5分钟就能做出一碗凉皮，既好吃又卫生，昌吉人夏天就好这口！ ... ...

夏至，就意味着"天！热！了！"，今天教大家一些省时又开胃的凉皮、凉粉的做法，花个几分钟就能搞定，一起来学吧！！
7 \! w; m8 P1 I凉粉

食材：土豆淀粉200g、清水1000ml、油泼辣子5勺、花生2g、白芝麻1g、香葱适量、蒜适量、香醋1/2勺、生抽2勺、花椒粉1勺、鸡精1/2勺、豆豉1勺、香油适量
做法：
1)取1000ml凉水放入大容器中，将土豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
3 k$ [$ e# v; l- V2)倒入锅中开火加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。
3)当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌。
4)直至淀粉全部变透明时，关火。
7 [9 G9 X2 \+ e& |3 r  o1 a5)再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
# s3 w% Z# K" `# g0 h* y6)淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
* f/ t& ?' q, Q4 P" G7 i7)将成型的凉粉倒扣，切成细条。
8)将豆豉、蒜、香葱、花生碎撒在凉粉上。
9)将味汁淋在凉粉上，享用时拌匀即可。

新疆夏天非常干热，如果能在家吹着空调吃上一碗凉皮，那该是多么惬意的一件事啊，厨娘小编今天就为大家奉上超简单的凉皮做法
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准备好凉皮的主要材料
( G$ ?; E2 B* {2 v) D9 U淀粉和面粉
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按照1：1：2.5的比例
/ G5 G5 i+ z7 n6 B0 x+ h8 Y把淀粉、面粉和水倒入碗中
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2 f" Y/ [! G' C$ A) p! ~, {8 X将上一步骤混合的材料
搅拌均匀成面糊
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准备一个小碟倒上些许食用油
以及一个刷子用来蘸取食用油
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用蘸了油的刷子轻刷平底金属盘底
使食用油均匀涂抹在盘内
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6 V# Y# O* l9 V& ^) S1 o在金属盘里放入一勺面糊
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轻轻转动金属盘
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摊平面糊
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/ s- o7 V$ W8 P7 E* s' ^2 p往蒸锅内倒入适量水
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9 D6 q' C# C( U0 b7 l/ Q待蒸锅内的水烧开后
把金属盘放入其中
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1 P: U) c0 J2 _- _6 @: A" l蒸煮2分钟后取出金属盘
* g! W) s, e- P7 H8 ?* n这时的面糊已经凝固成片
并且呈半透明状态
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把金属盘放入盛有凉水的容器中
$ r. [5 u7 w; g7 l  O  ]' q/ ~9 [这样可以让凉皮迅速降温
2 Z& b; n; E; s/ C从而增加凉皮Q弹的口感
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水中静置降温30秒后取出
用刷子在凉皮边缘刷一圈油
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从凉皮边缘轻轻掀起
Q弹又卫生的凉皮就做好了
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1 L3 S8 ^# {3 ?! V9 V' x凉皮切成宽丝
  v3 I/ X$ w& m8 n3 q- T加入黄瓜丝、辣椒油、醋搅拌均匀
和小吃店里的凉皮口感一模一样有木有
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（来源：高质量生活知识）
因为凉皮制作过程中会涉及冷热交替
2 Q7 R. C4 }5 c6 I* a: Y0 b所以大家最好使用金属盘做为蒸煮容器
凉皮内的配菜也可以根据个人口味增加
喜欢酸的朋友也可以适当加点醋
, Z# y. ~7 t# F这样的美味你难道不喜欢
赶紧动起手来吧
* |% k: J& M) h4 G4 `# ~9 q$ P7 \$ B哦吼，实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
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