辣味鸡丝凉面 ZT

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“凉面君 又来了，这个夏天开启懒人快手模式。十分钟搞定一人餐 实在太热了！多么盼望冬天的到来，减肥 NO 裙子 短袖 紧身裤...SAY NO  有肉的凉面，给朴素的面条君换个吃法，煎炸了花生米... 凉拌菜 酸辣粉都可以用，一块鸡胸肉配面条绝对可以饱餐一顿，瘦到理想体重前 一天一顿饭再也不敢怠慢了，多少来点儿肉 面条君就不那么寂寞了！”

主料

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• 鸡胸肉 (一块)
• 鸡蛋面 (一人份)
• 花生米适量 (适量)
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辅料

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厨具

炒锅
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" S. x8 j: k: g. x; d
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分类

1 P3 G( C# w' [面条 面食 主食 微辣 烧 十分钟 简单难度

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  " Y8 s/ Z/ r* A: N# B; T' O准备原料，鸡胸肉顺纹理切成7块备用
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  鸡胸肉和2片姜入冷水锅中，大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
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  鸡胸肉撕成细条（也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条）
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  冷油入花生米小火煎炸熟，取出花生搓去皮备用
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  0 a$ `* T4 Z2 k% x1 L锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿，取出不要剩油
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  剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
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  倒入少许酱油和盐拌匀即可
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  鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
  

小窍门：

小贴士：
2 _* F4 I/ E& l% w7 E1.鸡胸肉顺着纹理切，撕条不会断裂
: O; D4 J! a2 _- c$ g, B" z2.煮至鸡胸肉过程中，时间不可过长，肉质易老
& J  M8 U$ ]4 D5 G' b$ }% \3.花生米一次可以多做点儿，下酒菜也OK
& }, ~& V, t8 S: s# s. l4.过水凉面更劲道爽滑
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