“美食界的奥斯卡” 全球顶级Top10餐厅到底在吃什么

那么，问题来了——吃TOP10餐厅到底要多少钱？

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& }4 j* u9 w) e' a其实只要400元人民币就可以享受到位居第10、位于泰国曼谷的世界级的餐厅Gaggan。

: {0 I' T# Z( D其他TOP10餐厅，都是这家价格的三倍左右，约1200元/位。Gaggan可谓当今印度烹饪的最前卫餐厅代表，因将分子料理应用到传统印度菜肴中，并带来极具冲击力的视觉效果而深受泰国王室的喜爱。

: r( `2 A9 {2 S2 C4 \' I地址：68/1 Soi Langsuan Ploenchit Road Lumpini,Bangkok 10330, Thailand
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预约期最长的餐厅需要半年以上（确定自己还会记得这事么？）

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2015年排名第一位于西班牙的El Celler de Can Roca因为人气太旺，据说预约已经需要提前一年了。值得一提的是，这里将时尚、艺术与美食完美结合，作为餐厅主人之一的Jordi Roca初期以Lancôme和Bulgari这些香水的味道为灵感，开发出独特创意菜品；而后期更是跨界美容界，自己发布名为“Nuvol de ilimona”的香水，当客人进餐时，将此款香水喷洒在周围，与菜肴相搭配，从而达到最佳用餐体验。

6 G% A' ?7 \! ~, p. U" h. L地址：Carrer de Can Sunyer, 48, 17007 Girona,Spain

你所看到的未必是你吃的

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' R5 K% d1 p, ?+ c外表像一颗橘子，但其实是橘皮颜色果冻包裹的鸡肝慕斯。

% I# v% q$ N9 o开业仅仅4年的Dinner by Heston Blumenthal餐厅在榜单中排行第7，不仅如此，它同时还是一家米其林二星餐厅。值得一提的是，在这里客人们可以品尝到颇具幽默感的创意菜品。比如上方这道菜，要是不告诉你，你肯定以为它就是个橘子，而其实它是鸡！肝！慕！斯！
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: Q3 ^- h" X- N' `+ E$ l$ M地址：66 Knightsbridge London, SW1X 7LA, England

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全球Top10里居然没有法餐厅？

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排名第11的Mirazur法餐厅中所有蔬菜都是餐厅后院栽种（你吃的沙拉都是4小时前刚摘的！）

" ]$ i0 d# v% {是的，此次榜单中前十名没有法国餐厅。好在位于南法海岸的Mirazur餐厅排名第11位，多少为法餐挽回些颜面。Mirazur的环境可谓得天独厚，窗边就是广阔蔚蓝的地中海，在绿油油棕榈树和鲜花怀抱的环境中，再配上艺术感十足的法餐，浪漫南法时光带来无尽享受。
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地址：30 Avenue Aristide Briand,06500 Menton,France

入选TOP50的2家中国餐厅

它们是排名第24位的上海餐厅Ultraviolet by Paul Pairet和第38位的香港餐厅Amber。
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Ultraviolet by Paul Pairet每天只接待十位客人，需要提前至少三个月预订，人均3000起至6000元不等。并且餐厅地点对外不公开，客人由专车从中山东一路Mr.&Mrs.Bund(晚餐集合点)集体前往。每道菜的细节都几近完美，结合每一道菜的音乐、影像、3D立体效果，每位客人平均配有2.5位服务员。
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地址：Somewhere in Shanghai（官网上标注的地址，即在上海某地）

Amber位于香港文华东方酒店内，是一家以法国菜系为主的米其林二星餐厅。主厨Richard Ekkebus继承了传统的法国烹调技术，但是却不拘泥于传统的法式菜肴。他大胆前卫的创新将食材的搭配与菜品外观的设计极为精巧的结合。
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地址：香港岛中环皇后大道中15号置地文华东方酒店7F

最后，什么是“分子料理”？（为什么TOP10餐厅都在用）

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再不了解一下分子料理你就彻底跟不上美食时尚界了！它就像饮食界的“炼金术”，运用物理理论于烹调之上，将食物的分子结构重组，在烹调食材的过程中加入其他食材与其产生各种变化。这些变化可以使口感、形状和味道全都发生改变，得到颠覆传统的新菜肴。比如：让马铃薯以泡沫状出现，或者把荔枝变成“鱼子酱状”，既具有鱼子酱的口感，又有荔枝的味道。
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