砂锅鱼头煲

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砂锅鱼头煲
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材料准备
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·        新鲜鱼头 1个

·        豆腐 4块

·        五花肉 少许

·        土豆宽粉 100克

·        大蒜 1棵

·        香葱 2根

·        生姜 1块

·        高汤 1碗

·        油 3茶匙

·        盐 适量

·        蒸鱼酱油 2茶匙

·        黑胡椒粉 2茶匙

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准备好食材。

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准备好调料。

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鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。

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五花肉洗净、去皮、切薄片。

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土豆宽粉用温水浸泡，至软。

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豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

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锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。

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煎好的豆腐盛入沙煲中备用。

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锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。

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锅中余油，爆香葱姜。

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倒入五花肉，煸炒。

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倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。

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放入煎好的鱼头，煮开。

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煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。

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待豆腐入味，下入土豆粉。

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鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。

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