比肉还好吃的3道家常菜，简单易学又营养！

芙蓉西兰花
用料西兰花 鸡蛋 盐 凉白开 醋 油 姜
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! W/ Q- v  l3 S, J做法
# M/ I" A1 E2 W8 I( a; \1 ^1,用沸水加少许盐把西兰花煮熟捞出摆盘备用。
  B1 L! E$ A0 h! t) I2,蛋白用打蛋器或者筷子打出少许泡沫（筷子打的时间比较久） ，加少许纯净水搅拌均匀。蛋黄也加少许纯净水搅拌均匀。
! t: U5 x3 O) A7 k# u3,热锅热油，倒入蛋白快速搅拌，凝固后马上出锅，倒在花菜中间。 蛋黄跟蛋白同样的手法凝固后快速出锅倒在蛋白上面。
4,生姜末和醋混合，作为酱汁，蘸着吃。
香煎豆腐--家常豆腐
用料 老豆腐 鲜新大蒜 油 盐 鸡精 水 蒜子 喜欢吃辣椒的还可放点辣椒
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/ j. u! {# Q; e+ @做法
1，蒜根部和叶子分开斜刀切好，蒜子切片。热锅热油，放入蒜片在锅中，
2，然后一边切豆腐一边往锅中平铺（我是在手上切的豆腐，一边切一边往锅中放），觉得这样不方便的先在菜板上切好片。
! ]7 E% `& H' o5 B8 |- U3，煎至豆腐金黄，再翻面。
" J" H* w1 u4 D! D; t4，直到两面都变成黄色！
5，豆腐煎好之后，加半碗水在锅中，并加盐、鸡精拌均匀。
2 D# H4 f( K& M6，大火烧至水蒸发差不多时，加入蒜根部。
7，起锅之前加入蒜叶子部分混合均匀就可以出锅啦。
高汤娃娃菜
用料 娃娃菜 皮蛋 1个 鸡蛋 1个 油 盐 鸡精 少许
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9 B& r+ w1 R- O8 ^做法
+ x6 @& L+ B! F& ^. |$ ~- o+ D1，娃娃菜留少许根部切开，松花蛋切小丁。
2，拿一个鸡蛋打散， 热锅热油倒入鸡蛋煎成鸡蛋饼，加适量清水烧至沸腾（用中火让水沸腾5分钟），把鸡蛋用滤网捞出留汤在锅里
3，在沸汤中加入娃娃菜、松花蛋、盐、鸡精煮2分钟即可盛盘。
小贴士
1、一般松花蛋内心部分是粘液状，不利于切丁把刀打湿比较好切。
9 s9 l7 e( r. b# D/ u- Q9 u2、娃娃菜的选购尽量选小型的，
& I3 L( t: w) e5 Z% G/ E3、煎鸡蛋的作用是使汤底变成鲜味的高汤，家有高汤的，鸡蛋可以不煎。
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