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“水煮肉片是的一种传统四川菜式，几乎四川家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁中捞一根绿油油的青菜。。。。别提多美了。在中秋佳节即将来临之际，我为大家上一道红红火火的水煮肉片，祝美食家的朋友中秋快乐，小日子过得更加红火。”( E9 U; h% `- j, Q: J( c# d9 x
主料 3 ^$ ~2 R) \# r! O$ {
- 油菜 (适量)
- 瘦猪肉 (适量)2 n# L5 C+ O5 R1 F4 j, L* V* e
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' ]" {% D7 F( r- `' M+ T4 l: j辅料 - K+ m" V, M, \+ ~ F) l0 e
- 泡椒 (适量)
- 花椒 (适量)
- 鸡蛋 (适量)
- 芝麻 (适量)8 ^. |. o) y5 @ A; |0 f' _
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& a2 A- X" L0 {$ X* L厨具 , { v& Y1 z3 G9 Q; g& @, B5 E. q
炒锅; Q; Z1 ?5 X+ m/ ^6 p
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% m" \" g$ V/ z' a分类 8 L7 }0 C/ R2 q
春季菜谱 热菜 麻辣 煮 一小时 普通难度8 E9 K& U' n& M$ f) y
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' D+ i+ B9 Y4 S切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。-
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上好浆的肉片腌制20分钟。-
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+ S( a6 S6 t6 `0 b8 j' M油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。-
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W7 {, N$ X; q, _7 q# j2 b锅中放油烧热。-
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下入腌好的肉片。-
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翻炒肉片变色成出备用。-
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锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。-
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8 {1 y% h7 W& X1 i) D5 f/ ]加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。-
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把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。-
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; @7 S. _2 n# x% F$ @% B/ V% m7 t全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。-
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- `% {5 x. R h- |( V% W7 Y1 J另起一锅，倒入油，烧烫。-
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浇在肉片上即可。# w9 D/ g7 f! i, o) G5 e
& Z& r/ e1 A- q[url=]+ 加入菜单[/url]& C3 x9 T9 X( e8 Z: f3 h! t& o
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