猎人风格鸡翅

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此菜的理念是从上次向城里高手学的腊人风格鸡块学来的，跟着TA的指导和查过西人网上有关的资料，还是同意城里的网友的意见，不用牛至和罗勒，味太大，夺了葡萄酒和鸡的香味，采用了香叶来提香，很棒很棒。
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. p. B! W$ ^3 {2 s& c' P$ t% u" S原材料：
全鸡翅8只
! }% N7 E( L( h2 t1 @罐头蘑菇片约200克
罗马番茄2只
' {7 J0 I2 i  _9 w洋葱末1汤匙
蒜茸1汤匙
芹菜粒 3汤匙
9 n. f( B) p/ c: B4 V4 O, y% |红萝卜碎 2汤匙
5 H2 V# b6 x! L9 e: t) r香叶 4片
白葡萄酒 约1杯
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调料：
盐 适量
% b, j8 x3 ~% c/ P5 ~7 `4 o生抽适量
) z- T0 k( g/ L% ^糖 适量
9 F) o" e+ F, n8 z/ p- h胡椒粉 适量
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7 ^& r- c' C0 O操作步骤：
! ^: g2 ]5 M5 }一、将鸡小腿与翅中割开，放生抽1汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙在碗里，将鸡翅抓腌均匀，将洋葱切成丝、番茄切成粒；
2 I% X- D6 O% I. F& k' J二、开锅，放大火，放菜油1汤匙，倒入洋葱丝，爆香；
三、倒入蒜茸、辣椒段，爆香；
0 B/ o7 F3 O5 a  e8 \& y4 F" ~0 W/ i四、倒入鸡翅，翻炒几下；
4 o" O! `3 K# R) q4 }% |五、倒入芹菜粒和加白葡萄1杯；
( W( g) Y8 P1 i2 f4 n六、放香叶、蘑菇片小火炖鸡；
七、倒入红萝卜，盖上盖子，慢炖15分钟；
; ^, V  D# X( K8 X* Q1 X$ \八、放入番茄粒，中火炖至汁稠，调味，放盐适量、糖2汤匙、撒几下胡椒粉，搅拌均匀，离炉，撒上切碎的欧芹叶，即可供食用。

成品图：

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经验分享：
一、感觉烹调鸡时，作为中国人口味，味道不想过于浓烈，还是建议放几片香叶，不要放牛至，牛至味太大，一放下去，只有浓浓的比萨味，把鸡的鲜味腌盖了，个人看法哈；
二、因为放了番茄，要比平时煮菜加多点糖；
& p' V) h" y4 K三、煮鸡时尽量少许水，用白葡萄酒。

5 c& L1 W7 z- W6 D+ Y谢谢！！

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