洋葱这样做，吃一周都不腻！

文章来源：海伦画报 id：helenview
2 D  c& z* Y; [5 Z洋葱富含超多营养成分，简直是蔬菜界的“万能王”。小编今天分享几道洋葱料理，让你吃一周都不腻！
烧烤洋葱牛肉丸

材 料：
# V9 r: A& _' S; B洋葱2个、碎牛肉末1斤、1/4杯洋葱粒、1/4杯香菜切碎、1/4杯香菇粒、1大匙红糖、1大匙番茄酱、1大匙酱油、1大匙伍斯特酱、1/4杯面包碎屑、培根、烧烤酱
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3 n3 e4 E0 U# _% j0 [步 骤：
1. 先将烤箱预热至215℃，切掉洋葱的顶部底部两头，剥掉外皮，再对半切

2. 将碎牛肉末、洋葱粒、香菜、香菇、红糖、番茄酱、酱油、伍斯特酱、面包屑混合在一起
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3. 将混合的肉馅念成球状，夹在两片洋葱中间
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4. 再用培根将洋葱肉球裹好，平均每个肉球用三片培根，用牙签将培根固定好
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+ \) z! l- e" Y8 a5. 用烤箱烤40分钟，取出来撒上适量烧烤酱，再烤5分钟即可。

Tips：切洋葱前，可提前置于冰箱冷藏室10-15分钟，就不会呛得人流泪了。
洋葱圈金枪鱼蛋堡
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6 t6 _) {1 [* O5 Z6 C; J材 料：
洋葱半个、红萝卜适量、1/4金枪鱼罐头、鸡蛋2个、紫苏4片、英式马芬2个（可用米耙或面包4片替代）、黑胡椒、白胡椒、意大利香料
步 骤：
1. 电饭煲里铺上一层料理纸。将马芬切成2片，外皮部分朝下，放在料理纸上。按下电源按键，待按键跳起来，有着酥脆外皮的马芬就完成了。（米耙或面包同理）
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4 k% G+ F6 ?, ~3 p9 K% y9 f  V; w2. 将洋葱最外层的圈取出4个

3 其余切粒，胡萝卜也切成粒
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* Q0 [9 q$ B: ?2 p" j4 在碗中打鸡蛋，筷子搅拌成均匀蛋液，加入洋葱粒和胡萝卜粒，放入金枪鱼，撒上适量的黑白胡椒和意大利香料，混合均匀

5. 在平底锅里放入少量油，放入洋葱圈，在圈内倒入混好的蛋液，盖上锅盖中火煎。
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  g/ t6 q: N0 L) j7 r8 q  a6. 待蛋液凝固时，翻个面
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. X: F; \. q6 _8 B- g+ W" |7. 待两面蛋液都凝固，呈焦黄色时，取出置于吸油纸上
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8. 最后在马芬中间依次放上紫苏叶和煎好的洋葱圈即可
烟熏培根洋葱圈

6 s  g1 [& k7 a3 u3 X8 P) C2 g7 s材 料：
( ?/ L$ E8 c. x. ]! s甜洋葱、培根、2匙黑胡椒、辣椒酱、2匙蛋黄酱、1茶匙柠檬汁
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5 f! ^% M" _; Q4 c9 x步 骤：
1. 将洋葱切成1厘米厚的环形，再把内部的洋葱环取出来

8 e( l9 A, U4 `9 x' ~+ s2. 在每个洋葱环上刷上辣椒酱
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" C7 j. ?9 B  @7 j8 m8 c3. 用1-2片培根将每个洋葱圈包裹好，用牙签固定，撒些许胡椒在洋葱圈上

4. 用碳烧烤炉或烤箱以150℃烤90分钟，混合蛋黄酱、柠檬汁和1匙辣椒酱作为蘸汁

) K8 L- T0 @% dTips：一般而言，紫色外衣的洋葱偏辣，白皮的偏甜。
洋葱芝士焗褐菇

( M2 Q9 J) s! O1 w( P/ L; y材 料：
% _, y* B" t$ X9 m4 p( P洋葱半个、褐蘑菇4个、白蘑菇4个、培根2片、马苏里拉奶酪碎50g、蒜瓣4片（切成末状）、番茄酱2匙、蛋黄酱1匙、盐胡椒适量、欧芹少量

! U9 ~0 I/ j  ]步 骤：
9 e- B0 H! l7 {" R5 K1.洗净褐蘑菇后去蒂，用厨房纸巾擦干
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/ V, S4 z/ `) A; I$ n( \1 Z' u2.将洋葱、白蘑菇、培根切成大小一致的粒状
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3.开中高火，将培根倒在干燥的锅里，煸香，直至油脂释出

4. 加入洋葱一起炒，炒出香味
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+ O7 z4 S: g6 G- I& S5. 再将白蘑菇和蒜末倒入锅中，炒至蘑菇变软，加入盐和胡椒调味

6.关火，加入番茄酱，混合均匀

. y$ Y  U8 U) i1 Y: n5 X7. 在褐蘑菇上撒些许盐和胡椒调味
" |+ D2 z) K  I& C8. 在褐蘑菇里装入炒好的馅料

. |% G9 y/ y" D0 h# K+ V  `9.在上面挤一点蛋黄酱，加入马苏里拉奶酪碎适量

1 v  w9 V* Z* C: O  L! ^& g10.将褐蘑菇放上烤盘，上面盖一层锡箔纸，烤10分钟
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11.取出覆盖在上面的锡箔纸，继续烤，直至芝士呈焦黄色
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; k9 ^- ~- n4 K12.取出，再撒上少量欧芹碎就好啦~

# R! X& R7 a4 s' ^  @日式洋葱汤

材 料：
2个洋葱（切粒）、6杯蔬菜汤（或水）、2根芹菜杆、2瓣大蒜（压成泥）、少量白蘑菇（切粒）、少量小葱、盐、胡椒、酱油、辣椒酱
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  p1 b. E* W- t7 `) f- A$ l$ c步 骤：
1. 用少量油，将洋葱炒至焦黄，加入胡萝卜、芹菜、大蒜和蔬菜汤。
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1 k# g$ W# M" _4 Q! O2. 煮至烧开，再慢炖30分钟，用盐和胡椒调味

0 z) I- w5 F$ {& ]9 d3. 将汤中的蔬菜滤出，最后加入白蘑菇和小葱

简易腌洋葱

材 料：
8 U" m7 S! [: e8 b. E: d红皮洋葱（切粒）、半杯苹果醋、1杯温水、1大勺糖、1茶匙粗盐
& v. O7 k8 i% L3 b+ b步 骤：
! O( |; u! M. T  \1. 洋葱洗净，去皮，切成小片
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. K  V% K; {8 B1 e2. 将醋、水、糖和盐混合在一起直至糖和盐完全溶解

3 Y+ T+ B* ?' D) n! v3. 将洋葱放入一个玻璃罐子里，将做好的汁倒入洋葱中，在室温中放置至少一个小时。
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4. 再将密封好的罐子放入冰箱至少一天。这样就做好啦~
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' X, j' X6 B: a& u9 i5 A) I( y$ ?Tips：放置于冰箱的腌洋葱可以持续食用好几周，可以做菜提味、作为小菜和零食、做三明治、做沙拉等。是不是很方面呢！
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