都入秋了，你家还没有吃藕？你不知道藕有这种说法吗？

% m1 k# ^" H' Z& ?& `8 u秋吃莲藕有7大养生功效

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$ s! p- s0 V( _" r/ ]《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。
1.降糖降脂益肠道
3 X* N9 i1 v$ x! n1 x藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动。
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2.抗衰老补维C
藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程。
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3.减躁减压
藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情。
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4.补血益神助消化
4 T4 C% z; h; q2 i鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
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5.稳定心率降血压
$ h  ?) g1 ]& W- i+ {7 Q+ T! ?! X+ p藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。
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0 c# w2 J! F+ ^' ]/ i; i6 e6.补充维K防出血
藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用。鲜藕榨汁喝下，有助防止出血。
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7.祛痰镇咳防哮喘
) K( {1 I3 _. V6 ]! _2 g) F鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

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秋藕怎么吃？

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1.茄汁藕片

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0 S; H8 R  x5 M6 I) X1 Q" j; @原料：
% F( d% o' |: v$ K( b莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
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做法：
/ J* v$ s9 b" W' C5 C" n; {) c1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2 b* `0 J/ p* W6 r9 R7 P; R+ w  ~2.西红柿切小丁；
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
/ M) U1 ]- q( |0 `5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
; P* S: _' t1 X5 q, i  T( |6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
! M- {4 t) H& j! j0 u& w8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

2.珍珠藕丸

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原料：
' w  H3 `4 B' o5 g& x$ |猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。


辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。

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: n; b. K) w4 v1 ?做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用；
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用；
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥；
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀；
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ；
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。

3.莲藕丸子

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" Y2 T5 U. s8 ^+ L" S; j原料：
莲藕2个，猪肉馅半斤。
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辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。


1 d& D, u4 q1 D  K做法：
( j, o1 L1 A; ?1、肉馅加葱姜搅拌；
+ D) }+ {1 F  q5 \% O; `, L/ P0 Y2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；
0 z5 ~3 h9 f8 u0 Q" x! D3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；
- R" l7 h# L5 ~/ d+ e8 u4、热锅，倒入适量油；
/ W! j5 f; Z/ k5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅；
6、炸至金黄捞出控油。

4.桂花糯米藕

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3 V6 p# k* H, P, \# [0 s( q/ ~原料：
8 C5 r" m/ L3 k- S莲藕一个，糯米适量。
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7 a! V! Y: Q6 `6 D( g. n辅料：
干桂花一小把，冰糖100克。

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) A9 ]1 D- r  ~5 a" F3 m做法：
1. 将糯米洗净，控干水份备用；
2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；
3 M9 D+ }2 t# p. ]& q; G& J+ |3. 将藕孔冲洗干净；
' V( C/ |8 s0 B! o4. 将糯米塞入藕孔中；
/ K$ a/ ~* M$ }9 @5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；
0 v- Q+ b" j1 }: h6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

5香煎藕盒

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原料：
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. N- K% ?, g- F0 O5 \% U猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
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$ y. o" ]5 e, e8 S) S辅料：
) s  e1 \0 X0 [8 G* ?葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。


/ X% k/ n. K) i! M- c做法：
8 I/ `( B( H: W8 ]2 |1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀；
2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕；
5 s, v" i7 e0 v3. 藕片裹面粉糊；
4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

6.醋溜藕片

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6 A! P% l7 z  d2 O原料：
莲藕1个。
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辅料：
洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量。

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; h  ]2 N7 q& q9 X做法：
1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用；
( G. N/ R3 D6 W  t$ k4 [4 F2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒；
4 ~; m* n- ^- ^3. 加米醋和白糖；
8 c& ]# d2 |. E, N% a8 g4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

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