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珍珠豆腐' |$ p' `0 u( B4 K& L/ A
% }8 f# Y5 p. b0 }: y材料准备
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. N2 T" ~; u5 f0 T/ \2 B- i9 t1 _* { · 豆腐 1块 · 光母鸡 1只 · 干贝 45克 · 蛋清 1个 · 盐 适量 · 淀粉 适量 · 鸡精 适量
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; Y( ~! Y! F9 }5 v技巧和心得
5 r0 _: r/ k6 g* `. n1 U煮小豆腐丸子时一定要小火，不然丸子会散开
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: m% J. x" R9 P( h开始制作% B9 J9 M/ w! D% Z5 a* a
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· 准备光母鸡一只。 · 准备豆腐1块，干贝45克。 · 将豆腐去外皮，捣碎，加蛋清、盐、鸡精、淀粉调匀。 · 用小勺做小丸子。 · 用小勺做小丸子。 · 用小勺做小丸子备用。 · 将母鸡洗净切块。 · 将母鸡、干贝放在锅内。 · 加水炖出汤汁一大碗。 · 汤锅中倒入鸡汤，开小火。 · 5 q8 u, c1 p1 n+ l5 {
下入小豆腐丸子，小豆腐丸子浮起后，调味即可。 8 T& T" \; F5 _8 e! c4 ?7 Z
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