泡椒凤爪——看比赛怎能少的下酒菜 ZT

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“老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……”
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主料

• 鸡爪 (适量)
• 泡椒 (适量)
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辅料

+ o0 v5 U4 C/ k1 e+ U! H

• 生姜、 (适量)
• 蒜瓣 (适量)
• 八角、 (适量)
• 桂皮、 (适量)
• 香叶、 (适量)
• 纯净水 (适量)
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厨具

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分类

7 R. A. v- S$ f4 F, I8 f泡酱腌菜 中辣 腌 三刻钟 简单难度

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• 
  
  ' d  n7 K4 r& g9 n$ E/ ]首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。
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  6 v! l0 A4 i( T- E鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。
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  5 Q. i* s" n/ c3 o( `
  煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。
• 
  & g, b+ O0 \2 N1 Q% [4 u
  将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。
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  准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。
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  {喜欢吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
• 
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  将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧。
  

. y. M% O- d  f0 s% G小窍门：
- f0 ?& D0 R  Q1 ?8 P  Q据说3-5小时就可以吃了，你要放一夜也没关系。我老公就喜欢泡了2天的，他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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