几款好吃的小素菜

鱼香千叶豆腐丝

食材：
8 i" G" U" L  ~/ d, ]0 o/ |　　千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
　　做法：
0 [8 ~9 o* w$ T* b6 }* Y' m( f　　1)千叶豆腐切细丝。
　　2)放上少许干淀粉拌匀。
0 o0 G" t7 ^' Y3 o2 j　　3)木耳泡发洗净切细丝备用。
$ y- a& h: e. q- T　　4)胡萝卜切丝。
6 v6 L- T8 p* Q( I3 A* z! g, I1 C　　5)尖椒洗净去心切丝。
　　6)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。
9 b+ b  a$ _0 h4 W" A* o( t5 N, t2 S　　7)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。
　　8)下入胡萝卜丝煸炒。
! b: c( j! _! Z( t- D　　9)放入木耳丝煸炒匀。
) m, ^5 X& D" c3 j( x- x7 F: `　　10)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
　　11)淋入水淀粉至稠即可出锅。
　　12)装盘食用。

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8 ]$ D3 y: k* p! x! F5 [+ B$ L- C" f' u鸡胗土豆球

! g" z. X6 {9 Q( o6 ] 鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
　　做法：
　　1)鸡胗泡洗干净。
　　2)在鸡胗上划出花刀。
* [; d, V* K( ~　　3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。
　　4)锅中放清水，把鸡胗焯烫。
- [) ~: a: P5 E  o* y- I, Z　　5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。
( y6 E1 P) r- {: v　　6)捞出备用。
( \8 R; ]7 ^( r1 ]　　7)土豆球解冻。
4 i1 t% C- E) S  Y$ Q　　8)抖上干淀粉。
　　9)下油锅炸至金黄。
　　10)炸好的土豆球控油。
　　11)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
8 ]& r* L- ^% y4 T8 p8 G　　12)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀。
+ F7 {  c4 Y  @6 g; z. c2 N  D　　13)点水淀粉，点明油出锅。
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: Z/ K  t! Y/ ]7 [: {: f1 R+ i扇贝粉丝做法

6 Z5 X* ]1 [" T+ B; j) ?* m 扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量
( Q  E' U1 X+ x9 G- w　　做法：
# K1 \8 {( L$ \* t" Q　　1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
4 ~6 Q+ W" z- l# A　　2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3 L+ x$ _" D* ?' c　　3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
　　4)http://www.esianmall.com/中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。

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蒜香炒茄丝

1.茄子洗净，切略粗的丝（茄丝不能太细，下锅容易软烂），茄丝中放入小半勺盐拌匀，腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝，炒起来就不会吸油了。
7 l/ w0 I' l( u, ]. i/ b4 n 2.大蒜拍破后剁成碎末，红椒切圈备用（还有些葱花漏拍了，没有也可不放）。
3.大火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花、蒜末煸香（蒜末先放1/3，留2/3最后用）
, ?+ @1 U. `4 S6 t 4.然后放入茄丝翻炒，处理过的茄丝很容易就变软了。
8 Z0 a" b, L4 ?& K- c 5.放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。


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