生炒排骨

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生炒排骨

# `3 N, j) A& Z( s8 O材料准备
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·        排骨8两

·        鸡蛋一只

·        菠萝一个

·        青椒一个

·        洋葱一个

·        生粉适量

·        盐适量

·        鸡精适量

·        白醋适量

·        番茄酱适量

0 Y+ T/ `2 v7 o+ h# l- f% H0 ~技巧和心得
+ w2 K6 v# o# a3 b, ^2 X1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
& C3 G: @! T. `. n6 f' a2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
6 M. `0 d0 d1 H' C5 Q( @3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的。

1 B( g5 A+ |- p, T& ]开始制作
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排骨切段待用

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加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀

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再加入生粉搅匀，静置10分钟。

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准备好菠萝、青椒、洋葱

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将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。

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起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。

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排骨炸脆取出滤干净油待用。

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将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。

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加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。

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下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

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下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。

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炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。

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