加超市里最常见10种奇怪蔬菜，原来它们如此美味又营养

在加国买菜做饭，当来到当地超市。却发现有许多不认识的蔬菜。这怎么行？空有练就的一身高超厨艺，只能“望菜兴叹”。


今天小编就带大家看一下加拿大超市里的常见蔬菜和做法，虽然做出来比不上国内的色香味俱全，吃起来也还算津津有味。


" N4 l9 ~: @' k1 C# s9 A4 Q, g菜蓟（Artichokes）
; R: e& N# x8 e( ~
; B6 c+ Z* G# |- a
7 D: m# k& _4 T4 H' {! ^  {菜蓟猛然一看像个绿色的花苞，怎么也不像可以吃的食物。实际上它的营养非常丰富，含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，有保护肝脏的作用。
+ N$ G& E6 Q5 s+ L; l

) d9 L5 _. P3 F& ?, G

/ k7 \2 }4 O7 ], e

- v# j" T7 Q) I7 W

虽然菜蓟看起来硕大，能吃的地方只有根部一点点。没有什么特别的口感，会有清香的味道，比较适合做配菜，也可以拿来炒肉炖土豆之类的。另外菜蓟特别容易氧化，处理好的食材要尽快使用。

: h5 }  E& J9 J- P+ {/ ?7 s
) T3 i9 @; w& r$ U, H1 }: Q! R. }

5 W7 b7 M8 G5 U! y  f芜菁（Turnip Greens）

5 J& n; f, h' {5 W2 c) A2 a; p
$ Z& f! H; _& J* Y芜菁跟萝卜形状很相似，药用价值跟实用价值也差不多，只是芜菁肉质较硬，水分也较少。含有丰富的维生素A、叶酸以及维生素C。
. _- V0 e5 j3 n7 |

( E5 v1 o5 D/ q

: v) _" u  l  Y1 W) r# h
( @, I$ }; h* C- ?, {! F7 u0 \
芜菁的根和叶子都可以食用，通常大家只吃球茎。生吃不仅可以维持清脆、鲜甜的口感，还能避免维生素在烹调过程中流失。也可以用来炖菜或是煲汤。
: s5 g9 a5 ^2 G% c" O" d; |  L* g  j; n

3 l' ?" p5 f: @& W" R法国人在炖羊肉时特别喜欢加芜菁，跟羊肉一起炖的芜菁味道十分鲜美，足以让那些最讨厌芜菁的人回心转意。

4 P& F. [' @4 k: n' n% e
  m3 q1 l4 n: v

+ M, W- v: O8 H* O; T羽叶甘蓝（Kale）
" q0 g6 Y8 J/ F) Q  r$ X
" e* [4 g# @4 D8 ?1 k, @+ ]
0 F0 j) ?' X: v- O- O% J" J羽叶甘蓝由于品种不同，叶色也丰富多变，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色。含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶。
$ i. N, h' j& a" j
0 K/ Y$ v$ m# V% F$ v- j
7 A$ x3 ~8 s7 K1 L8 E, S2 |& d" `

* h% W/ o: `# m/ v1 h可以用来炒食、凉拌、做汤，也可以用其配上各色蔬菜制成沙拉。但最常见的做法却是拿烤箱烤，撒上盐和胡椒，做法很简单，味道也很棒，香酥似海苔, 且入口即化，用它代替薯片爆米花等垃圾食品, 健康又美味。


) w& P6 E5 D  b2 V

8 B. M& g0 e% w甜菜（Beet）

# R; |- W+ N# U, i; \. v
1 M& P3 I/ O+ N5 D. d3 m- G5 }: u; i甜菜在国内主要用于制糖，少有直接食用，其实甜菜用来普遍烹食，味道也非常好。很容易消化，有助于提高食欲，对头痛也有缓解之效。

: y' |& P$ r/ y6 I/ O- T
' x6 F3 g2 p4 K- B2 W9 H

& _  a& W$ |9 f$ W5 O* G
' ]4 b8 e& L( C1 y5 E
5 G6 M& d3 T7 K2 \甜菜烤或煮后可以直接吃，用来拌沙拉也不错，在口感上非常甜蜜，但可能会带有点土腥味。根据甜菜的大小不同，蒸煮时间也需30～60分钟不等。值得注意的是，食盐会使甜菜变白，因此只能在快出锅的时候放盐。





大黄（Rhubarb）

% X3 A4 P- t. g4 T9 R! G) s5 B/ e
3 o( r( G. C2 O0 `8 K6 U大黄看起来像红色的芹菜，其实跟芹菜一点关系都没有。在中医里入药，在欧美则多用于甜点。
" ?7 l% E1 i% ]5 P

