解馋好出去！纽约今秋新张的精品餐馆

在“烹饪之都”纽约，几乎每天都有新餐馆开张。纽约都市生活博客网站gothamist.com近期选介了纽约今秋开张的精品餐馆，有的已然开张，有的则计划本月开张；有名厨分号，也有新创名号——如小笼汤包店“醉”，而其人气和媒体关注度都不可小觑。

1. 白金肉铺（White Gold Butchers）

美国10位米其林星级女厨师之一的布鲁姆菲尔德（April Bloomfield）今年2月在曼哈顿中城的珀德51酒店（Pod 51 Hotel）开了一家烧烤风味汉堡店Salvation Burger，其上西城的店面“白金肉铺”（White Gold Butchers）计划在10月开张。该店不但供应三餐，她本人也会在那里上演“庖丁解牛”，以供应她在纽约所有店面用的汉堡肉。店铺未开门，主打的碎奶酪三明治已见诸报端。

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地址：375 Amsterdam Avenue

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2. 素食餐厅abcV

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法国名厨让—乔治‧冯格里奇顿（Jean-Georges Vongerichten）即将在联合广场以北他的老店ABC Cocina旁边再开一家餐厅abcV，主推时令蔬菜，食物中没有任何动物成分。

地址：38 East 19th Street

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abcV的藏红花印度薄饼配鲜花。(Courtesy of ABC Carpet)

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3. Kesté披萨店的未命名姊妹店

披萨大师卡波卢西奥（Roberto Caporuscio）在西村开的名店Kesté（下图）常居最佳餐厅榜，其姊妹店即将在金融区开张。他将同女儿和未来的女婿一起供应20种披萨，还有意大利风味炸小鱼和意式糕点。这家餐厅同时也是披萨饼学校，将面向团体和个人授课。

地址：77 Fulton Street

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4. 莱切（LEUCA）和WESTLIGHT

在布鲁克林区北部威廉斯堡，新立起一桩造型奇特的高楼——威廉谷酒店（William Vale hotel），大厨兼餐馆老板卡梅里尼（Andrew Carmellini）10月间将在这里开一家南意大利炭烤风味餐厅“莱切”（Leuca），其开在22楼的屋顶酒吧Westlight则将有街食供应。

地址：111 North 12th Street

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“莱切”（Leuca）的青酱（罗勒酱）意粉。（威廉谷酒店官网）

5. 屋台（RAMEN SHACK）

日本名厨岛本敬三（Keizo Shimamoto）近年在纽约一些地方“快闪”（pop up）供应特色“屋台”拉面，布鲁克林区的美食广场Smorgasburg是其中一地。固定店面已于9月27日在皇后区长岛城开张，除了美味又有趣的松露清汤拉面（truffle shio）、圆环担担面（tori tan tan）等，食客还可以品尝到岛本家独有的拉面汉堡。

地址：13-13 40th Avenue, Long Island City

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6. AUGUSTINE和FOWLER & WELLS

曼哈顿金融区的五星级酒店“汤普森毕克曼”（The Beekman, A Thompson Hotel）经改造已于8月底开张，内设两家由名厨打理的餐厅，分别是凯斯‧麦克纳利（Keith McNally）主理的Augustine和“顶尖主厨”汤姆‧科里奇欧（Tom Colicchio）主理的Fowler & Wells（下图）。

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地址：123 Nassau Street

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7. “家泡菜”（MAISON PICKLE）

快速崛起的早午餐（Brunch）餐厅“雅各家泡菜”（Jacob’s Pickles，下图）即将在上西城开一家新店，主打法式蘸汁三明治（French Dip）和鸡尾酒。

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地址：2315 Broadway

8. 小笼汤包店“DRUNKEN DUMPLING 醉”

爱吃小笼包的纽约客有了一个新去处：前“鹿鸣春”（Joe’s Shanghai）厨师与爱子在曼哈顿东村合开的这家店，供应各式汤包、蒸饺、锅贴等，其中包括用宾州农场直供猪肉馅料的小笼汤包，以及剔蟹肉馅料的小龙汤包。而当下最有人气的还是一笼一个、每天只出笼25个的“巨无霸汤包”，大到要用吸管分享，据报导在15分钟内就会销售一空。

地址：137 1st Avenue

来源：北美新闻

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