西兰花肉丸粥 ZT

[url=] [/url]

" H5 U! J* w9 H% j+ O& Y
1 r+ W; m) J9 {

“粥是天气炎热和食欲不佳时的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜欢吃粥也喜欢煮粥，时间紧张就用高压锅，时间充裕的话我还是喜欢用砂锅小火慢慢地熬煮，看着锅里米粒翻滚，听着咕嘟冒泡的声音，闻着丝丝的清香，舒服哈。 今天这道西兰花粥做早餐或晚餐都不错，就算没有小菜搭配也一样非常好吃，有肉丸有蔬菜营养也很全面啦。”
7 [* D0 s8 W2 I! _

主料

4 @* j, Y3 d/ d% E- M2 M4 d$ m

• 大米 (适量)
• 猪肉馅 (适量)
• 西兰花 (适量)
  0 \7 }7 d7 C, v! \! d$ n  v2 u& q

# ?9 T* o1 s1 Z3 [: v* X
0 O/ a. k7 C8 Y

辅料

" t1 I& f/ p" q, n0 M  I

• 葱末 (适量)
• 姜末 (适量)
• 水淀粉 (适量)
  & r$ a' r' P) P5 n

5 j: m; n7 O3 ?- k, a' o
5 V8 [1 ~6 R/ O6 _( v' y

厨具

) x& ]: d; G* E6 t$ h! M瓦煲、汤锅、煮锅
4 T) W# S6 |- h9 K/ B

) i  s; j+ ^0 D9 X0 M; U

分类

粥 早餐 主食 清淡 煮 一小时 普通难度


5 J; E8 q$ P1 \# u2 k6 C9 y6 w- y
( r2 s$ l1 _8 ~/ A/ [# \

• 
  
  准备好材料，西兰花，大米清净，猪肉馅中加入生抽，葱末，姜末，水淀粉，盐芝麻油调味腌制一会。
• 
  
  洗净的大米中加一勺色拉油和少许盐拌匀腌制30分钟。（这是为了煮粥时米能更快速开花）
• 
  
  肉馅用筷子朝着一个方向搅拌上劲，这样肉丸口感更好.
• 
    F' f8 w( C, n( f' r3 H  v
  7 W: H, N" [* R: P/ p9 a: e锅中加入清水，大火烧开后将做好的肉丸放入水中。
• 
  / }: |; B: d# s- w
  煮熟后捞出。
• 
  : l( c5 D9 \8 O; l  C! I
  锅中换水重新烧开后将腌好的大米倒入（水要一次性加够 ）
• 
  
  大火将粥烧开，烧开后转中小火保持沸腾又不会溢出。
• 
  0 `5 B! u& O5 n
  煮至米已开花，粥粘稠时将肉丸加入同煮。
• 
  - W  m/ _! Z! }1 E3 y
  煮5分钟后再将切成小朵的西兰花加入。
• 
  $ I% ?, F$ ?! H3 P) D; s) O$ f' Y
  : u* ]% U4 A, K西兰花加入后搅拌一下即可关火，依口味调入少许盐。
• 
  
  淋入少许芝麻油拌匀。
• 
  : w! U& o3 Z( ?6 @9 r3 Z# p( ?
  + D7 \) b8 T* u0 I. ^& k8 D可以开动喽。
  

小窍门：

1．        大米事先用油和盐腌制30分钟，是为了让米下锅后能快速开花，而且这样煮出的粥味道更香滑。
2．        煮粥的水最好一次加足，如最终水不足再另外加水的话，粥的粘度会受影响口感也不好。
3．        肉丸要想Q弹好吃，一定要朝一个方向搅打上劲打出胶质。
4 t- g4 c( b( d- s) f9 u* N

转载请保留当前帖子的链接：https://www.beimeilife.com/thread-4485-1-1.html 谢谢