卖的是服务|从不打广告却门庭若市，这家年入15亿的平价西餐厅“变态”到让人流泪 ...

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极致的服务，

来源于至极的真情。

“变态”西餐厅

2011年，
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日本一家不大不小的平价西餐厅Casita，

营业收入达到15亿日元，

按照当时的汇率，

折合人民币1.2亿。

餐饮业素来是以味道取胜，

但再怎么好吃，

高级餐厅也很难达到这个水平，

更何况是一家平价餐厅，

而且他们只做晚间餐。

所以，Casita的取胜之道在哪里？

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去过海底捞的朋友们应该都知道，

里面的服务在中国算得上是一流了，

贴心、温暖、善解人意，

然而比起Casita，

他们似乎还“嫩了点儿”。

“好久不见，

已经有4年11个月没见到您了，

很高兴与您再次相见。”

还没进门就是一道惊雷，

客人连自己4年前来过都不一定记得，

店员却能准确地认出对方，

并在门口迎接问候。

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原来，餐厅里有这样一个地方，

里面掌握了15万顾客的资料，

都是员工通过电话，

一个一个向顾客了解到的，

而且事无巨细，

爱好，口味，喜好，

甚至是宠物的信息，

简直和中情局有得一拼。

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进门后，

会有人妥帖地帮你收好衣物，

然后带你到已经布置好的餐桌，

打开餐巾，

上面竟然缝着自己的名字！

可以想象，

那是怎样的惊喜。

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如果客人是第一次来，

店员就立刻披挂上阵，

用缝纫机赶制，

没错，这家餐厅里设了缝纫岗，

名字都是员工亲自缝上去的，

能让人在直呼“奇葩”的同时，

感动到哭。

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一位女士预约和闺蜜聚餐，看见了缝着自己名字的餐巾，三颗软萌的少女心即刻被俘获，连用都舍不得用，纷纷表示要带回家作纪念品珍藏起来。

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或许你觉得，

这种极致的服务，

已经到了“恐怖”的程度，

但，更“变态”的在后面…

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当客人就餐完毕，

店员会为他们穿上外套，
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递上包包等随身物品，

享受了一顿被尊重的晚餐，

心情愉悦地回到家，

正要将Casita抛之脑后，

却在包里发现了一个

不属于自己的东西…

原来，因为气温骤降，

餐厅特意为每位女性顾客，

准备了贴心小礼品，

暖宝宝，

上面写着“谢谢您光临”。

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连警察都已经管不住他们了，

简直不要太棒……

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当然，这些都只是冰山一角，

真正要称赞的，

是Casita的管理模式和服务理念，

顾客为天就必定顾客至上，

半点虚假不得。

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店里有个专门接听预约电话的场所，

负责此块的员工

个个声音甜美到让人骨头发酥，

别说几分钟，

就是几个小时，

也愿意和她聊下去。

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值得一说的是，

自2001年开店以来，

Casita几乎天天爆满，

预约电话已经排到一个月后，

所以当天店里会来哪些客人，

店员都能提前知晓。

每天下午两点，

经理就召集员工开会，

把当天到店的顾客信息拿出来分享，

然后安排好分工及后续，

保证每一位顾客都能感受到自己的特别，

和家的温暖。

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当然，也有人会质疑：
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这种服务会不会太过了？

难道不会惹人厌恶？

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餐厅老板高桥如此回答：“我希望，顾客在想起Casita的时候，觉得有重要的晚餐就一定要去Casita。”

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这不，木山来求婚了，

并且在员工的筹备和配合下，

顺利抱得美人归。

41岁的木山来到店里，
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表达了自己的愿望，

然后店长亲自接待了他，

并帮忙出谋划策。

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求婚那天，

员工早早在门口迎接木山和他女友，

女友喜欢花瓣和夜景，

所以他们将餐位安排在靠窗的地方，

并撒上满满的花瓣。

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还没开始点餐，
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就有人端上了一杯香气浓郁的咖啡，

上面的拉花，

竟然是参照女友家的宠物狗做成，
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惊呆了有木有？

女友还沉浸在一瞬间的讶然中时，

木山陡然掏出戒指，

单膝跪地，

献上店里准备好的花束：

“嫁给我，好吗？”
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眼中一下子雾气升腾，

女性是感性动物，

都这样了，

难道还有不答应的道理？

当下就点了头。

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然而，惊喜还在继续，

候在窗外的员工们收到“成功”的信号，

立刻高举牌子，

“祝福你们，婚姻美满，永远幸福”，

这是木山不知道的桥段，

连他都感动不已。

为了让这对新人在今夜一直幸福下去，

店员还叫了专车，

列队目送二人离去。

还有谁！

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这让人不禁想到几年前的屈臣氏，

里面的服务员也是“热情”至极，

但画虎不成反类犬，

我们在她们脸上看见的不是真诚，

而是急功近利。

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Casita温情式的服务，

是源于尊重，

发掘内心最柔软最善良的一面，

吃饭是件开心的事，

所以他们要让这件事开心到极致。

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也正是因为此，餐厅还渐渐发展起来一桩副业，每年都有超过70家企业争相排队邀请Casita帮忙做员工培训，哪怕费用高达30万日元（折合人民币2.4万）每人，也在所不惜。

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一分钱广告费没花过，

仅靠口口相传，

高桥的餐厅就火爆起来了，

各大媒体相继报道，

并将Casita誉为：

“让人流泪的奇迹餐厅”，

羡煞旁人。

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Casita的人均消费为8400日元，

折合人民币500元，

在高消费的日本，

只能算是平价，

但他们的服务却是无价之宝。

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中国人做一半留一半的习惯，

是从很早就流传下来的，

到餐厅吃饭，

服务员的问候适可而止，

微笑“量力而行”，

似乎多说一句，

就有“贪功之嫌”，

一顿饭平淡无奇过去，

结账时还要收点服务费，

再看一眼高冷的服务员们：

服务，何处来？

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常常也会接到某某店推送来的短信，

祝福没有，

尽是推销和广告，

难道顾客留下电话，

就是为了这个？

可否少点套路，

多几分真诚。

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中国的服务行业懂服务，

但大多只是得过且过，

似乎对客人喜笑颜开，

就是自降身价，

殊不知，

忽视了别人，

才是真正地轻视自己。

老板的素质和觉悟，

是决定整个企业命运和走势的关键点，

时代在变，

营销方式也在变，

只有百分百的真诚和服务，

才永远不过时，

永远不会被淘汰。

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要知道，

最能收买人心的，

是温情。

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