ?5 z4 D( |+ A6.一点儿味精调味儿
7.完成
老干妈孜然莲藕
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% f  U9 Y- Y) `+ W2 K  X用料
4 t7 {3 L( g" `莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
' S0 X. _3 n6 t$ s; `) ^做法
- ]; U, }- k  o/ q7 y2 C* ~1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
5 c: X/ Z5 q: G! ?/ K4 i- E2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
% r+ {, n' @0 V4 ~) }3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
9 X. z& Z5 ^4 O; o0 }0 I9 k回锅肉

, k$ }* b& a, S, [: P% A用料
# \$ B+ ?& {  W& ~五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
做法
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
7 h& g/ v* w5 V$ f& ]  W7 I爆辣麻油鸡

用料
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
做法
1.将鸡腿肉切块。
& A% a1 K3 \/ h$ P9 H因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
& N  U' L  L: W" H7 M% Q; c, }2.腌鸡腿肉20分钟。
依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。
3.备配菜。
葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
4 ^* x( Q8 W8 ^3 @5 I$ I4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
& |. p: I) U, ^, b起锅。
鱼香茄子

用料
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
做法
$ Q% c- e2 {; R. J3 p1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
6 k3 @& J' I  N$ E7 K: K. V/ c2.青、红椒切丁
2 _& O* l2 j1 M" y9 S: }4 F0 _2 S3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
3 ~; J( ~6 s' ^1 b4 M% @6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
6 J: [, r8 J6 T& A0 q- @6 |7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
9 z( I6 F, j% J: L沙茶玉子豆腐
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# B2 h: D8 X) H1 `5 n用料
主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
做法
9 T/ p/ m9 O& M: K$ ~5 J+ t4 |1.日本豆腐从中间切开
5 B2 `0 v. [5 f! `# P& m8 c2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
0 Q# J& t* Z+ A3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
4.加入一勺沙茶酱炒匀
5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
8 U: K4 f' m4 _! u6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
' S. [. G. w6 _8 D+ }! I7.倒入水淀粉，推匀
' r& d# w" Z4 j# g* E8. 撒上葱花即可出锅
$ V6 s! m; g- l' ^麻辣鸡块
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( Y/ d7 U6 Z! ]用料
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克
做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
3. 锅内倒油
( w9 o# T. B6 y3 ~% U& u& ]+ ^4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
5. 然后放入处理好的主料
6. 以及剩余辣椒和水
7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
8 E- ~! r1 G% p% s3 V! v( E- W8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
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