青椒这样做，香味更独特 附：39款做法

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青椒有股独特的香气，让喜欢它的人欲罢不能。青椒的吃法也很多，可以炒着、炸着甚至做成主食。众多青椒吃法已经整理好啦，青椒控快快交出你们的尖叫~

( Z6 C- o: d3 D/ t青椒酿肉
/ P% |- x. H. ?8 U" `图文 |辽南蟹
原料：
杭椒适量、肉馅适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、糖适量、葱姜水适量、淀粉适量、芝麻油适量
做法：

4 T+ {, @/ M% Q1 \, [4 g1、材料图。忽略那个土豆，我用来做试验了。
7 ~9 j+ t0 ~8 I: j: f( H9 f/ B2、肉馅加调料拌均匀，搅打上劲儿。
3、辣椒用利刀剖开，清掉辣椒子，这里可以借用小勺子来清。
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4、将拌好的肉馅料酿入其中。
5、全都酿好后，淋上烹调油。洋葱切丝，同青椒一起放在盘子里。
$ c$ @8 u+ P, |2 ~' L6、启动空气炸锅240度10分钟。
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" l' i  e& E0 y1 ]7 [' i7、中间开盖淋油，可以用筷子稍稍动动青椒，使其跟油脂充分接触。
8、取一小锅，加上高汤，煮开后用生抽盐芝麻油和淀粉调味做成芡汁、
9、烤好的青椒酿肉，淋上芡汁就可以吃了。
小窍门：
& R: f: N0 R; X/ A1、这样的菜，肉馅料宜稍肥些。
2 U* ~- _) K. k0 \  l  N2、高温快速成菜，不但可以让肉馅出油，还可以让青椒出现虎皮，吃起来很美的。
3、芡汁也可以用生抽代替，也可以用酱汁代替，看自己的喜欢就好了。
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青椒爆肥肠
图文 |斯佳丽WH
+ |) q, A, @9 O: `/ {/ g/ \* F原料：
: z4 ~& n" @3 y肥肠400克、青椒3个、红萝卜1根、葱姜蒜适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、白酒适量、胡椒粉适量、料酒适量、酱油适量、油盐适量
& ]% [, m! l* b0 R9 I* J做法：

1 W% G/ [7 X2 L/ z1、先将肥肠从里面翻过来， 去掉内膜壁上的油脂；加入适量的盐， 正反两面都要揉搓；
2 \7 \$ N$ Z1 z2 c5 Y2、再从清水冲洗干净， 这样重复两次；
3、将清洗干净的肥肠放入锅中， 再加入适量的水，放入姜葱、料酒、干辣椒和花椒；

4、大火煮开， 转为小火加盖煮上三十分钟；
% v. g% X* L1 n; w; A6 a/ u  \- K5、煮好的肥肠拿出来切成小段， 准备好其它配料；
6、烧热锅， 放入适量的油，下入准备好的肥肠进去翻炒；
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7、肥肠表面微微发焦时下入姜葱蒜一起爆香；
1 G: c  e+ `% E- \- [$ r* K. z1 P8、再加入适量的生抽；
: n: J7 D# k& e5 P" r5 [5 y# H3 s9、将肥肠煮上几分钟后大火收汁， 加入白酒；

