家常肉末烧饼

3 j2 V  F8 N2 V/ w0 O　　烧饼：面粉、酵母、白糖、水、白芝麻

　　吃不够的家常肉末烧饼的做法
# ?  r' D+ e$ W; U$ s: Q# y: a　　1、面粉加酵母、少量白糖和适量水和成面团进行发酵；

　　2、发酵好的面团取出放在案板上（不用发成2倍大，半发面即可），将面团揉匀搓成长条，分成小剂子；
　　3、将面剂子擀成圆形，从另外的面团揪下一小块沾了色拉油的小面球包入面皮中；（小面球沾油，是为了烧饼成熟后可以将其取出）

. S/ @0 v7 d6 H# O8 d. N; l4 n5 w1 h% h' C　　4、全部做好后，酱烧饼生胚沾上白芝麻，入平底锅小火烙熟；
6 Q2 ^1 C5 \  v# r　　5、趁热将烧饼剖开取出小面球即可。
　　炒肉末：肥瘦猪肉末、葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖
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! Y3 N  j- Z; n　　1、锅烧肉后下猪肉末（不放油干炒），煸炒至肉变色；
　　2、放料酒去腥，下葱姜末煸炒出香味后放生抽、白糖、胡椒粉继续煸炒，直到肉末出油，肉末干香，加盐调味即可。

1 L& v! m: X' Z　　家常肉末烧饼做法小贴士
- B  T( B* f# t& ?! n" k　　1、炒肉末的时候不放油，要炒到肉末干香，吃起来好吃不油腻；
　　2、烧饼生胚中包一小块沾了油的面剂子，烧饼烙熟后可以轻松将其取出并放入肉末

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