健康西兰花加一物，让你跟癌症说“不”！

% {) n, ?5 ^8 r8 k+ ^西兰花是公认的抗癌明星，其营养丰富，含大量蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。但是，怎么最大的程度发挥西兰花的抗癌效用，让西兰花从众多抗癌食材中脱颖而出呢？我们一起来看看吧！
$ ^+ {- u, h+ B0 a西兰花+水萝卜
' Z2 r* @* @! o有效发挥抗癌成分

5 o, ^) Q; h7 y4 `/ D# t烹饪西兰花会使其营养成分黑芥子酶遭到破坏，而水萝卜中含有黑芥子酶可以弥补这种流失的酶，使西兰花中的抗癌物萝卜硫素进入活跃状态。萝卜硫素，又称“莱菔硫烷”，是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的活性成分，进入人体后产生多重反应，排出致癌物和自由基等有害成分。所以，两者搭配食用有最大程度发挥西兰花中抗癌成分的作用。
( c" R/ J9 q. o2 R+ U西兰花+木耳
' p. K/ }1 S& c/ Q提高抵抗力
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木耳中丰富的多糖成分既可以抗癌，还能提高抵抗力，现代营养学家更是盛赞黑木耳为“素中之荤”，同时木耳拥有“菌种之冠”“食品阿司匹林”“人体清道夫”“天然补血品”的称号。木耳、西兰花的强强联合，不但使菜肴口感丰富，还是抗癌的绝佳搭配。
  G4 Z9 ?/ h- t5 I0 @: ~" S$ b8 b西兰花+虾仁
抗癌、预防心肌梗死
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' `7 \4 r6 |% R" o西兰花虾仁，可以说是养生抗癌的好伙伴，既能排毒抗氧化，又能补钙菜肴。虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
7 w" [/ q5 ?" _. p$ H' ~2 [/ I西兰花+胡萝卜
3 v# o+ s& j3 R  `% @+ Z% [4 \抗癌、防治高血压

胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。胡萝卜配西兰花，这两种蔬菜营养价值都十分高，一青一红搭配在一起，在加上普通的配料调味，就可以轻轻松松做出色香味俱全的养生家常菜了。
0 j- F: z- u9 ~西兰花+西红柿
3 N% [$ I' y! H% Y预防前列腺癌
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西红柿不仅营养丰富，还富含番茄红素，可以有效预防前列腺癌，较强的清热解毒功能，能有效抑制病变，每天坚持吃1-2个西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。它与西兰花的搭配，可以大大加强防癌效果，口感也更为鲜爽！
$ v' A& L$ h" n/ x) |( \% J西兰花+芥末
0 [2 d6 q6 X" w% l4 a加大抗癌效果

, W4 I/ `/ f- u& B2 G根据日本食物营养研究所研究表明，芥末所含的营养成分可以有效抑制癌症的物质活动。西兰花与芥末搭配，会加大其抗癌效果，且越辣效果越明显。不过，有胃炎或消化道溃疡的人忌食，另外，芥末能“催人泪下”，眼睛有炎症的朋友也不宜食用。
! L7 F; |% l% t0 _; |. a' P0 y  l西兰花+香菇
  W0 ~! ]; R" D预防胃癌

作为“菌类皇后”的香菇，含有极好的抗癌效果。特别是预防胃癌、肺癌等方面效果优异，适合与蔬菜搭配。
4 L- @- y" V& O$ X$ M6 ~& S/ a西兰花+大蒜
抗癌最大功效
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) \( w  [5 @# P; Q+ r- c; L$ }6 m大蒜和西兰花被誉为最佳搭档，其含有的元素硒，可以抑制肿瘤周边的血管生长，破坏肿瘤的疏松通道，让其萎缩消亡。
西兰花的更多好处：
性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
4 D( S1 e: B4 b! M1、降脂
西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
2、减肥
+ M1 `% [5 O9 x% \" x5 l: I/ v西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。

3、护心
西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
4、抗氧化、抗衰老
- |, Q6 U. D+ m$ p1 F* b0 r  ^- x西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

5、防过敏
研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
0 I' q( T- m1 k# B" L: D6、强骨骼
" A) h5 r3 l0 P, T( Q" D西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
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