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5 X0 o) ~6 Y+ H5 |+ P3 E# r鸡翅中8个 / 葱适量/ 冰糖5粒 / 姜2片 生抽 / 料酒 / 老抽少许 / 盐 / 鸡精 / 可乐半瓶 1.把鸡翅洗净后背面划几刀,正面用牙签扎些小眼方便入味。 2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦干表面水份 # H/ z2 z4 B4 e4 [
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" {1 S) h4 h$ V# w( V5 H; g6 y鸡翅十二个 / 八角二个/ 桂皮一块 老抽 / 冰糖 / 盐 / 白芝麻 / 姜一块 蒜瓣三瓣 / 干辣椒四个 / 生抽两勺 / 料酒一勺 1.鸡翅洗净,沥干水分在背面划上几道口子,方便入味 2.锅中放入适量清水,鸡翅冷水下锅,水煮沸以后在煮三分钟。然后捞出沥干水分备用 4.糖全部融化以后,放入沥干水分的鸡翅,继续小火翻炒至上好糖色 5.鸡翅上色后,放入姜片,蒜子,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒,还有适量老抽炒匀 6.然后加入没过鸡翅的清水,大火烧开,改中小火焖煮 7.等汤汁还有少部分时,改用大火收汁,放入适量盐调味即可 & n1 R# y A6 c
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) z7 G) X; L: I* u" P+ }! W2 ]鸡翅12只 / 蒜2瓣 / 姜3片+ z$ a+ I" T- @' p
料酒 / 酱油 / 蜂蜜2-3勺 1.将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味
1 i3 [) c0 D( k' S 2.加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时
) S; r+ c" \; {- \. z E 3.小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄
/ @, x7 S. m6 D( l5 H3 k 4.将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,装盘即可 1.料酒与酱油 1:2,蜂蜜两勺,按着口味进行添减 2.一般情况下是不需要放盐,如果喜欢口味重一些,可放少许盐,一定要少 4.关于上色,一般腌料倒入,收汁过程中就会慢慢上色,大火到最后彻底收干之后,颜色就会很漂亮了 5.刚开始用小火微煎,再用中火是为了煮熟以及入味,最后等到汁渐渐浓稠之后,再用大火收干,是为了上色,多一些等待与耐心,美食其实很简单 $ n) S" d: ]% t
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3 F" j' Q" U" m6 I. H% R, N$ z0 n鸡翅适量 / 姜丝少许 / 葱少许 盐少许/ 老抽酱油少许 1.买来的鸡翅洗干净,在鸡翅上划两刀,用酱油,姜丝,葱丝,盐,拌匀了腌制 2.热锅 ,倒入油,花生油,不要太多,因为煎鸡翅的时候会出油 3.倒入鸡翅,小火慢煎, 煎一会翻翻面,继续小火慢煎,让它熟透了 . F# e( f: q$ u
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* b7 m! S1 [: Q( b鸡翅8个 / 生抽2勺 / 蚝油1勺 / 盐1茶匙 大蒜2瓣 / 姜粉少许 / 黑胡椒粉适量 / 蜂蜜适量 1.鸡翅洗净,背面用刀切几下,正面用牙签扎小眼方便入味儿 4.装入保鲜袋最少腌制半个小时以上,中途用手揉揉袋子让调料更入味儿 7.烤十分钟的时候取出鸡翅,均匀的刷上蜂蜜,继续烤十分钟。(厨房的灯光太暗了,照出来的颜色也黑,实际还是不错的。) 8.再取出鸡翅翻面刷上蜂蜜,再入烤箱烤十分钟,全程一共烤三十分钟
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鸡中翅10只 / 蒜头4小瓣 / 小红椒1只 / 油 酱油 / 盐 / 糖1/4汤匙 / 胡椒粉小许/ 料酒适量 1.鸡中翅买回来清洗干净,沥干水份,用刀在鸡翅两面各划一个口,撒少许食盐、料酒和胡椒粉先腌制10分钟 3.冷锅热油,把鸡中翅正面皮朝下放到锅里煎,用中小火慢煎至鸡皮呈黄色 4.轻轻铲动鸡翅,把它翻至另一面再小火慢煎(这时亦可盖上锅盖2分,这样就更容易熟,不盖也行,可以慢慢煎) 5.用筷子在鸡翅插一下,没有血水渗出,就可加入蒜蓉,把蒜蓉煸出香味 6.然后倒进红椒末,加适量酱油和小许白糖,将鸡翅翻炒均匀
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鸡翅8个 / 面包糠半碗 / 蛋清一个 / 生粉30g M: g) p P" c4 B3 f
盐15g / 蚝油一汤匙 / 蒜头15个 / 料酒半汤匙 食用油少许 / 十三香少许 2.鸡翅放入料酒,蚝油,蒜头,盐,十三香,盐,搅拌均匀 6.将鸡翅,抹一道生粉,在过一下蛋清,最后在面包糠里滚一下,使鸡翅沾满面包糠
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鸡翅6个 / 食盐适量 / 料酒10ml / 鸡蛋一个 胡椒粉一小勺 / 鲜辣粉一小勺 / 椒盐粉一小勺 辣椒粉一小勺 / 干淀粉适量 / 面包糠适量
8 `! u! |9 D* _& t: y1.鸡翅洗净,加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制 4.鸡翅沾满鸡蛋液,放在淀粉中拍上淀粉,再沾满鸡蛋液,再沾满面包糠,用手压一压按紧 10.上下管180度,初始30分钟,调制成上下管热风模式 11.如果觉得表面太干颜色不好,可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可 版权归原作者所有,如有侵权请及时联系
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