大黄味道有点酸，可以制成果酱拌酸奶，也可以作为水果派的馅料，或者用来制作冰激凌。


; B+ T, R0 U- V- {; m7 T6 k
3 _2 A$ k1 ]) Q7 U/ ^
! [8 B6 U, O( i5 J5 _# X$ P
玉米笋（Baby Corn)

  b. K% @7 \( M. \
( Y6 x3 U$ J" v4 b- y4 ]$ l9 x玉米笋一眼看去是很小的一只，其实跟普通玉米没什么本质区别，是甜玉米细小幼嫩的果穗。营养非常丰富，炒食妙脆可口，也可以加工成罐头。

; o" h' j4 d  x) S3 N: p. Y8 y

" Z' K+ k, M' ]4 m' u
5 y/ C* W# X! D$ l9 e0 X用来炒菜或者炖排骨再好不过，如果凉拌的话，只需要切斜片氽烫约10秒，配上老干妈就可以吃了。

6 |, l, Y1 o- T
5 R8 e  z" x" x5 d

2 ?* S* j2 x; X罗勒(Basil)
7 i& t, ?1 n* A+ k- H3 F" e
, u( b6 \1 t2 {  t6 s( X6 y
香气非常浓厚，又被称为九层塔、叶茎跟花有浓烈的八角茴香味。通常越南餐馆会将它加入牛肉汤或面用来提味。
( e. m- W5 Y$ Z8 N

/ o- z- a* l" w" Y% q

6 q7 m: Y  ~7 \, i  a/ v6 W
1 ~: a; w7 K5 U" c- x
罗勒也是是三杯鸡的重要调料，适合跟肉类调和，可以用来炖汤、炒菜。罗勒的清香与调料结合在一起，会使口感厚重的肉类多一分清香。

& p5 t+ R5 ]1 J+ q+ k. W7 ?

* K2 C/ |3 h3 o$ _

2 i( _1 J, |4 H1 d" E5 q; f
抱子甘蓝（Brussels Sprout）


$ s& D1 n) z5 ^( Z# O7 R长得像微缩版圆白菜，其实是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，鲜嫩的小叶球便是食用部位。蛋白质的含量居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
  P( q  V8 @4 S) g9 v9 Z8 t

9 v/ z3 b' b6 @# t

/ D; C; R3 p& e& u甘蓝类蔬菜大多数都需要先加少量油盐焯水，既可以去掉苦味，又可以保持叶色翠绿。抱子甘蓝可以用来清炒、凉拌、做汤料、或是火锅配菜。
1 {* t6 q# x+ H
1 p& c* r- e) Z2 v9 i
最简便的办法就是切碎后加少量盐，放在沸水中煮3到7分钟，捞起后浇上调料，用什么黄油、生抽酱油、蚝油，或者肉汁拌匀，美味的沙拉就做成了。
; r; P7 S% ~3 D! `, q# O) |
0 l6 H7 T; M: d( s4 I3 x' J

& b9 G$ b- X1 n' ]( L牛油果（avocado）
# l. M# @4 ^9 y" X$ ^8 F; p6 m
3 J9 c+ e3 K  b9 Q! }! @* u3 i
牛油果又名鳄梨，含多种维生素，营养价值很高，是一种非常受欢迎的水果。但果肉肉质比较硬，水分较少，有一股牛油的气味。

7 n  |5 S& K# i7 c1 Y; \
2 G7 `; w, O1 o/ z9 B

& o- ^4 G- \, Q2 y. O+ @  x* p% {* b! |

以生吃为主，与各种调料搅拌后做成沙拉。因为维生素含量高，作为低卡路里饮食，能替代其他脂肪食品带来饱腹感，是知名的减肥食品。
7 ?! }: \" Z2 R( j

/ d- A2 c" }, h. n" F

欧芹（Parsley）
% i; [: R% u$ \. A7 L; |0 k( ?

欧芹在欧美是一种很常见的调味品，有点类似于香菜，在西餐中使用较多。作为冷盘或菜肴上的装饰一定要生食，在吃葱蒜后嚼一点欧芹叶，也可消除口齿中的异味。

! }+ a9 ]! c# z0 k, N
2 F1 C. h6 n. N& ^7 g/ c看了这些有营养全面有味道好极了的蔬菜，是不是现在就有想去超市的冲动？欢迎大家关注我们或分享给更多朋友，关注更多关于多伦多衣食住行的新消息！
0 o- K' ]; o/ @" R) y$ o# l

来源: http://beimeilife.duckdns.org/forum.php?mod=viewthread&tid=27061

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-27077-1-1.html 谢谢