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[主食] 早餐粥的华丽吃法---椰香黑米水果粥 ZT

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发表于 2016-1-14 19:30 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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天气转冷,早餐食谱中粥的出现频率越来越多了,煮一锅热乎乎的粥吃到浑身暖暖的出门特舒服,这阵子喜欢上了用高压锅煮粥,小米粥,杂粮粥换着没少吃,尤其要推荐一下前几天早餐煮的这款椰香黑米水果粥,黑米本身特有的清香,配着椰浆芒果还有猕猴桃拌起来,多种香味的汇合味道棒极了软糯香甜,有一种热带风情甜品的感觉。 我家的杂粮柜里瓶瓶罐缸很多,黑米算是常备之一,煮饭煮粥时都喜欢加一点进去,黑米的味道清香,营养也很丰富,百度来的小知识: 黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值。现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”,从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名。黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳。
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展开. B8 P* g! v/ J% P6 l
主料

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  • 黑米 (1份)
  • 大米 (1份)
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辅料
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  • 猕猴桃 (2个)
  • 芒果 (1个)
  • 椰浆 (适量)
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厨具

% o, A3 e8 A' `, d高压锅
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分类
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护肝明目 早餐 滋阴 健康食谱 主食 甜味 十分钟 普通难度
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  • # M# w6 ?% m- M' B; I) {
    + ]3 ^2 u; ~) D2 H
    黑米与大米等量提前一晚泡好。
  • 7 M2 Q; ~! U1 I) b. [& f0 z( v- n) J

    4 a2 f$ ~7 R$ g. ^# P  x芒果去皮去核切成小丁,猕猴桃也切小丁(忘拍了)
  • 6 }2 F2 a: k# a" i. ?3 C

    / u- ?* P5 ~! L( _3 ?压力锅内加入水倒入泡好的黑米。
  • 2 ?" F3 j6 j6 a. @
    1 T7 s* N* a2 X; v4 ]
    将芒果核也倒入锅中一起煮。
  • : K- S* b1 ^+ P+ f. a, ?
    5 V1 x3 R! u. R4 a/ @3 X
    大火烧开上气后,转小火压20分钟。

  • ' E% |5 L) d. z! \6 J& D  ^5 F 1 k/ ?  H) Z. L* x; l) M
    自然泄气后打开锅盖加入白糖,搅拌均匀。
  • 6 i# w5 @3 M* F

    8 g- q" W% w" S+ V" g  N黑米粥盛于碗中。

  • ( y) t  E6 D, }& p1 V! k" ~# q   M& `$ I3 E: T. ]9 R* @
    先浇上二大勺的椰浆。
  • 8 }! U, \/ H) Q% r9 l
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    再将切好的芒果猕猴桃放上即可。
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小窍门:
1.        黑米不易煮烂需要提前浸泡,至少提前泡一个晚上。7 H4 i2 O1 j8 ~: x  i+ o
2.        黑米的粘性较小,所以煮粥时要与大米配用,米量要比常规用量稍多些。
" T$ e- h4 ]; u1 d8 e3.        用高压锅时要注意放气阀的位置要正确,大火上气后调成小火后再离开。
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