美食替我说爱你-----提拉米苏

提拉米苏它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽”，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人的想象如天花乱坠。然而首先吸引我的不是它外貌绚丽、姿态娇媚，也不是它缠绵的传说，而是它的另外的一个更广为人知的意思。 提拉米苏，带我走。美味始终会过去，“带我走”的含义，特别让人感怀。 带我走！即便不能带走我，务必带走我对你的无尽的爱，带走我对你的深深的关怀，带走我对你的浓浓的思念。。。。。” 提拉米苏，这是一款饱含爱的蛋糕。七夕将至，是情人们表白心声和互赠礼品的时刻。什么样的礼物最能代表我的心？是什么样的话语才最能表达我的爱？让人操碎了心，其实，你什么话也不必说，也不用纠结买什么礼物，最好的爱都在这一蔬一饭里面，最好的礼物就是你双手烹制的食物，因为，美食会替我说爱你！----亲手制作独一无二的七夕礼物。
  C9 h1 ~; D& |食材与明细
: J: s/ _; c% P6 Y: g8 r! w  E' A1. 巧克力戚风蛋糕材料准备。
# d' l& H9 U1 Q1 Q2. 将鸡蛋分离在两个无水无油的碗里。
0 M- {9 q. [% Z3. 色拉油，白糖，牛奶放一起搅拌至糖融化，颜色变浅。
4. 筛入混合好的低粉可可粉。搅拌均匀。
4 s- ]5 l# q$ D7 b: e  F- m4 I5. 分次加入蛋黄搅拌均匀。
6. 蛋清加几滴白醋搅打至鱼眼状，分三次加入白糖打至现弯钩状。
( i6 |2 v5 ~/ a$ B7. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
) \2 m" P# K+ a. G9 P8 c2 `8. 将蛋糕糊倒入八寸的方型蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤50--60分钟。
% v7 M, N; [1 P8 F9. 烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
3 ~0 \# d+ v- A" M) F& a0 X10. 芝士糊材料准备。
11. 吉利丁片冷水泡软，隔水融化。
' n$ Q( s1 X7 Y12. 淡奶油打至渐显纹路，放冰箱冷藏。
* p. D* L6 f, O: U4 q13. 先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
/ D% d8 q6 n) F) J14. 水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
15. 将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
/ q: l' L# @+ V- g2 @16. 另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
  B  W- r% N7 D3 l* h+ E# M# A6 K! S  h17. 马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。倒入融化的吉利丁液，翻拌均匀。
18. 将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
/ ^, c, S: T5 _% X- L19. 在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
20. 倒入一层芝士糊。
21. 然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
22. 取出蛋糕，用热毛巾焐热脱模，筛上可可粉
23. 筛上糖粉，围上手指饼干。
24. 成品欣赏。
25. 成品欣赏。
( S9 E& _& y- N$ [' @26. 成品欣赏。
27. 成品欣赏。
28. 成品欣赏。
提拉米苏的更多做法
5 i7 C) j# F' g; [菜谱分类推荐
$ g" ?* ~/ D8 D7 a8 t) m  T: i1 h烘焙的更多做法
0 \* m+ W; `" h大家都在看...
版权所有 © 2004-2016 美食天下 保留所有权利
京公网安备 11010502031041号 / 京ICP证090244号 / 京ICP备10020153号


5 W% D  |2 E! Y3 j, u% J2 ]8 X内容采编自网络， 不代表“北美生活网”观点， 除新闻外如有著作权争议， 请联系本站编辑，将立即处理。

; b8 U& N1 u4 p谢谢欣赏，开放注册，欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-24483-1-1.html 谢谢