菠菜煎蛋

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今天还是做菠菜，菠菜煎蛋，有做之前曾经想过，在和蛋液混合前要不要焯水，后来一想，这是菠菜嫩叶，一经焯水，叶子一定会发水，也没有一点嚼感了，所以，就把菠菜叶洗干净后用毛贼巾或餐厨房纸揩干水，再和蛋液混合起来，看来效果不错。
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原材料：
鸡蛋2只
菠菜叶1饭碗

. Y+ F% }. t% v6 w/ }8 E调料：
盐1茶匙
6 ~, ^" L$ A( `, t- L" S3 W: K0 n/ }胡椒粉1/2茶匙
白兰地1汤匙
菜油1汤匙


) P9 h* n& |' k/ o/ l7 r* S$ l9 m1 ]8 y操作步骤：
) `) @: P( J# [. Q+ @一、把菠菜叶洗净，用厨房纸或毛巾擦干水；
/ I: ]! U: r! `$ v二、然后切成段，不用切太碎；
$ d0 F2 Y, I# R$ p三、把蛋2只打散打均匀，放盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白兰地1汤匙、菜油1汤匙，再打均匀；
四、把菜倒入蛋液的碗里，稍搅拌；
8 T$ @  Z1 f: w! j) Q! {五、平底不粘锅放油润润锅，中火，烧热后倒入蛋液和菠菜，将菠菜铺平一下；
* _/ {% Z$ [5 a; F2 z六、等到蛋液凝固成饼，将饼翻转；
七、将两边煎金黄色，但不要太焦，可分割成块，这样食用起来比较方便或美观。

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成品图：

经验分享：
. i$ o- c: r3 q$ ?一、在蛋液里加少许料酒或白兰地，给菜增香；
二、在蛋液里加适量油，可使蛋煎过后比较滑些软些。
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谢谢！！

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