西兰花肉丸粥 ZT

[url=] [/url]

“粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”

主料

' X' q: M, y/ P9 S0 p' W4 Q

• 大米 (适量)
• 猪肉馅 (适量)
• 西兰花 (适量)
  

8 I) v! ]' L& W# l

辅料

• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 水淀粉 (适量)
  

0 z% ~4 W: `) F. F  f) c3 c

厨具

瓦煲、汤锅、煮锅

" A+ R9 a2 ?+ ]/ f5 z
! z( r, \6 L! W5 |5 x, j/ x

分类

粥 早餐 主食 清淡 煮 一小时 普通难度
, G, f/ D! @2 |" S

% m  C0 S6 w' I8 o. m$ h& x( a
# b) C9 A! G: Z, R0 p, V3 J

• 
  
  $ E* O2 Z1 i( _5 y准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
• 
  2 O: O3 S- m0 u8 t2 K3 A" ?
  洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
• 
  ! p( O5 ~9 E, ?" I( x+ Q
  肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好.
• 
  
  % L' i1 h2 _- P4 }锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
• 
  ) n1 x: I9 k6 r) K* E- g2 r3 T6 M
  1 M) [# R& E4 i& o% f煮熟后捞出。
• 
  
  锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
• 
  - p2 J* p2 |& i  J# l1 M) X# D$ W
  0 c7 }( Y1 X4 f大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
• 
  7 h/ c  n( f/ T1 y
  * i# v  c" ?0 ^0 G$ B煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
• 
  , P) E( [2 Q) K' a3 `/ ]
  煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
• 
  ' `% A' g( B5 S4 f% O
  西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
• 
  
  淋入少许芝麻油拌匀。
• 
  
  可以开动喽。
  

7 v& }) b2 u: i

小窍门：

1．        大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
" b* O" Q, `2 G) C2．        煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
; ]2 T0 d2 a; H/ K& t$ O3．        肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
% U  z8 n2 d4 i5 A: E

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4485-1-1.html 谢谢