马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。
您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册
x
青 椒的营养1、解热、镇痛: 辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用; 2、增加食欲、帮且消化:
* G2 K$ ]# E7 O1 E3 a5 @辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化; 3、降脂减肥:' N) w6 H! ^$ M
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。 4、预防感冒: 众所周知,辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜,维生素C 具有增强免疫力,预防感冒等疾病的作用;还能促进胶原蛋白的形成,使皮肤光滑、美白、有弹性。 , |( u) X3 b- e ?6 a
青 椒的家常做法青椒肉丝 & R; Z- _$ `# l: R( @" y
" t, Z6 ]6 K; W# o9 J/ L! K# n; \( o+ U' |
食材: 猪肉,柿子椒,盐,酱油,姜,蒜,料酒,淀粉,油 做法: 1、瘦猪肉洗净后切成细丝。 2、加5毫升酱油、5毫升料酒和淀粉抓匀后腌制片刻;青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝,大蒜切碎、姜切末。 3、锅中倒入少许油,烧热后下大蒜和姜末爆香,放入腌好的肉丝迅速滑散开。 4、肉丝变色后盛出,锅留少许底油,放入青椒煸炒片刻。 5、下肉丝翻炒,放入5毫升料酒、10毫升酱油和盐翻炒均匀即可。 . S$ B1 e h* U6 O F8 e
虎皮青椒 # U6 d/ m6 [1 E: L- `$ A5 L0 n3 Y
4 o- x: X; ?, g& C4 f+ d S* q# r
食材: 柿子椒,油,盐,大蒜,豆豉辣酱,白糖,水 做法: 1、用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏)。 2、将锅烧热,一直到锅中冒些烟。 3、将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压。 4、不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮。 5、当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出。 6、直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉。 7、慢慢地煸炒出香味来。 8、放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒。 9、翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下。 10、加入少许白糖, 盐等调味。 11、翻炒几下就可以出锅啦。
; K! E2 B9 Q7 b土豆片炒青椒 . b3 \& p4 J9 l- P# b2 o
& z6 [6 d- B+ s食材: 土豆,柿子椒,油,盐酱油,葱,姜,八角,水 做法: 1、青椒洗净去除籽和蒂 2、准备一盆清水并入一点盐,以防土豆变色。土豆切片。 3、青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水,葱切斜刀片,姜切丝。 4、放入大料炒出香味捞出。 5、姜炒出香味。 6、土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟。 7、放入青椒翻炒。 8、炒至变色,再翻两翻就可以出锅了。
. a, k' `5 N) M2 p' p苦瓜炒甜椒
: G8 y7 [6 U2 ~! s$ D9 U e4 {
" |& E+ ?+ ~- a! J2 {! G n- H! S( c; C' b
食材: 苦瓜,甜椒,盐,生抽,油,姜片,大蒜 做法: 1、苦瓜洗净,去瓤,切片;如果大家担心苦瓜太苦,就选购一些浅色,接近白色的苦瓜,苦瓜外表上的颗粒越大,越稀少,味道就淡些。 2、甜椒去蒂去籽,洗净后,切成甜椒丝。 3、姜蒜洗净后,切碎备用;锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入姜蒜碎,小火煸香。 4、放入苦瓜片,大火翻炒。 5、调入适量生抽。 6、苦瓜炒至8分熟,放入甜椒丝翻炒均匀。 7、食材都熟了之后,调入适量盐。 8、调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,起锅。
# ~$ V3 U! K7 e/ s. A9 h! ~( e# P芝香甜椒煎肉条
6 \+ z* Y1 Y, ~6 G
$ N9 X" C( q0 v" R2 z p5 d& \/ O- U: t# F" ]) ^8 `1 N3 c
食材: 猪肉,红椒,黄椒,盐,姜,蒜,料酒,老抽,白芝麻,甜辣酱,油 做法: 1、将猪肉洗净沥水,切条状,姜蒜切末、黄红椒切小块,猪肉放盐、老抽、姜蒜末腌制10分钟左右。 2、锅中放少许油,将腌好的猪肉下锅煎,用筷子翻动即可,表面有点略焦即可。 3、将黄椒红椒放入拌炒。 4、放1.5汤匙甜辣酱(不要太多,因为这个酱偏甜,放多了会腻)拌炒。 5、出锅前撒上少许白芝麻即可。
! c: G( I8 E, h7 W @6 O) _' E9 T. k青 椒的挑选窍门
& B6 M$ F; \; q8 w8 o 1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。 成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。 未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
- v k X8 K' F* C+ z5 B2、有弹性的才新鲜。 新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。 不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。 1 _$ M/ L% X4 a/ _
3、四个棱的肉质厚。 棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。 也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。 青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。 图文来源网络+ X3 ^" m) _5 h/ g/ [! @' L; N# r
- G' W* p* f1 k3 E% m* L9 H
转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-34193-1-1.html 谢谢 |