7碗好吃的炖菜做法，好妻子必会！

7碗好吃的炖菜做法，好妻子不得不会！特别是家里还有小朋友的家庭，餐桌上每天都必需要有一碗汤煲菜，好吃又营养，吃饭真香！
一【鲫鱼豆腐汤】
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  e! V4 H; |. |! `1 m" f  O* S+ e用料
鲫鱼 一条 豆腐 一块 食用油 适量 料酒 2匙 葱姜蒜 若干 盐 少许 鸡精 少许
做法
1.在鱼身上划几道。锅中热油，鲫鱼两面略煎一下，盛出备用
2.豆腐切块
5 c1 h5 ]7 @" [4 _: Q+ V% o2 d- t3.剪好的鲫鱼放入锅中，加清水，放入料酒、葱姜蒜
4.煮至汤色变白，放入豆腐块。小火慢炖5分钟
8 M8 a/ W5 a, E( g5 R8 ~5.开盖后调入适量盐和鸡精
0 Z) H& J/ R  z% c1 |2 z二【猪肉炖粉条】
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! }3 [; K7 ^" t* u4 B+ F用料
7 T0 y* o, }5 b  }/ z3 T- v主料 五花肉400克 粉条（干）200克调料食盐2克葱适量姜适量花椒1克桂皮1块料酒30毫升生抽30毫升老抽15毫升香叶2片丁香2粒白糖5克
6 u" G: n! V( G' {1 n做法
1.五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用
. q1 H9 E9 W7 |5 Z' V, T; @4 S2.锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放入五花肉焯水后沥干备用
3.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香
4.放入焯过水的五花肉翻炒
5.加入冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀
6.加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟
7.打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。如果汤少的话，可以补一些热水
8.待粉条软烂后即可盛出享用
三【小米猪蹄】

用料
1 S" m$ c9 [6 j$ r0 e& n主料 猪蹄2个辅料小米40克调料生抽150毫升植物油250毫升江米酒600毫升水适量
做法
2 C3 x( P* u, y  G/ r9 r2 d8 \1.把小米洗净
2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分
3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手
* G5 q' I1 H1 k, m% M/ w4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出
5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手
6.最后表面再铺些小米
3 I3 l$ [1 Z9 B/ g( k7.倒入1瓶600毫升的米酒
8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制
! S5 w; Y1 Y; T4 H' B* p0 f' V3 k9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水
四【土鸡炖蘑菇】
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% x8 ~3 r. d$ l" f" O2 v9 U4 u用料
) R7 |+ m) x4 X主料 鸡(土鸡，家养)800克 榛蘑(干)100克调料食盐1/2茶匙姜3片蒜4瓣八角1颗干辣椒3个生抽2汤匙葱白1段花椒粉1/2茶匙植物油2汤匙
做法
3 I- f; N3 c/ m, D1.准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根
8 \+ R5 K( R9 }: Y! ^2.浸泡榛蘑的水静置至澄清
0 X7 h1 a; @) v! k6 M, A5 o3.土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中
) y7 ^& `. N$ m* [7 g) m/ h3 b% q4.大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用
3 u, R3 ~  H7 y# d* b5.锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香
( X! S& o* s5 K5 o& Q1 p6.放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦
4 A1 R* T# n) I7.放入生抽和花椒粉，翻炒均匀
8.将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味
5 ]5 f4 s) y3 R% P9.炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了
& y1 r' q/ {6 N( s) I五【好喝到爆的西红柿鸡蛋汤】

用料
# k7 k2 W3 @; |3 N5 Y$ a西红柿 两个 鸡蛋 两个 蒜末 我吃什么都喜欢加蒜末，不喜欢的别加 少量 葱绿 适量 盐
做法
: K: o5 ^: i% t& y% \6 v. F& z2 M1.西红柿滚着切。额~大家应该都会吧。不用我教啦。
2.蒜切末。
3.鸡蛋两个。打散。打个5-10下就OK了。不要打的太散，否则蛋花就会太小了。
4.热锅热油。倒入蒜末爆香。然后下西红柿。吱吱啦啦一阵炒西红柿的声音之后，就可以倒入开水。
5.开水烧开以后加适量的盐。然后就关火。
6.关火之后，马上沿着锅边倒入鸡蛋。就看着鸡蛋一点点浮上来，浮上来之后，用筷子搅动一下。就大功告成啦。
2 ~* f# Q. |) U5 o6 Q; R  v8 c2 m/ {7.汤碗里滴一滴香油。然后哗啦啦啦把西红柿鸡蛋汤倒入汤碗中。撒上葱绿。香喷喷的西红柿鸡蛋汤就做好了。
' q: p# s* _) c8 B; R六【小白菜丸子汤】

( F. f" P3 e4 o) v, \6 O) @2 w9 f用料
. n2 a% i- |8 ^5 }, p9 M4 q6 w$ t猪肉馅 小白菜 葱花 鸡蛋 花椒面 淀粉 姜 清水 小虾皮儿
做法
1.将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
4 p7 O. Y: {+ [2.加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
3.加入盐、干淀粉
9 p7 S% s# i; }; E& u* l, x4.搅打均匀
5.汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
6.出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
# [; d" `0 N1 ~. D0 F7.盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
8 F7 ]- \, N* U8.用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
/ O6 J" u9 H  x: \9.全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
, G0 s7 |2 c% S2 S, y+ i( d10.加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
) S9 h) M  I& {/ @11.待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
) X2 j2 b) i7 o$ M7 V' O1 C$ h12.继续煮一分钟后，关火即可
: z" ?1 n! q. u+ k) G七【金针菇豆腐肉片汤】
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) ~# m- U9 E% t" }% u% t用料
主料 猪肉150克 金针菇250克 豆腐1块 姜3片调料食盐3克酱油1小勺香油数滴白胡椒少许小葱2根植物油1勺
做法
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟;金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条;锅里加清水，加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
2.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
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