夏季吃鱼吃肉，不如吃豆！|| 四季美食菜谱

       炎热的夏季，吃鱼吃肉不如吃豆。这是因为，多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

       不同的“豆”有着不同的养生功效，比如，吃毛豆护心，吃黄豆降脂，夏天多吃豆类，对身体好得不得了！

/ U$ _6 j0 Q5 X. g$ ?4 R7 n
3 {" `& ^$ `$ D6 S" A- R5 c1

毛豆

护心

; Q: ~) `6 I" L7 I* ]

5 E+ n6 x7 V: _2 d6 u- @: E, c

1 l1 Q9 C9 b; M$ c' W. \) s: ~

       毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管很有好处

推荐：盐水毛豆

做法：

1、毛豆反复搓洗，冲净，沥干；

2、逐个剪去豆荚的角；

3、葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒；

4、坐锅烧水，加入3中调料，大火煮开；

5、添加进剪好的毛豆，大火煮开；

6、加盐和料酒，转中火继续煮5分钟关火；

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用

' B4 c+ Y7 j0 U8 x/ F! v
) S/ W- O) g5 g& [
2

红豆

健脾

: o* s. a8 h1 t8 \2 I

3 G3 `. @1 U- a/ _4 u  W! V! o

& a- C  O: W; Q# n/ `- B6 A

       红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤有助排湿。

推荐：红豆紫米汤

做法：

将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。

. P. t' f% p1 I' }, ~9 s, O
3

绿豆

清热

7 H" k4 N: J0 S9 j

       从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。

       炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

推荐：绿豆汤

做法：

绿豆浸泡2小时，锅中清水，加入绿豆，大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火，可调入适量的白糖食用。

4

黑豆

抗老

2 Z$ T# v1 y! u! J" Y

       中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够抗衰老。此外黑豆还有护眼作用。

推荐：醋泡黑豆

做法：

用中火炒干黑豆中的水分，炒至表皮裂开，冷却后倒入香醋淹没黑豆，密封冷藏七天后即可食用。

4 c. e3 G- n- `' ]- \# Q
- O1 _% i1 E& w
9 ]! i6 D/ @1 A5 R/ \3 B1 z' P5

黄豆

降脂

! K! x/ x6 L) Z- n7 P! L
% e+ K8 w: b, ?9 T. Y

2 z) y  }* k( S2 @, R; z8 y

       黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。

推荐：黄豆猪脚汤

做法：

1.猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。

2.加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。

0 U8 C/ x3 G! d7 S% L: b
6

芸豆

减肥促进代谢

  ]# o  D. A- m- z0 k

       芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

推荐：芸豆粥

做法：

芸豆洗净浸泡24小时，锅中适量清水，放入芸豆和大米，大火煮沸转小火熬煮成粥即可。注意，芸豆一定要煮熟煮透，以免发生中毒。

0 f9 R2 \/ V8 V8 L* D. A7

杂豆

滋养五脏

4 O4 [, \6 X# f3 m, e* z
$ q' A6 ~% w) s

推荐：杂豆汤

做法：

把五种颜色的豆子（绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆），等比例抓一些到碗里；

先泡水半天后再按照个人喜好，煮成汤（用两碗水去炖）或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。

夏天吃“豆”，能够清热健脾、护心降脂，补充流失的营养物质。

版权归原作者所有，如有侵权请及时联系

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-47510-1-1.html 谢谢