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标题:
8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！
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作者:
蒲公英
时间:
2016-8-7 20:38
标题:
8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！
8道零难度的下饭菜，幸福从自己动手做起！有了这几个菜，您还吃不下饭吗？喜欢就自己学着做吧！炒菜可少放些油，也不怕胖了！
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芹菜炒肉
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用料
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山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
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做法
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1.将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段。
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2.葱切碎末。
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3.猪肉切片。
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4.锅中热少许油，倒入猪肉翻炒。
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5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
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6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。
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小炒牛肉
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用料
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牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
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做法
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1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
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2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
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3.炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
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4.牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
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5.然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
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6.一点儿味精调味儿
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7.完成
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老干妈孜然莲藕
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用料
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莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
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做法
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1.莲藕洗净切薄片，泡在水里防止氧化
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2.锅内下稍多的油，然后放老干妈油辣椒进去炒，然后放入蓖干水的莲藕
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3.放入孜然粉，放入生抽，加一点点白糖出锅
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回锅肉
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用料
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五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
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做法
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1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
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2.锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
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爆辣麻油鸡
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用料
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鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
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做法
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1.将鸡腿肉切块。
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因为国外宰牲时都不放血，怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了～
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2.腌鸡腿肉20分钟。
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依次加入生抽老抽按2:1，糖盐按2:1，淀粉，麻油，拌匀静置。
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3.备配菜。
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葱白切段，姜蒜切片，干辣椒剪成段，新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
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4.热锅倒油，爆香葱姜蒜和干辣椒。
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放入新鲜辣椒，炒出辣味后，倒入腌好的鸡腿肉。
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加入辣豆豉（我用的是李锦记袋装辣豆豉，一勺就好），炒到鸡肉接近全熟，淋上麻油后快速翻炒，厨房里都是浓浓的异香。
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起锅。
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鱼香茄子
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用料
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茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
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做法
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1.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份
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2.青、红椒切丁
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3.锅中放油，茄子过油炸，捞出
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4.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香
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5.再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
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6.翻炒均匀后，调入鱼香汁
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7.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅
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沙茶玉子豆腐
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用料
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主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
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做法
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1.日本豆腐从中间切开
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2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出
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3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
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4.加入一勺沙茶酱炒匀
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5.倒入一些清水炒匀（防止粘锅）
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6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）
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7.倒入水淀粉，推匀
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8. 撒上葱花即可出锅
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麻辣鸡块
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用料
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主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量（包含所有液体调料）600毫升辣椒(红，小)80根麻椒25克
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做法1. 取半只三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米块
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2. 辣椒剪段，蒜去皮拍散
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3. 锅内倒油
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4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
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5. 然后放入处理好的主料
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6. 以及剩余辣椒和水
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7. 盖好锅盖，启动（黄焖鸡）功能
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8. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
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