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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体！简单易做，营养又美味！
, d/ X! i8 V4 S# Y1 D. U! N) ?【一、豉汁蒸排骨】
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7 ]" ?: ~: r4 j, [用料9 V/ v) G6 A( @3 v
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺; z: P; A: }+ U0 g' ]( Z. Q; k& K3 ^
做法
- s, z$ G! d2 z0 Y1.肋排洗净切小块沥干水份，用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟" ~1 C1 J9 x7 ^% e# |/ Z
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱，充分拌匀5 n+ t7 J$ j5 V, J4 ?" @
3.放入一勺蚝油（比豆豉酱稍少的量），充分拌匀 A) i h! e: K; m; K
4.放一小勺干淀粉，拌匀，让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可' D* Z. H5 K+ L
5.全部调料和排骨拌匀后，装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
+ D" ]0 v# ^2 f0 {7 y4 N6.入锅，大火，水开后蒸15分钟左右即可
$ ~& v' t2 W0 ~' C【二、清炒牛蒡】
6 n. @* N' F" ?. |) W4 D$ P+ a) z G![]()
7 I$ Z+ h) c$ _/ ~# {用料+ ]6 x7 `4 b+ R. M
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许
' J; g H1 e; }* h* U& V做法& F# j- {9 w/ W0 u
1. 准备一根牛蒡，一个柿子椒，一根牛蒡也就250克左右
) }, o' I/ J: c# H; l' d2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮，斜着切片再切成丝，放入凉水中浸泡，水里放少许的白醋，牛蒡易氧化，泡水后的牛蒡也要清洗2遍
- S$ p6 H( b" |- Q2 @3. 柿子椒切丝
/ N, ^8 R0 n5 E3 `! Q4. 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味
$ {# @$ V6 q: N j5 v' a5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒3 _. J: S; y: i: D. @$ T7 u
6. 牛蒡需要炒4-5分钟，太干就顺着锅边淋入少许的清水，以免糊锅；放入生抽翻炒均匀, m. u) H5 Z% N4 s
7. 放入青椒丝翻炒* O7 Z+ J2 W. g* C
8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅# g; p/ D ~2 D( o; A
【三、火腿肠内酯豆腐】
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7 z, a* C% f* j! P1 c用料
' H, A( ]+ W! G! d主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣: x, ^) _& v% W& x
做法6 Z1 Z: @' D3 o5 y, |8 p0 C. u8 T
1. 准备内酯豆腐和火腿肠
, S3 I6 f$ m' T6 Z1 A2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开，再切成小丁4 c5 [% H8 ]5 I, u
3. 内酯豆腐从盒中取出，切成约1.5~2厘米见方的小块。（把内酯豆腐从盒中完整地取出， 是要一点小窍门的哦。这里，我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来，在底部的一角 用刀割去一角，再翻过来，把盒面的塑料膜撕掉，在上面盖上一个盘子，把盒卡住盘子倒扣过来，在割掉角的小口处用力一吹，就可以使豆腐完整的脱出了）3 t c, g8 K% e/ |. Y, F% ~
4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用- S! ?. q& W- C3 o
5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香
& C# y5 J, ], Z- N$ Q) U9 }6. 然后再放入葱花、炸香4 q/ V! p$ b6 N7 r
7. 然后倒入豆腐轻推均匀
' Z* D1 i7 s# ?8. 接着放入蒜末推匀
+ F/ c( }& B s3 S5 |8 p9. 然后再放入火腿肠丁推匀
' u* b, ~( h# l# M+ o2 M5 U8 S5 w2 a8 }10. 接着放入适量的盐; P0 i2 E2 `! A( {4 K, ], a" c0 x
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘，然后撒上小香葱即可0 J6 @% q! i q
【四、蚝油拌黄瓜】
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用料
1 t8 d2 ?$ H) U/ H& {2 y主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许5 Q# ^+ M ~; P
做法% C; Z5 f0 a f3 y
1. 黄瓜洗干净! d& ], |' A4 T
2. 用刀背将黄瓜拍扁
; t2 {2 w# r, ^$ n) \3. 从中间破开切段
6 o! [, z. d2 R" E4. 黄瓜放入碗里
1 F1 ?% k8 I0 c* p! C) P5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀# ]4 M! `* `3 g& R) m6 T) a
6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可
: _$ U4 x$ F/ N; x; Z2 O( a) Z7. 装盘上桌) ~0 x' D+ B* |5 N/ y \: m
【五、酱牛肉】
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/ t* d( Z2 V- Y Q" ^用料- J- M) k' M# r- l t
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根- f* l5 r8 H) q" a8 ^
做法* q! d, n0 A3 G/ N& B
1. 将一条牛腱子一切两半，洗净后泡入清水中浸泡30分钟，倒掉血水不要* A+ S7 z4 h5 e, f4 l1 A
2. 锅中倒入清水，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要+ @" u5 D2 l J8 w( c
3. 把锅清洗干净，将焯烫好，洗净的牛腱放入锅中
8 O. Q7 ~9 ?. r }1 y4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包，放入锅中，加入水
+ }, }" f; G+ E. o" \0 p5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀) c7 a' e- J$ U8 B. y& E