" n" I5 w; |$ f9 [, y6 Z. ~10、汁收的差不多的时候， 下入青椒和红萝卜片一起翻炒；
11、最后加入盐和胡椒粉调味；
( ~8 _3 M; j. F3 s% i1 V& Q12、翻炒均匀后起锅装盘。
小窍门：
1、 肥肠的清洗很重要， 注意先将肥肠里面内壁中的白油都要处理干净， 再用盐（家里有食用碱更好）， 揉搓肥肠里外表面，完后用清水冲洗干净，这要重复两次；
4 T9 l" Y" }: F! w8 {. a2、先把肥肠预处理至八、九成熟，煮时注意加入葱姜、料酒、干辣椒和花椒帮助去腥，大约煮上三十分钟， 筷子很容易的插入进去就可以了；
' {; ~6 e+ u% x! n: p# E6 w3、爆炒肥肠时要先用少许油煸炒肥肠， 这样讲肥肠油脂煸出； 再加入酱油上色，白酒进一步去腥； 大火煮开收汁， 快熟时放入青椒和红萝卜片，最后加入盐等调味料翻炒均匀。
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/ {- [6 l/ w* N6 u6 c孜然青椒肉丝炒面
, ~) @2 f$ d8 J+ f7 L; K图文 |悦悦玉食
原料：
! P! P' j; |9 Z1 {面条适量、青椒2个、洋葱1个、瘦肉适量、料酒适量、生抽适量、红薯淀粉适量、酱油适量、蚝油适量、孜然碎适量
做法：
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1、猪瘦肉洗净，切丝。加入适量生抽，料酒和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。
) {5 }7 t- z" l  _" U1 k2、面条煮熟，捞出，加入适量色拉油。拌匀备用。
6 C( ?5 Y5 E/ V3、冷锅冷油（用自己的常用的方法即可）将肉丝炒熟，盛出备用。
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' O  O& c2 ^- U0 e4、青椒，洋葱洗净，切丝。
5、炒锅倒油烧热，倒入青椒和洋葱翻炒均匀。
9 `1 y! m8 R/ V6、将蔬菜炒软，加入适量蚝油，翻炒均匀。
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4 N, T" L: g# c: e# w  S0 X7、倒入炒好的肉丝，炒匀。
8、加入适量孜然碎，炒匀。
4 M( C) v. ~0 X9、倒入处理好的面条，加入适量酱油，用筷子协助，将面条和蔬菜拌匀。

8 g0 b! h, y4 h2 v# B( f10、最后，再加入适量的孜然碎，拌匀即可。
9 ?' G5 f+ s/ Z8 k7 m' C( V11、成品。
. I$ E. D+ l3 h& u小窍门：
孜然最好现吃现磨，要磨成碎粒的才好吃，不要用市售的粉末的，那种不香。
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虎皮尖椒
1 X5 F5 n* x# S1 p' g- s  `8 _2 X图文 |乐悠厨房

虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒。 相信有很多人都喜欢这道菜。

原料：
尖椒5根、蒜适量
6 {4 V" x+ h- h5 f做法：
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: {3 e" _* \8 m% q4 m3 b+ {+ R( A+ v1、准备食材。
2、将尖椒清洗干净后去蒂。如图
3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。如图

5 w# l) y4 V9 \/ c: X4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。如图
$ W) |# d1 |9 o: z2 A5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。
6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

' s( w, i, |9 R% H8 L- c7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。
8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
0 G1 H' @: k' v* \6 f7 O+ V9 E. @% f9、将尖椒再次放入锅中煸炒。
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10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。
8 G3 S5 R; B, r& I0 _% c11、成品图。
7 T1 \5 q% G" S" l( V, J小窍门：
1、 将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣。相反，辣味会很重。
2、 煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可。
3、 辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油。
0 n) K% g$ b4 s; k1 |# J4、 也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均。
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青椒鸡蛋饼
6 I6 \: o+ m; a" K5 f+ j1 ~图文 |阿大^.^
原料：
8 l+ ~8 y9 N3 ]) H% c0 D, Z6 j鸡蛋1个、青椒适量、大葱适量、盐适量、油适量
做法：

; E( M/ a7 ?6 A4 z; a' O7 u1、准备好材料，鸡蛋打到碗里面
2、青椒，大葱洗净切碎
  ?* u& A$ t- q, t' e* }3、然后倒入鸡蛋碗里面
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( e4 I3 C1 e1 j4、搅拌均匀后，加点盐里面
* m; O" z- X' ^$ I% N9 N6 z( v5、再加一点料酒里面拌匀
6、锅里加少量的油烧热
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7、倒入鸡蛋液，转动锅子摊开
8、再翻一面继续煎至金黄就可以了！
9、成品图。
小窍门：
鸡蛋液倒进锅里面后，要马上转动锅子，使鸡蛋液摊匀！


# ~* o+ |% K6 m+ X! ?1 _8 J夏天吃鸭肉，补身祛湿热 附：39款做法
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; B2 S$ P! K- h* I' \2 [' P32款丝瓜做法，爽滑清口正是夏天滋味

0 m- O) D# j, I% n% }【话题征集】新LOGO新玩法 发现生活中的“美食天下·红
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