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1. 首先我们回顾一下白卤水的材料。青葱,4根干辣椒,2枚陈皮,1枚肉桂,1枝八角,2颗白胡椒,5克花椒,5克
8 G& j) l. v8 _, |: j2. 将猪肠洗净(清洗过程请查看我之前食谱 - 酸菜炒大肠(附清洗全过程)的讲解)后,大火该小火在白卤水中煮30分钟,然后熄火继续浸泡30-60分钟,至猪肠的软硬度达到理想要求。5 o6 w: X4 W, M
3. 将猪肠夹出后,再尽量洗去猪肠煮的过程释放出来的油分,然后剪成小块备用。& d- u2 L( l% V. m' l
4. 然后我们回顾一下糟卤的配料。然后在水内加入姜和月桂叶,煮至沸腾后倒入鸡翅尖和鸭舌,煮5分钟后捞出。姜,1块月桂叶,2片糟卤,500毫升有机蜂蜜,适量红辣椒,适量/ Z8 g/ ?6 K8 ?( l8 q
5. 用小盆,将糟卤和蜂蜜调至自己喜欢的味道后,倒入步骤4中出锅的鸭舌和翅尖。如果喜欢辣的朋友,可以加入适量的红辣椒。, x' t- h Y& m
6. 把步骤3中的猪肠也一并倒入,然后浸泡至少3小时,最好过夜。: n: k" W: i) Z( R7 q* o- `
7. 最后我们来欣赏一下成果。# c! Q5 x: f. H: j' h- `2 i3 U
大家都在看...; D; L7 Z! u* Q
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