6. 盖上锅盖，按下“腐乳蹄”进行炖煮; j/ R+ r0 S5 }1 d: S- h
7. 烹饪结束后，打开锅盖，将牛肉从锅中捞出放在盘中，冷却风干后切片即可# c3 J4 A$ z7 P8 m
【六、韭菜炒鸡蛋】 A; ~0 h( ^, x/ n, o1 |
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9 K- w2 v* {0 x6 t: t! Q用料
/ x. R; A% ] g% z: [8 w z: ]+ Y% m主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克, t* W3 y* \% i$ C0 z
做法
5 }. n; t) k* i; o' @! `1.准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用
+ r Q/ B2 e/ h# N) H3 v$ L2.起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
( [! ~" E5 J" z+ x3.第二次起油锅，倒入韭菜段
9 s/ L% `& V8 i3 z) \4 I4.看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐% {& J8 _0 @0 C" E" ~
5.适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了. @, T. `7 r0 T! N3 o
【七、肉末炒粉丝】- y h1 e, d$ w& I7 X
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4 T/ K( u# Z' h8 O9 ~- k用料: Z }; v2 k/ H6 F! y2 a
主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克+ D+ `2 X7 c+ v, c
做法' s$ E' v- b8 |' ^: t4 o! A; t' E: J
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)7 h7 F/ t3 \0 P" r2 R( k' Z4 D
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
( C4 F! z& G) T+ h! [/ Y3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)5 B: B6 j/ F* l, e2 W1 D) X
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末% N5 Z2 _% K, c7 J+ R
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁4 [2 p. J) L. \0 \2 M- v" _( M# x
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
& T! f. n. r3 P! c% ?2 s5 V7.倒入笋丁和香菇丁炒香, O% z4 z$ x2 L; B
8.倒入肉末炒至变色7 G% g+ }/ A; I/ q+ g( a( |# |8 D
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒5 k b# N3 ^7 ^& Z
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
1 N2 M3 J! f1 i7 N11.出锅前撒上青蒜叶即可
0 p1 X$ `5 @: s& F) \# o) }【八、酸辣土豆片】, ?7 i8 f# e6 G7 Z: ~
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用料/ V7 w0 W8 Y2 u& D7 L7 @* |+ t* x$ m
主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许
, `6 C: N0 t) K做法
" ]/ X' @+ y% p7 ~8 q, r1. 材料准备好；土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片，放入滚水中焯熟后捞出) K/ S, M. X: X( E/ W
2. 葱、蒜切沫，干辣椒切小段；用1勺酱油，2/1勺醋，1小勺盐，1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
" M& f6 Q& P7 K2 P6 \# }' z: \3. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香；倒入调好的酱汁
# ]! R& h7 i s- X$ q5 }4. 烧热后放入土豆片拌炒；开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
( ]9 |2 t% l3 P; n/ v" _【九、辣味虾仁培根香肠披萨】
+ P) i7 N' Z3 S1 Q; q, ]* B![]() ! [& |, b: m2 U. M7 C
用料
0 i" U, z2 N5 |9 M+ T. p* F; N主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许
" F% H! o+ h% D5 @做法
' C. R* A2 T- h- m5 J7 A: C8 }1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里，盖上盖，选择快速和面程序，20分钟后选择发酵程序，1小时后完成发酵
( R7 _, f2 `1 n0 d* h, L# r2. 等待发酵的时候，准备馅儿料：虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制，尖椒和红椒切丝，培根切块，香肠切片- K5 k% T! D- d% b9 N' ?
3. 面团发酵完成后取出，用擀面杖擀成比披萨盘（9寸）略大一圈的圆形面饼，放入披萨盘中，用叉子在底部扎一些小孔排气用4 o- ~# a: A) A/ ]
4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝0 ?0 ~# w+ w; Q8 m" t4 t' p; T
5. 再从上往下卷起来
2 D* r+ X5 @5 _/ L6. 在底部均匀刷上披萨酱（番茄酱也可以）
* N! E, X" G7 E- \7 q# o: i7. 铺上一层薄薄的奶酪丝
; A" G7 [7 F5 Q4 v/ q8. 铺上料，因为烤盘小，所以我铺了三层！) e9 H9 _; O% u. @" p, L7 O B- J5 S k
9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝，拉丝就靠它们啦~
, _" t* w/ r( R$ Z P$ j' d% \10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟，然后把披萨放进烤箱中层，烤25分钟就OK啦~
. X6 Z* J) m# H4 L: F5 R( n11. 取出披萨晾凉片刻3 q- @8 C# y& P a* \; N
12. 再切块，开吃
3 }) _- M/ b! Q' t* k+ z* `关注“每天教你学做饭”微信：cook8002（←长按复制），看更多美食肉容
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) u0 [& o7 s5 B) W' `$ }1 X4 ]3 X. V) L7 q" P5 Z2 F$ F) E+ Q5 T" a2 a# f
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